导读: 食材
食材
鸭血350g粉丝50g油适量盐适量香葱适量生抽适量牛肉酱适量食材:鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱
将鸭血撕开包装,放在案板上切开
烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下
接着,合入粉丝,加适量的清水煮开
然后,加适量的生抽
加适量的盐
加适量的牛肉酱
调味翻匀
最后,出锅装入大碗中,搁入香葱,即成
夏季喝鸭汤祛热补虚 推荐五款鸭汤的美味做法
夏季天气炎热,人体水分流失快,这个时候要多补水分,除了多喝白开水,也可以多喝汤水,鸭汤是不错的选择,可以祛热补虚、行水生津,下面小编为大家介绍几款养生鸭汤,一起来看看。
夏季养生喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人喝鸭汤最有益。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒,填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫”;鸭肉特别适合夏季食用,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益,鸭肉富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分。
冬瓜水鸭汤:
老冬瓜1块(约800克),水鸭1只,扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法:冬瓜连皮切成麻将大小的方块,材料放到锅里加水,大火把水烧开后收小火,煲两小时,加盐,即成。注意:扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。
海带鸭肉汤:
主料:300g鸭肉、10g海带;配料:适量料酒、适量盐、适量鸡精。干海带泡发;砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟;加入泡发的海带再炖40分钟即可;最后加入调料调味即可出锅享用。
马蹄水鸭汤:
荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。做法:将鸭去毛及内脏,马蹄去皮,切成两半,葱切段,姜切片,把鸭放入锅内,放入马蹄和调料,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
老鸭粉丝汤:
原料:老鸭汤350-400克、粉丝150-200克;辅料:鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋;碗中调味料:盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。取不锈钢烫粉漏勺,加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油,倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤,泼上鸭胗、鸭肠,粉丝上撒香菜、香葱,即可。汤色乳白,口感鲜美,富有鸭子固有的香气与味道,令舌头享受到了极点!
金银花水鸭汤:
金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。做法:金银花洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个半小时,加盐调味即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜怎么做?美味刮油
食材
蒜米一大把娃娃菜2棵粉丝适量指天椒适量酱油适量植物油适量葱适量娃娃菜洗净剖成4块,粉丝用清水泡发,指天椒切成小粒(不吃辣的忽略),小葱切成葱花,蒜头剁碎。
泡好的粉丝,用适量的食用油拌一下备用。
1
把指天椒和一般的蒜米放入碗中
把指天椒和一般的蒜米放入碗中。另一半蒜米炸至金黄色,加入适量的盐、糖,加入少许清水搅匀,再放点耗油。
2
把炸香的蒜米放入碗中,拌匀
把炸香的蒜米放入碗中,拌匀。
取一个大小合适的盘,将粉丝垫在盘底,把娃娃菜铺在上面。
3
浇上事先调好的酱汁
浇上事先调好的酱汁。
等蒸锅水开后,放入蒸制大约10分钟左右。在即将蒸好的时候,用炒锅热油备用。
取出后,撒上葱花,淋少许鲜酱油,再浇上滚烫的热油即可。
4
美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就算做好了
美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就算做好了。
注意事项
1、根据个人口味,决定是否添加辣椒。
2、对于要减肥的人,此道菜可作为主食。
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