导读： 食材 注意事项
食材
排骨500克排骨洗干净，特别是血水，要洗掉
锅里放水，加入葱段，八角，蒜头
加入排骨煮20-30分钟，准确时间自己根据排骨的量和火力大小判断
排骨煮好后捞出来晾干然后放炒锅炸至金黄
炒锅放少油，放白砂糖炒至成糖浆，再把排骨放下去一起翻炒，如果粘锅可以加点水，如果觉得糖少了可以再加点
加入白醋继续翻炒，量多量少根据个人喜欢
最后起锅加入葱花点缀，大功告成
注意事项
要注意看好时间和火候
甜口可乐排骨的做法
食材
排骨适量葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量锅中烧开半锅水，将洗净的排骨倒入焯水。
水开后再煮两分钟，将排骨捞出，洗净。
1
葱头、姜和蒜准备好
葱头、姜和蒜准备好。
2
调料包也准备好
调料包也准备好。（香叶，茴香，八角，桂皮，花椒）
炒锅洗净，放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
3
爆至表面微焦
爆至表面微焦。
下料酒，炒匀
4
再将配料放入炒匀
再将配料放入炒匀。
5
加老抽，炒匀
加老抽，炒匀。
6
现在倒入可乐
现在倒入可乐。
可乐要正好可以没过排骨，放入料包，小火焖40-60分钟左右，这得看自家炉子的火力，我家的烧了40分钟左右
7
至汤汁浓稠，放盐和鸡精
至汤汁浓稠，放盐和鸡精。
转大火收汁即可出锅了
如何油炸出香脆又可口的排骨
食材
排骨600g番薯粉30g油100g盐5g姜片少理1
将要用的排骨洗净，以备用
将要用的排骨洗净，以备用。
2
在高压锅中倒入适量的水
在高压锅中倒入适量的水。
再将洗净的排骨放入锅中，同时放上姜片。
盖上锅盖，用中火煮到冒气，改小火再煮三分钟。
关火，等高压锅的气没了后，打开将高压锅里的热水倒掉，排骨过冷水即可。
3
将要用的30g番薯粉准备好
将要用的30g番薯粉准备好。
在番薯粉中加入适量的水，加入2g搅拌一下，以备用。
将马上要炸的排骨放到调好的番薯粉中。
开小火，锅里倒入100g油，油尽量多，不可以少。
等油温有5分热时，放入混过粉的排骨，要一个个放。
中火，炸一会儿翻个面再炸，注意颜色变金黄色时再翻面炸。
最后，等所有的排骨全部炸成金黄色后，捞出即可。
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