教您做东北私房菜淡香瓜片

导读： 食材 肉发白后，放入瓜片，开始翻炒

食材

准备食材：将西葫芦清洗干净，切成片状切葱花、姜丝少量将瘦猪肉切成片

热油，在锅内放入油，待温度升高后放入葱花和姜丝，炒出香味。

放入切好的肉片翻炒，肉片因为刚从冰箱里拿出来，还是冻的，所以炒的时候可能会有一点水出来，所以稍微多炒一会将油中的水分炒干，出来的香味会更浓。

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肉发白后，放入瓜片，开始翻炒

肉发白后，放入瓜片，开始翻炒。瓜片切得比较薄，所以不用炒太长时间，翻炒1分钟左右就加入酱油调味调色，加入适量的盐，再翻炒。因为西葫芦本身含水比较多炒的时候会出汤，不过不要紧，我们有办法。

应为瓜片出汤了，带着汤出锅会影响味道，所以用小碗放少量淀粉加一点水和匀，之后放到菜里，会有收汁的效果，我们这叫勾芡。

这样勾芡后，翻炒两下汤汁就会变少，我们的美味也就可以出锅了，淡香瓜片也就制作完成了。