导读: 食材 注意事项
食材
糯米粉250克芝麻200克猪油160克白糖200克准备好食材
做馅:黑芝麻清洗干净,放入锅中,用小火炒熟
炒熟的黑芝麻冷却后压成粉末
在黑芝麻粉末中加入白糖搅拌均匀
猪板油清洗干净,撕掉上面包裹的薄膜,取下猪油
然后将猪油倒入搅拌好的黑芝麻白糖中,用清洗干净的手将它们捏成混合的馅料团备用
做汤圆外皮:糯米粉倒入另一个容器中,加适量的水用手揉成糯米面团,盖上保鲜膜醒一会儿
做汤圆:将黑芝麻馅搓成小圆球,糯米面团分成等分面团
然后将糯米面团搓出一个圆洞
将馅料放入,再包好,如此将其他汤圆包好
锅中放水,水开后,将汤圆下入沸水中煮开,倒入一些凉水;再煮开,再倒入一些凉水煮开,煮至浮起即成。
注意事项
做汤圆外皮时,最好将糯米份分成两份,一份用开水汤和,另一份用冷水揉和,然后两团面再和在一起揉成一团,这样包成的糯米圆子不容易开裂。
包好的汤圆如果不马上吃,最好在做好的汤圆上盖加保鲜膜或盖子(包装直接冷冻可放时间更长),以免干后会开裂。
麻油猪肝的做法,大食谱教你怎么做
麻油猪肝
材料
猪肝150g,带皮老姜4片,黑麻油30ml,月乃汤200ml。
做法
1、先将猪肝洗净切成1公分厚度;
2、带皮老姜刷净切薄片;
3、黑麻油入锅大火加热,放入老姜,转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑;
4、再转为大火,放入猪肝炒至变色;
5、最后放入月乃汤煮开,马上关火,趁热食用。
家常麻油猪肝
材料
猪肝、牛奶、啤酒、盐、黑胡椒粉、生粉、醋、米酒、生抽、蚝油、麻油、洋葱、甜椒。
做法
1、猪肝洗净切片。
2、倒牛奶没过猪肝,浸泡30分钟。
3、这个时候可以把配菜祝备好,洋葱甜椒洗净切块。
4、另一个盆倒啤酒,大概半瓶左右,猪肝捞出到啤酒里,用筷子一个方向搅拌,会看到很多泡沫出来,再慢慢消失,猪肝中的血水就出来了。
5、倒掉啤酒,放一点点盐,黑胡椒粉,一点点生抽,上上色,一点生粉,帮助锁住水分,拌匀。
6、一锅水中火烧到有热气浮上,转小火,一块块放入猪肝,这一步叫作“养”
7、表面泛白就捞出,可以看到还有些血丝,这个时候只有七八成熟。
8、炒之前先要调一个汁,一勺醋,两勺生抽,少许糖,蚝油,米酒,生粉,搅拌均匀。
9、炒锅倒麻油,翻炒洋葱。
10、半熟时下甜椒同炒,这时候可以稍加些水,防止炒焦。
11、甜椒微软时倒入猪肝,翻炒至全部变色,倒入事先调好的汁,继续翻炒至熟即可。
自制麻油猪肝
材料
猪肝、杏鲍菇、老姜、麻油、盐、米酒。
做法
1、老姜拍碎猪肝杏鲍菇切块备用。
2、麻油爆香老姜。
3、加入猪肝杏鲍菇一起拌炒,再倒入米酒煨煮几分钟即可起锅啰!
小贴士
1、爆香老姜不要开大火,否则会苦。
2、怕米酒味道太浓可以加一些水。
汤圆的做法 汤圆怎么做好吃
春节马上就到了,相信很多地方都有大年初一早晨吃汤圆的习俗,象征团团圆圆。现在很多人吃的汤圆可是都是在外面买的,不会自己做。今天我们就来教大家汤圆的做法。
汤圆的做法
一、果酱汤圆
材料:糯米粉400克,果酱适量,温开水250克,白糖少许
做法步骤:
1.糯米粉和温开水混合,揉成光滑的面团,静置30分钟。
2.随后再搓成小球,压成汤圆皮,放入果酱,小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。
3.锅里烧开水,放入汤圆坯,煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。
二、彩云汤圆
材料:糯米粉200克,红曲粉少许,豆沙馅适量
做法步骤:
1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水,水温要高一点,开水稍微凉一点就可以了,揉成软硬适中的面团。
2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉,揉成一个粉色的面团。
3.豆沙馅分成均等大小的小团子,大约10克左右。
4.两个面团滚成长条,相互缠绕。
5.揉成一个彩色的长条,用刮板切成均等大小的剂子,搓圆,包入馅料。
6.锅中水先烧开,下丸子,水开后加入半碗冷水,再煮开,浮起即可,现做的很容易熟的。
三、紫薯汤圆
材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,汤圆馅:红豆沙粉40g,椰蓉20g,绵白糖20g,猪油10g
做法步骤:
1.用温水把水磨糯米粉和成面团。
2.加入紫薯揉匀,静置20分钟。
3.红豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
4.和好的面团搓条,分剂子。
5.包成汤圆,入大火烧开的水锅中。
6.开锅改小火,直至煮熟小诀窍煮汤圆时,一开始一定用大火。开锅后改小火,这样煮出的汤圆才不会爆开。
四、玫瑰花汤圆
材料:汤圆,玫瑰花适量。这款汤圆清香,软糯,甜而不腻
做法步骤:
1.水煮沸,放凉至85度左右,把玫瑰花加入,泡玫瑰花茶。
2.泡好的玫瑰花茶,倒入锅中;玫瑰花留在茶壶里,可以继续泡茶。
3.玫瑰花茶再次煮沸;把汤圆倒入锅中;当汤圆浮起,说明汤圆已经煮熟。
4.装入碗里即可吃,晒上一点玫瑰花瓣,色味俱全。
温馨提示:
汤圆的做法其实很简单,过程有点像包饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状,挑一团馅(比如猪油黑芝麻馅)放在糯米片上,再用双手边转边收口就做成汤圆了。声明:此文由 Anonymous 分享发布,并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。