导读： 食材 准备面糊 摊鸡蛋饼 用铲刀翻面 装盘 注意事项
食材
干面粉50克鸡蛋1个牛奶15毫升食盐适量凉水70克准备面糊
如果控制不好面糊的粘稠度请按提示数量配比准备好食材牛奶和水的比例可以自己调节保证这个总的液体量就可以
在碗内倒入面粉鸡蛋打散倒入面粉碗内，牛奶和量好的水一次性加入碗内
用打蛋器开始不断搅拌直至搅成面糊状没有颗粒了为止加入适量食盐提味继续搅拌几下然后静置备用配图是牛奶不同量调出的面糊不同颜色对比~个人更喜欢牛奶少一点的口味，做出来的鸡蛋饼颜色也更好看
摊鸡蛋饼
燃气灶开火煎锅烧干后调成最小的小火倒入一点点食用油刷子刷匀锅底我不爱用刷子，感觉不卫生，不好收拾。我都是直接端起锅转一下或者用铲刀稍微摊开即可
把锅端离火源，用勺子倒入面糊，迅速端起锅转一下，使面糊均匀的成为一个圆饼状此处一定要远离火源不然就摊不开了~锅的余热足够让面糊来凝固了
摊好的鸡蛋饼,上火加热大概一分多钟，
1
用铲刀翻面
用铲刀翻面。翻面后1分钟即可盛出一张鸡蛋饼就做好了。
如果感觉鸡蛋饼火候不够，可以翻过来再加热一会儿，铲刀盛到盘内。
因为火候的大小和时间的长短，这两个因素同时起作用，决定着出来的鸡蛋饼的色泽，火小的话就时间长一点，火候太大就成了下图的样子了啦~不好看，也不好吃~
装盘
50克面粉按上述比例配比出来的面糊可以摊出4~5个鸡蛋饼，大概直径15~17厘米直径。全部鸡蛋饼摊好后摞在一起用刀切成四块摆盘OK了上桌吧~
注意事项
翻面时面饼可能会迅速鼓起，不用管他出锅后就会塌下去了
整个过程一定要快，不然会转不成圆饼
火候一定要小，不能让面糊一下锅就开始凝固，不然面饼会太厚不能摊成薄薄的鸡蛋饼噢
如果没有确定的数量可以最后放水边搅拌边加水搅拌到盛起来的时候正好是粘稠但不留筷子的印记为准
鸡蛋饼不要太大不好翻面~
胡萝卜牛奶鸡蛋饼的做法
食材
胡萝卜200克牛奶250克鸡蛋100克面粉250克盐50克油200克葱花50克把胡萝卜洗干净切成丝
方法/步骤2
把鸡蛋打散搅拌均匀
把鸡蛋、牛奶、盐、倒到面粉里搅拌均匀
擀面皮，在面皮上卷上胡萝卜和葱花
锅里倒油，饼两边煎成金黄色就可以了
注意事项
煎饼要小火慢慢煎
选不沾锅的平底锅为好
香蕉牛奶鸡蛋羹的做法 不仅口感香滑还十分耐饥
香蕉牛奶鸡蛋羹的做法
材料
：鸡蛋1个、牛奶100毫升、香蕉1根、枸杞若干做法：
1、鸡蛋打匀备用。
2、将香蕉用勺子压碎，不用很细，小颗粒感味道也很好(如果你追求细腻口感和完美品相那就过滤，但是有点麻烦)，可以留几片做点缀，这个随意。
3、接着倒入牛奶，将鸡蛋、牛奶、香蕉三者搅匀。
4、锅中烧开水，再将备好的材料放上去蒸，大火10分钟，关火后再焖5分钟左右。
5、取出后，将用开水泡开的枸杞粒放上去点缀一下，吃时搅开。
小贴士：
1、如果香蕉很大，建议用2个鸡蛋，不然会凝固不起来。
2、由于香蕉颗粒的问题，有时候蒸出来，表面会有水样状出现，不用担心未熟，只需吃时搅拌一下就行。
3、1个鸡蛋、100毫升牛奶、1根香蕉这样的配比，甜度刚好，无需另外再放糖，当然喜欢吃甜的另论。
香蕉牛奶鸡蛋羹的营养价值
传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而香蕉被誉为“智慧之果”，在香滑的牛奶鸡蛋羹中加入香蕉，更是吃出智慧与美丽!
