导读: 食材 坐上锅,倒油适量 一盘好吃的糖醋茄子就做好了
食材
茄子两个糖少许醋适量盐少许把茄子切片备用,
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坐上锅,倒油适量
坐上锅,倒油适量。
油烧至五成热,放入切好的茄子,反复翻炒至茄子软时,加水少许焖一下,在加盐。醋,糖一起翻炒起锅装盘。
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一盘好吃的糖醋茄子就做好了
一盘好吃的糖醋茄子就做好了。好好地品尝吧。
茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法
茄子的营养价值比较高,而且口感比较软,吃起来很爽口,那么茄子怎么做好吃又简单呢?接下来一起来了解一下吧。
茄子怎么做好吃又简单
一、鱼香茄子
原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许。
做法:
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。
2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。
5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
二、油煎茄子
原料:紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法:
1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。
三、蒸淋茄子
原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法:
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。
2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
四、绝味茄子
原料:长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐
做法:
1.长茄子用清水洗净,带皮上蒸。
2.取2勺芝麻酱,加入香油,将芝麻酱泻开,加入1勺辣椒油、适量盐,充分拌匀。
3.青椒与皮蛋切小块,蒜切末,倒入刚才搅拌好的麻酱汁内,搅拌均匀。
4.用水果刀把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破了,把茄子里面的水倒掉。
5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
看完上文的介绍后,相信大家对茄子怎么做好吃又简单已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
红烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做好吃
红烧茄子是很常见的一道地方小吃,红烧茄子味道鲜美营养丰富,多吃红烧茄子对人体有很大的好处,能够提高人体的抵抗力,那么大家知道红烧茄子的家常做法吗?一起来看看吧。
红烧茄子的家常做法
做法一:
食材:长茄子1个,青红椒各半个,香菜1颗,蒜瓣5个,盐2克,糖2克,鸡精1克,老抽5克,醋2克,香油少量,生抽10克,水淀粉10克。
做法步骤:
1、将青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条,用淡盐水浸泡10分钟。
2、准备一个小碗,放入盐、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉搅拌均匀成调料汁。
3、锅中放油烧油,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
4、在锅中留少许的底油,放入葱姜爆香,放入青红椒翻炒均匀。
5、放入炸好的茄子翻炒,放入做好的调料汁翻炒均匀。
6、再淋入少量的香油,翻炒均匀,最后撒上香菜即可。
做法二:
食材:茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣,切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法步骤:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油烧至五成热,将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法三:
食材:茄子320克,素高汤(或清水)240毫升,辣椒油少许,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍酒1茶匙,食用油360毫升(另加2汤匙),大葱1棵,生姜末1茶匙,豆瓣酱1茶匙。
做法步骤:
1、将茄子清洗干净去蒂,剖成4份,然后切成一厘米的厚片,大葱洗净切段。
2、锅烧热,放入油,烧热,放入茄子片炸软,捞出,沥干。
3、在将锅烧热,放入2汤匙的油,放入生姜末、大葱段、豆瓣酱爆香后,放入茄子、高汤、加入盐、糖提味。
4、放入料酒,转中小火,慢煮至汁液浓稠。
5、太白粉加入失恋适量的冷水,拌匀,倒入锅中勾芡,最后浇上辣椒油即可。
以上就是为大家介绍的红烧茄子的家常做法相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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