导读： 食材
食材
羊肉250g香菜10g蒜少量姜少量胡椒粉少量盐少量酱油少量鸡精少量淀粉少量准备食材：将羊肉绞成肉馅，一般超市里卖肉的地方都会给你绞，或直接买肉馅就行了。拍上几瓣蒜，根据个人口味可以适当增减，我喜欢多加点，去膻味。切姜沫少许，也是去膻味的关键。
活馅，将准备好的，姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、酱油加入羊肉馅内，开始揉活，待揉的均匀了之后放入少量淀粉再揉活，加入淀粉能保证羊肉可以团成团，不然它是散的一下锅就成了碎的了。活好后用手将肉馅团成一个个的小丸子，大小因人而异。
用锅烧开水，待水开始冒泡后向里面放入团好的丸子。注意水一定要开始冒泡，不然下早了丸子会被煮碎的。
煮的时候大概3分钟左右会有血沫出来，用勺子把它清理干净，煮到4分钟左右加入小半勺盐，调汤的咸淡。煮到5分种左右看丸子不在锅底有上浮的迹象时就可以了。
煮好的丸子可以直接盛到碗里，最后一部就是在碗里放上香菜沫，这样去油腻又清新。美味的羊肉丸子汤就做好了，是不是想吃了。
教您做东北特色大炖菜酸菜海带炖粉条
食材
酸菜600g海带丝400g粉条50g冻豆腐100g肉丝少许葱少许姜少许蒜少许胡椒面少许盐少许酱油少许鸡精少许材料准备：将酸菜和海带用净水泡一下，再将两种食材切成丝状，再放入净水中泡。海带可以一直泡着，酸菜泡上10分钟后用手团成一团一团的压出里面的水分。
热锅放入少量油，油热后放入肉丝，待肉丝发白后放入葱姜蒜，再烹一勺酱油，香味出来后就可以放入酸菜，炒一下酸菜。
酸菜炒上15秒左右放入海带，加上少量水，把海带和酸菜拌匀。
从冰箱里取出冻豆腐，用清水冲一下去除上面的冰屑，放入锅内，再取粉条掰成40公分左右的长度，放入锅内，加水至能将酸菜和海带刚刚盖住的位置。加入一勺胡椒面，适量盐，盖上锅盖小火慢炖。
大概10分钟后粉条变成晶莹透明状后，加少量鸡精翻拌均匀。
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找个合适的盆，美味出锅了
找个合适的盆，美味出锅了。
注意事项
因为是炖菜汤比较多，所以在加盐的时候可以适当多加些。
羊肉怎么做好吃? 五款羊肉食谱味道鲜美
羊肉怎么做好吃?羊肉是一种非常适合在冬天食用的食材，羊肉的营养价值很高，而且味道鲜美，所以很多人都爱吃。那么你知道羊肉怎么做好吃吗?今天小编推荐给大家5款羊肉美味食谱，一起来学习一下吧。
羊肉炖当归
当归10克，熟地10克，干姜10克，水煎两次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗净切块)，黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。
当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。
羊肉煨大蒜
羊肉250克，洗净切块，同大蒜50克共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。
本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。
羊肉奶药羹
羊肉500克，生姜25克，以微火烧8小时。取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。
本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。
适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。
羊肉烧胡萝卜
羊肉1000克，洗净切块，入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟，加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克(洗净切块)，放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。
本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。
虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉羹
草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，装入纱布袋;羊肉250克洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。
此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。
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