导读： 食材 筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀 表面撒上酥粒
食材
鸡蛋3个（每个55g低粉100g细砂糖60g玉米油25g盐1小撮农客多原生态高山橙1个鲜榨橙汁35g酥粒若干黄油10g细砂糖9g低粉20g取一个个头较大的农客多原生态高山橙子，表皮用盐搓洗干净，晾干。用小刀削去橙色表皮，不要白色的部分，切碎备用。
切半个农客多原生态高山橙子，榨出35g果汁
3个鸡蛋打入无油无水的盆中（蛋盆下面坐一个装有适量40度温水的大盆，有助于全蛋的打发），放入60g糖和1小撮盐，用打蛋器中速打发。
打至蛋液颜色变浅、体积膨胀、组织细腻光滑，提起蛋液能写8字，并且不会很快消失。
1
筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀
筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀。
加入橙皮碎和橙汁及玉米油的混合物翻拌均匀，手法尽量快速、轻柔，避免消泡。
倒入6寸的活底圆模中，端起模具在台面上震两下，震出里面的大气泡。
2
表面撒上酥粒
表面撒上酥粒。（酥粒做法：黄油软化后加入糖和低粉，用手搓成小粒即可）
烤箱150度提前预热好，最下层放入一烤盘热水，模具放倒数第二层的烤架上，上下火，烤40分钟。（时间、温度只可参考，我的烤箱底层温度偏高，所以采用了水浴法烘烤）
出炉，倒扣晾凉后脱模
切块品尝，口感香甜、绵密
怎样在家做蛋糕--巧克力香蕉奶油蛋糕
食材
鸡蛋4个白砂糖40克低粉110克淡奶油1盒巧克力酱10克可可粉20克香蕉20克1
将裱花嘴消毒
将裱花嘴消毒。做蛋糕要用到裱花嘴，由于放置很长时间没用，所以需要消毒，消毒的方法是，用开水烫一下，或者放在小锅里煮一下。
2
将蛋糕金属模具消毒
将蛋糕金属模具消毒。由于这些模具也是不常用的，放置很久，所以用的时候也要消毒，消毒的方法是将模具放置在大一点的效果里，放在火上煮，或者注入开水，盖上锅盖，直到水凉。
3
准备四个鸡蛋，大概280克
准备四个鸡蛋，大概280克。
4
将鸡蛋和白砂糖装在打蛋碗里
将鸡蛋和白砂糖装在打蛋碗里。
用打蛋器抽打鸡蛋，直到液体物质变的浓稠为止。
5
往浓稠的蛋液中加入低粉
往浓稠的蛋液中加入低粉。
在打蛋碗里面拌匀，再倒入蛋糕模里面。
将蛋糕模具放到蒸锅里面，开大火蒸30分钟。
6
时间到，蛋糕原坯出炉
时间到，蛋糕原坯出炉。
7
准备淡奶油
准备淡奶油。将淡奶油倒在打蛋的大碗里面，加少许白砂糖，开始抽打，抽打不必太用力。
淡奶油抽打浓稠，再加入可可粉，搅拌。
尝一下，如果巧克力味道还不够浓郁的话，就再加入巧克力酱，搅匀。巧克力奶油酱就拌好了。
8
把巧克力奶油酱抹到蛋糕生坯上面
把巧克力奶油酱抹到蛋糕生坯上面。
9
全部弄好后，再撒上可可粉
全部弄好后，再撒上可可粉。可可粉可以尽量撒的薄一些，我喜欢巧克力口感浓郁一些，所以多撒一些。
10
用裱花带，把裱花嘴放入裱花带里面
用裱花带，把裱花嘴放入裱花带里面。
倒入巧克力奶油，剪开袋口，准备裱画。
11
裱画完成，再贴上切好的香蕉瓣
裱画完成，再贴上切好的香蕉瓣。
可以直接吃，由于冬天比较冷，就不建议放在冰箱里面储存碗在吃了，在编者看来，新鲜的东西是最好吃的！
香蕉味，巧克力味，奶油味，蛋糕味等等，就这样完美的结合在一起。
切一块，给孩子尝一尝，他小小年纪忽然变得很会说话，对我的手艺赞不绝口，享受这样美好珍贵的亲子时间。
这五种蛋糕千万不能吃 尽量不买酥皮蛋糕
香甜的蛋糕总是会吸引不少的朋友的，的确，甜美的蛋糕总是会给我们的味觉带来不一样的惊喜，不过，目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌作用。为了避免疾病侵袭，尽量不买加氢化植物油的蛋糕。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。从食品安全的角度上来考虑购买何种蛋糕，我们就要提醒大家，不管自己多喜欢吃，一定要尽量避免买到下面的五种蛋糕。
五类蛋糕尽量别买
1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2.尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
除了蛋糕外，以下两类食物也会导致肝脏损伤。
一、发霉食品，切忌食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
二、动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
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