导读: 食材 切块的猪肾在用水过一下,去除血水 最后根据个人口味加盐,出锅 注意事项
食材
猪肾一个山药一小段枸杞子10多颗首先将猪肾切开,去掉筋膜(筋膜腥味比较大,一定要去掉,最好在买的时候让老板去掉)。在水里泡一会,去腥,去血水。
把开水烧沸后,再将猪肾放入开水中,焯一下臊味。
大概两三分钟,将猪肾捞出,切片
山药去皮,注意去皮的时候,小心,如果是对山药的粘液过敏的话,最好带上手套。去皮后,切成小丁,备用。
1
切块的猪肾在用水过一下,去除血水
切块的猪肾在用水过一下,去除血水。
枸杞子洗好,备用
一切食材准备好
入锅,加油
大概煲两到三个小时
2
最后根据个人口味加盐,出锅
最后根据个人口味加盐,出锅。
注意事项
猪肾要选择新鲜的
山药最好选择长毛的,更适合煲汤用
猪骨山药美味汤的做法
食材
猪脊骨500g山药1根盐适量桂皮适量生姜适量香叶适量嫩玉米适量山药适量杞适量精盐适量1
猪脊骨洗净,用刀斩成小块
猪脊骨洗净,用刀斩成小块。
2
把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用
把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。
砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
3
嫩玉米切成小块
嫩玉米切成小块。
砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。
4
山药去皮,切滚刀块
山药去皮,切滚刀块。
5
把山药块倒入砂锅
把山药块倒入砂锅。
6
洒入枸杞
洒入枸杞。
7
调入适量精盐,小火煮10分钟即可
调入适量精盐,小火煮10分钟即可。
注意事项
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫,炖制出得汤汁清亮。
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手,防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话,可用食醋清洗刺痒的部位。
山药怎么做好吃 山药的做法大全
山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材,它不仅营养价值非常高,而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的,那么山药怎么做好吃呢?下面一起来了解一下吧。
山药怎么做好吃
1.山药羊肉汤
先要把羊肉切块,放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中,在其中加入适量的清水,再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒,用大火烧沸这就可以撇去浮沫,然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。
2.山药乌鸡汤
准备所需要的材料:红枣,山药,乌鸡,盐,和姜块。先在锅里烧开水,然后将切好的乌鸡焯水,然后再把处理好的乌鸡放在砂锅里面,在砂锅里面加入姜片红枣之类的调味品。炖一个小时以后放入山药,再用小火炖半个小时左右的时间,最后再放入适量的盐进行调味即可。
3.紫薯山药糕
紫薯的营养成分不亚于山药,制作方法也很简单,紫薯山药糕的做法是:将去皮的紫薯和山药都蒸一遍,然后紫薯和山药豆分别捣成泥,里面可以加一些糖,然后用花型模具压成各种形状,即可制成紫薯山药糕。
4.京糕蜜山药
先将山药洗干净蒸熟,在晾凉后去皮并把山药切成薄片,然后将山药片均匀的摆放在盘中,京糕可以用模具刻成花朵的造型,将京糕摆在山药上,然后淋入适量的蜂蜜和糖桂花即可。
5.红豆山药糕
先将红豆和山药豆煮软,将红豆倒进砂锅熬一会,加一些白糖,直到红豆水分变干,注意要不停的搅锅底,防止粘锅,然后将山药压成泥状,取一四方形容器,把山药倒进容器内抹平,再把红豆铺在上面抹平,最后再把山药盖在红豆上面抹平,即可制成红豆山药糕。
6.土鸡炖白山药
先准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段,同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许,我们把山药切成段之后,用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药,并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。
以上为大家介绍了6种山药的做法,希望可以帮助到大家。山药的做法非常多,大家可以根据自己的喜爱尝试着做一下。
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