1、香蕉：
香蕉的营养非常丰富，每百克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等。
2、牛奶：
牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素，且营养均衡，其必需氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，同时富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养价值高且易于消化吸收，有“白色血液”之美誉。
3、鸡蛋：
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
声明：此文由 Anonymous 分享发布，并不意味微养生赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
最有爱的营养早餐--爱心鸡蛋 爱心鸡蛋怎么做好吃
食材鸡蛋2枚火腿1根首先准备好食材，鸡蛋、火腿肠，如图所示。剥去火腿肠的外皮，然后把它从中间切开，一分为二，如图所示。也可以直接慢慢弯成心型，再用牙签固定，然后再放不粘锅里，这样更省事，更快捷，，如图所示。你也可以先把鸡蛋打碗里，搅拌成蛋液，再放点精盐，然后直接倒在火腿肠弯成的心型里，如图所示。关火，装盘，一份最有爱的营养早餐，爱心鸡蛋就做好了，如图所示。
-
薄、酥、软的鸡蛋饼的做法
热炒勺用油滑过后，倒入一勺鸡蛋面糊，慢慢转动炒勺，让蛋糊流成一张薄饼。3掂勺将鸡蛋饼翻过来掂勺将鸡蛋饼翻过来。如此翻两次，使蛋饼的两面都均匀受热。待两面煎至金黄，薄、酥、软的鸡蛋饼便可食用。注意事项鸡蛋饼应趁热吃，凉了有蛋腥味，影响口感。翻饼应快速，以免蛋饼折叠、粘卷。
-
奶香发面饼的做法
食材面粉500克牛奶一袋酵母3克小苏打少许植物油适量准备好面粉加入酵母加牛奶和成光滑的面团然后放到温暖的地方发酵待面团增大两三倍的时候就发酵好了放上适量的小苏打揉匀下成一个一个的小剂子把小剂子擀成饼锅中倒油下入擀好的饼煎成两面金黄色就可以出锅食用了注意事项煎的时候要用小火，
-
快手简餐~培根鸡蛋面及培根鸡蛋面的做法
食材面粉50克鸡蛋1个西兰花2大朵油菜1根培根1根香菇2朵葱段适量胡萝卜一段和面面粉倒进盆里，倒入一点点盐略微一点点就可以，搅拌均匀。准备配菜油菜、西兰花、胡萝卜、香菇以及葱段分别洗净，备用香菇白色部分的伞柄处切下来切片，葱花切段放一起备用香菇主体画出十字形，切下来的不要浪费，和葱花放在一起备用。
-
早餐吃它美味又营养 手把手教你做卷心菜鸡蛋饼
食材面粉300g鸡蛋3个卷心菜400g植物油30ml葱3棵鲜辣粉5g生抽3g清水适量食盐5g卷心菜洗净，切成细末儿热锅凉油放入葱段爆香，放卷心菜末儿大火煸炒1分钟，烹入生抽，关火冷凉盘中打入三个鸡蛋，搅打均匀面粉中先慢慢的放入蛋液然后再放入清水，用筷子顺时针搅打均匀，接着放入冷凉的卷心菜末儿面糊中依次放入鲜辣粉、食盐，搅拌均匀饼铛预热，正反
-
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法
我忘了拍照就吃光了，就不上成品的图了。
-
糖煎玉米鸡蛋饼的做法
食材玉米适量鸡蛋适量糖适量炼乳适量把冰箱的玉米粒，化了开，要放一段时间把鸡蛋放到碗里打散o图是一个鸡蛋，但是一个太少了，我用了两个。。。自己觉得差不多就行，2然后放玉米然后放玉米。。鸡蛋起来就好了摊好饼后用炼乳在上面画了脸，拍个照啊。用刀分成几小块，这样吃饭的时候哦方便食用。味道还是挺好吃注意事项我的玉米是熟的玉米粒，要是生的就先煮熟了吧
