导读： 杂粮饭胃肠功能差的人少吃 菠萝饭两类人要少吃 炒饭配碗青菜汤最佳 煲仔饭油多菜少是短板 石锅拌饭绿叶菜不可缺米饭里加点“料”有奇效
杂粮饭胃肠功能差的人少吃
吃腻了白米饭，不妨将大米与小米、玉米、荞麦、燕麦、红豆、绿豆等粗粮同煮，做成杂粮饭。
各种杂粮搭配注意整体的软硬度，比例可根据自己的喜好定，一般来说，大米、糯米与其他粮食的比例至少为1:1或更高，否则饭会很松散。
为了保证口感，可把杂粮先用水浸泡2～3个小时，然后放入电饭煲，煮熟后再焖1小时后食用。同样水的用量要比一般白米饭多1格量，煮出来的饭更容易消化吸收。杂粮饭粗纤维多，肠胃和消化功能差的人要少吃。
菠萝饭两类人要少吃
菠萝饭与普通米饭大有区别，原料是糯米，上等紫糯米为最佳。菠萝的酸甜与糯米饭醇香的双重口感，营养价值也高。
制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，菠萝挖出菠萝肉切碎，留下外壳，糯米饭与菠萝肉、少许白糖拌匀后放进菠萝内，盖上盖上笼蒸15分钟左右即可。
菠萝饭很甜，升糖指数高，血糖高的人建议少吃；中医认为菠萝性微寒，吃多了容易伤胃肠，引起腹泻等问题，所以胃肠功能差的人要少吃。
炒饭配碗青菜汤最佳
以最有名的扬州炒饭为例，其特点是荤素都有，营养相对均衡，但也有注意事项。
做法：炒锅加热，鸡蛋炒散，放入青豆、葱末、胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，加入火腿丁，虾仁炒匀，加少许盐、胡椒粉调味，加入米饭翻炒片刻即可出锅。扬州炒饭应注意“减油、减盐”。比如500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需少量油，加盐量也要比平时口味略淡为宜。
扬州炒饭的最营养吃法：吃的时候配上一碗青菜豆腐汤，口味清淡，中和油腻，还增加了绿叶菜摄入量。
煲仔饭油多菜少是短板
煲仔饭是广式特色饭，特点是吃起来米饭中带着肉香，做起来省时省力。肉类选择包括腊味、鸡肉、排骨等。
做法以最经典的腊味煲仔饭为例：生抽、豉油汁、蚝油、糖调成浇汁；砂锅底抹油，放入米、水煮熟，筷子搅拌一下，将切好的腊肠腊肉铺在饭上，撒上姜丝，微火15分钟，关火焖5分钟；青菜沸水烫熟摆在饭上，淋上浇汁拌匀即可。
煲仔饭的短板在于油多、菜少。健康吃法首先要增加蔬菜的量，菜心、生菜等绿叶菜都可以，最好以水煮、水焯为主。如果使用腊味，就适当少放酱油，少吃锅巴。“三高”人群尽量少吃腊味，可以吃排骨等其他口味的煲仔饭等。
石锅拌饭绿叶菜不可缺
石锅拌饭可是韩剧的标配，特点是食材丰富，营养全面，热量低。
做法：胡萝卜、香菇切成细丝炒熟，黄花菜、豆芽、菠菜及各种菌类焯熟，加少许盐和香油拌匀。石锅中放入米饭，将菜丝码进去，上面放一个煎蛋，石锅加热直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱就可以吃了。
小窍门：蒸好的米饭放入石锅前在上面抹一层香油，不粘锅，还能增加香味；鸡蛋煎一面，方便搅拌，与米饭拌匀；食材可以尽量多些，绿叶菜一定要有，还可以加入炒好的肉末，保证摄入丰富的膳食纤维和维生素。
最好食物搭配 米饭加豆等于肉
没有最好的食物，只有最好的搭配。“米饭加豆等于吃肉”，就是营养学上的一个经典搭配。
这里的米饭其实指的所有谷物，包括米和面，比如米饭、粥、馒头、面条等;而豆则是指的豆类食品，包括黄豆、绿豆、红豆，也包括它们做成的豆浆、豆腐干、豆腐等。这两类食物虽然营养都很丰富，但各有缺陷。比如谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不是很好吸收，但是一搭配，就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收，跟肉的蛋白质一样了。这就是：“米饭加豆等于吃肉”。
但这并不是等于早上吃了豆浆，中午再吃米饭。“米饭和豆”一定要一起烹调才能发挥最佳功效。比如打豆浆时加些米、煮粥时加些豆子，或者煮米饭煮粥的时候加入豆浆。不但香味更浓郁，营养也最丰富。效果稍微差一点的搭配，是在一餐中同时吃“米饭和豆”。比如吃馒头时配点豆腐干、喝豆浆时再吃个包子。这样的米最好,一锅好饭是这样做的
什么样的大米最好
1、最好选择新米，霉变和受到细菌感染的几率较小，口感也比较好。
2、大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑越大，则大米蛋白质含量越低、淀粉含量越高。
3、米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。所以最好选择硬度较高的大米。
煮饭要加料
米饭的包容性极强，可以与各种材料放在一起煮（要说米饭加面条我也没什么意见），如今从稻谷加工都经过了层层工序，因此营养也有一定的流失，因此加入其他粗粮与大米一起煮会起到一定的互补作用。
其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效。
米饭的做法
首先将大米洗干净，洗米要尽量轻柔，不要洗太多次，以免营养流失，最好不要超过3次。
洗好后有时间的话要将米泡在冷水中1小时，让米粒充分吸收水分。
煮饭是米和水的比例为1：1.2，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以，小编亲测有效。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
护肝片饭前吃还是饭后吃最佳
护肝片饭前吃还是饭后吃最佳的说法不准确，该药物饭后吃比较好，但是患者用药需遵医嘱，不可自行用药。护肝片具有疏肝理气、健脾消食的作用，是一种具有消食功能的中成药，如果患者在饭前服用消食类的中成药，可能会耗散气血，影响脾胃的正常消化功能，护肝片中包括柴胡、板蓝根、茵陈等，这些中药属于凉性，如果饭前服用凉性的中药，可能会影响脾胃的正常功能，因此，建议患者在饭后服用护肝片，能够发挥疏肝、理气、消食的作用，
