导读： 食材 五花肉一块，入温水煮熟捞出 待煮熟的肉放凉，切片 蒜苗切段 最后放入蒜苗，断生后即可出锅 注意事项
食材
五花肉适量木耳少许蒜苗适量葱少许生姜少许蒜少许1
五花肉一块，入温水煮熟捞出
五花肉一块，入温水煮熟捞出。切勿煮时间过长，肉会不嫩的。
2
待煮熟的肉放凉，切片
待煮熟的肉放凉，切片。
3
蒜苗切段
蒜苗切段。回锅肉重点是蒜苗提味，可以多准备点蒜苗。
葱切段，生姜切片，蒜切片，木耳泡发洗净。
热油（少许油即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷，颜色发黄，煸出油便及时出锅。重点是肉片微微卷的状态。
用刚炒肉的底油，爆香葱、姜、蒜，放入木耳，调入豆豉，搅拌均匀后放肉，加盐、花椒粉、酱油。
4
最后放入蒜苗，断生后即可出锅
最后放入蒜苗，断生后即可出锅。蒜苗炒的时间不宜过长，时间长之后它的香味就弱了。
注意事项
加木耳纯属个人喜好，不喜欢的可以不加；喜欢吃辣的朋友也可以放入青红椒。
美味川味回锅肉的做法
食材
五花肉若干胡萝卜若干莴苣若干大葱若干青椒若干生姜若干食用油若干盐若干郫县豆瓣若干老抽若干生抽若干鸡精若干五花肉冷水下锅，煮熟切片
胡萝卜，莴苣切片
大葱切段，青椒切片，生姜切丝
热锅加入食用油，油热后倒入切好的五花肉，炒的差不多，加入生姜丝和生抽老抽
翻炒几下再倒入胡萝卜片和莴苣片，炒熟
炒熟后加入盐，鸡精，葱段，翻炒几下，关火
1
装盘即可
装盘即可。
春季吃什么菜最下饭？ 教你做最美味的回锅肉
食材
红薯粉 50克水 30毫升五花肉 300克料酒 适量姜片4-5片花椒 适量豆瓣酱 适量青椒 150克红椒 少许大蒜苗 200克首先做苕皮，先把红薯粉加水调成糊状，粉和水的比例大约是三比一，锅内加少许油摊制成饼状。凉后切片。
接着把五花肉整条冷水下锅，加料酒，花椒和姜片，水开后煮八分钟，约七八成熟，捞起来放凉切片。薄片为佳。
锅烧热加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油后加入苕皮。
1
豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味
豆瓣酱加入炒出香气，下少许糖调味。
然后加入青红椒，最后放入蒜苗段炒至断生即可。
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