导读： 食材
食材
五花肉一斤二两芹菜四两辣椒粉适量盐适量红烧酱油适量陈醋适量玉米油少许备好折洗选好的原材料：五花肉（一斤二两）芹菜（四两）
五花肉切成薄片，最好越薄越好；
芹菜，切成中段；
锅置火上放玉米油烧热，五花肉下锅来回翻炒；
炒至五花肉出油，表面略带金黄；
将芹菜倒入调入盐，炒至肉片散发香味；
淋入红烧酱油·陈醋，撒入适量辣椒粉，翻匀；
最后，翻至差不多时，关火装盘备用；其菜特点：回锅肉口感香辣，软嫩鲜香，回味无穷。
五香回锅肉的做法
食材
五花肉400克青红椒4个青蒜200克五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
1
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2
起油锅，下肉片煸炒
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
3
再加入切碎的豆豉炒香
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至断青
4
最后，加入青蒜炒出香味
最后，加入青蒜炒出香味。
最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
注意事项
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
香辣鲜木耳烧肉的做法
食材
五花肉半斤鲜木耳六两大蒜三根干椒二个盐适量玉米油适量红烧酱油少许香醋少许备好洗净选好的原材料：1·五花肉（半斤）2·鲜木耳（六两）3·大蒜（三根）4·干椒（二个）
将五花肉，切成薄片；
将鲜木耳，切成条状；
分别将大蒜·干椒切成丁；
锅置火上，放玉米油烧热，五花肉下锅炸出油脂；
快速倒入鲜木耳下锅，调入盐来回进行翻炒；
炒至木耳发软时，放入蒜白·干椒炒至出香味；
淋入红烧酱油·香醋，翻炒至菜入色；
最后，撒入蒜叶稍翻一下，关火装盘；其菜特点：肉香美味，木耳鲜脆软嫩，口感细腻爽滑；
注意事项
木耳可以称得上是保健食品，适当吃吃木耳能起到补气·养血之功效；
木耳表面比较脏，一定要将表面用手搓洗净，以免残留对人体不利的有害细菌；
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