-
米饭怎么吃更营养 米饭里加这物竟会中毒身亡
米饭里加这物竟会中毒身亡米饭不能和5种食物同吃鸡蛋不能和米饭同食米饭不宜与鸡蛋同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。因此青春期应多食糯米饭。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。
-
糖尿病人能吃米饭加红豆、绿豆熬饭吗
糖尿病人能吃米饭加红豆、绿豆熬饭，只需要控制摄入量就可以。糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损或两者兼有引起的。长期存在的高血糖会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。临床常见的症状有多饮、多尿、多食和消瘦，发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。米饭加红豆、绿豆熬饭中含有碳水化合物、各种维生素及矿物质，患者适量的
-
益生菌饭后吃还是饭前吃效果好一点
益生菌一般在饭后吃效果好一点，每个人的身体状况以及病情轻重不同，服用的药物剂量会有一定的区别，在服用药物的时候需要严格遵从医嘱。益生菌主要指肠道益生菌，是肠道中原有的有益菌的总称，从体外添加对人体有益的外来菌，可以使肠道内增加一种或多种益生菌的数量，服用以后可以调节肠道菌群平衡，达到预防疾病以及治疗疾病的功效。常见的益生菌一般有地衣芽孢杆菌活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌散、酪酸梭菌二联活菌散等。益生菌
-
米饭的功效与价值
米饭的功效与价值1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
-
芹菜叶的功效与作用 芹菜叶有哪些好处
很多人吃芹菜都是把叶子丢掉，只使用杆子部分，其实芹菜叶的营养价值更甚于芹菜杆，下面我们就来具体了解一下芹菜叶的功效与作用。芹菜叶的功效与作用1.镇静安神芹菜叶中含有多种微量成分，能直接作用于人类的神经和大脑，具有镇静安神的重要功效，平时人们食用以后能缓解人类的烦燥和抑郁等多种不良情绪，也能减少神经衰弱和失眠的发生机率。2.通便润肠芹菜叶所含的比较丰富的膳食纤维，可以促进我们肠胃的蠕砅动，所以常
-
乌饭叶的功效与作用
乌饭叶的功效与作用1、镇静安神乌饭叶具有镇静安神的功效，可用于改善睡眠质量，帮助睡眠。以上即是对乌饭叶的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
-
白米饭里有营养学问
而且，蛋白质与脂肪在分解成有用的能量之前，又必须经由肝脏、肾脏的充份配合，才能产生可以运用的能量，容易造成身体多余的负担。
-
水果饭前吃还是饭后吃好? 养生奇效各不同
饭后吃水果有利消化饭后吃水果，只要无饱胀感，也就是说此前并没有吃得过饱，也是完全可以的。由于目前体重超标成了普遍问题，所以饭前吃水果成了主流建议。当然，对于并不肥胖，亦无体重超标压力的人而言，饭前吃水果的上述好处就不存在了，可以饭后吃。
-
石花菜的功效与作用 石花菜的好处有哪些
石花菜作为一种海产之一，经常能在我国的渤海、黄海等海域的岩石上发现。石花菜是一种营养价值和作用都很突出的蔬菜，下面就为大家介绍石花菜的功效与作用。石花菜的功效与作用1.润肠通便石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意，所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。2.降脂降压石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸
-
如何做香菇咸肉蛋炒饭 加一点料炒饭更好吃
食材米饭1盘鸡蛋1个咸肉1小块香菇1个或者2个葱1棵食盐少许油适量前期素材准备：鸡蛋1个，葱一个，咸肉一小块，香菇2个，米饭1盘，将葱、香菇洗净，备用。将葱切成小段、香菇洗净后切成小丁，，将咸肉防开水里多烫几次，然后也切丁。鸡蛋炒熟后放入米饭、咸肉，炒的过程中将米饭团炒开。炒熟后再进行调味，然后盛盘，美味的炒饭就做完啦。
-
米饭的营养价值与功效
米饭对于中国人来说，是一种十分常见的主食，大部分人几乎每天都要吃，但很多人并不清楚吃米饭可以为身体带来哪些功效和作用，今天我们就来看看米饭的营养价值与功效。米饭的营养价值米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
-
水里加点料就是五味药
天热要多喝水 水里加点料就是五味药喝水是我们日常生活中再平常不过的事情，医生和父母都提醒我们发烧时、感冒时、运动后、口干时、天热时要多喝水。水最基本的作用就是解渴，而除此之外还有哪些作用呢?其实水还是一种溶剂，如果在其中加点料还是治疗疾病的药物。今天小编就和大家一同来了解在水里加点什么可以变成治病的良药，以及如何看待“多喝水”这个问题。一杯水能解渴每个人对水的需求量会因为年龄、环境、
-
既是蔬菜也是药 治疗炎症有奇效
穿心莲本身既是药，也是菜。中医一般用于主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
-
玉米是减肥的最佳食物 这样吃玉米瘦身效果极佳
一、以玉米为主食材料：1～2根新鲜玉米。直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用，可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果。二、饮用煮玉米的水直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果。