-
香酥鸡蛋馒头片的做法
食材馒头适量鸡蛋适量葱花适量盐适量油适量1将馒头切成稍微厚一点的片将馒头切成稍微厚一点的片。2鸡蛋打碎，加入料酒和盐，葱花鸡蛋打碎，加入料酒和盐，葱花。3过热了之后放入油过热了之后放入油。馒头上下两面都蘸一下蛋液，然后下锅。4煎至上下两面金黄后出锅煎至上下两面金黄后出锅。
-
鸡蛋饼制作方法 鸡蛋饼怎么做好吃
鸡蛋饼是一种不错的营养早餐，很多食客都会选择做鸡蛋饼做一家人的早餐，既营养又养胃。那么鸡蛋饼制作方法是怎样的呢？接下来一起来了解一下吧。鸡蛋饼制作方法一、胡萝卜鸡蛋饼食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。做法：1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；2
-
牛奶加鸡蛋”的早餐标配真的是最好的吗,
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体，急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪，但并不能提供充足的碳水化合物，也就不能给身体提供足够的能量。所以这时候可以搭配几片面包，几片馒头之类的。
-
美味的鸡蛋饼的做法 风靡全球的美食
食材面粉60克水100克鸡蛋2个葱20克芝麻一匙甜面酱一饭勺面粉加水搅拌均匀电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀撒上芝麻、葱待芝麻和葱粘在鸡蛋饼上后，翻面，刷上甜面酱借助筷子卷起来就可以了
-
香肠鸡蛋炒面—吃货们的经典早餐
食材面条150g鸡蛋1个香肠25g生菜150g食用油适量食盐适量味精适量酱油少许煮面有几个细节要大家特别注意，首先煮面的水中需要加入少许食盐。等到水开后加入面条，加入面条后水再次被烧开就要及时关火。热锅热油煎鸡蛋，煎鸡蛋是一个技术后，关键是要控制好火候。鸡蛋定型后，加入香肠片，翻炒至香肠片变热。倒入面条，加入酱油，食盐、味精等调味品。
-
简单好做好喝有营养的香菜鸡蛋汤做法
食材香菜适量鸡蛋适量首先准备好食材，香菜一至两根，鸡蛋一个，如图所示。香菜去根，用清水洗净，切成小段备用，如图所示。鸡蛋先打入碗里，在用筷子搅拌均匀，如图所示。然后放入精盐、鸡精，再放入香菜，如图所示关火，再滴上几滴香油，用筷子搅拌一下，如图所示。盛碗，一道简单又好喝的香菜鸡蛋汤就做好了，如图所示。
-
牛奶加鸡蛋”的早餐标配真的是最好的吗,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,精选
“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨的人体，急需含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含蛋白质和脂肪，但并不能提供充足的碳水化合物，也就不能给身体提供足够的能量。所以这时候可以搭配几片面包，几片馒头之类的。
-
介绍奶香紫薯小饼的做法 快来学学吧
食材紫薯2个面粉半碗牛奶200ml油一两紫薯2个，这个样子看上去很难看吧洗好后，放蒸锅里蒸20分钟蒸熟后，稍微凉凉，去皮，放到保鲜袋里，用擀面杖压一下，就成了泥把紫薯泥很面粉混合到一起，变成了这个样子，对了，要带上一次性手套干，这样不会沾手准备一碗牛奶根据实际情况加入牛奶，要边加牛奶边捏起来，直至能捏成饼这是做好的紫薯饼胚锅里放入油，油5成热后，放入
