导读： 食材 注意事项
食材
绿豆芽1斤青蒜2根买回来新鲜的绿豆芽1斤，将绿豆芽在清水中清洗三遍，清洗干净，一定要清洗干净，如果有机会最好可以自己在家里发绿豆芽，这样更卫生健康。
将2根大蒜摘取干净，去掉芽茎和尾端的黄叶，用刀切成小段。青蒜一般是冬季才会有的食物，可以自己在阳台上种也可去集市上购买。
开火，锅里倒入少许油，如果有猪油当然更好，个人推荐荤菜用素油，而素材用荤油味道更好哦。
油烧开后倒入青蒜茎翻炒，然后倒入青蒜叶子炒绿后倒入沥干净的豆芽，大火翻炒一只刀豆芽炒软，锅里的豆芽快炒不出水即将要粘锅的程度。
加少许盐翻炒均匀即可拿出洗干净的盘子装盘出锅了，这道菜非常适合上班族做哦，是我比较推荐的快手菜之一。
注意事项
本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载
素炒绿豆芽的做法
食材
绿豆芽500克大葱半根盐适量食用油适量五香粉适量鸡精适量干红辣椒2个耗油适量绿豆芽买回来摘去根部，洗净控干水，大葱，辣椒洗净备用
1
大葱切斜丝，红椒切成两半备用
大葱切斜丝，红椒切成两半备用。
锅中放入适量的油烧热，放入切好的大葱丝，干红辣椒，爆香。
2
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀
倒入洗净的绿豆芽，翻炒均匀。
炒至绿豆芽变软，断生，放入适量的盐，五香粉，耗油再次翻炒均匀。
调入鸡精，有香葱的话也可以撒入香葱末即可出锅装盘。
注意事项
绿豆芽不要炒太熟，保持新鲜。
青蒜香炒肉片的制作方法
食材
青蒜300克五花肉150克鸡蛋一颗料酒适量盐适量胡椒粉适量花椒面适量猪油适量郫县豆瓣酱适量香油适量鸡精适量生抽适量水淀粉适量耗油适量姜适量1
肉切片，青蒜切段
肉切片，青蒜切段。
把肉用胡椒粉，料酒，盐，生抽，蛋清抓匀腌制十五分钟。
2
锅中放猪油化开，放入姜片
锅中放猪油化开，放入姜片。
3
待油热，加入郫县豆瓣酱爆香
待油热，加入郫县豆瓣酱爆香。
4
待炒出红油后，放入腌好的肉片
待炒出红油后，放入腌好的肉片。翻炒均匀，使肉沾匀红油。
待肉变色，加入少量高汤，使肉完全入味后加入青蒜。放入生抽，耗油。大火收汁。
5
放入水淀粉，加入鸡精，香油出锅
放入水淀粉，加入鸡精，香油出锅。
注意事项
青蒜不要炒久会影响口感
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