导读： 食材
食材
豆角100g土豆一个西红柿两个面条三人份葱姜蒜适量植物油适量香菜少量将豆角切段，土豆切滚刀块或条状，西红柿切丁或小块，葱、姜、蒜、香菜切末备用
热锅倒入植物油适量，待油烧热后放入生姜、葱爆香，放入豆角西红柿土豆翻炒均匀
放入适量的盐和酱油，（酱油比炒菜时放的稍多点以便于面条上色），翻炒均匀
往炒锅中加适量的水，煮沸后舀出半碗汤汁备用，（最终水以盖住菜为准）
待锅内水开后，均匀放入面条（将面条分次放入锅内，过程中将堆积的面条拨散以便于透气盖上锅盖，小火焖15分钟左右
将之前留下的汤汁转圈倒在面条上，将蒜末，香菜末放入，充分搅匀面条和食材焖面完成
特色油炸薯条的做法
食材
土豆两个油适量番茄酱适量盐适量土豆洗净去皮
放入切薯条器中用力压制
薯条切好后用清水洗掉上面的淀粉
薯条入锅，加入清水煮至五成熟捞出，沥干水备用
锅内油温达到七成热时，倒入薯条炸至金黄色后捞出
捞出后放在吸油纸上，趁热撒上一些盐在表面就可以享用了，当然也可以蘇番茄酱吃哦
注意事项
如果用刀切薯条，切的时候不要超过一厘米见方
煮薯条的时候不要煮太软，要不然不易成型
山西洪洞小苏肉的做法
食材
猪肉3斤鸡蛋9个淀粉适量将肉洗净切一厘米见方的长条，肉最好选猪后腿的肉。
放少许盐、花椒粉、大料粉，根据个人口味自行调节，倒入酱油、料酒、食用油淹制30分钟，这样肉鲜嫩，不易炸干不好咬。
肉淹好后，放入淀粉、将鸡蛋打入，扮匀，淀汾适量，只要能将肉裹住即可。
1
肉拌好后，将油倒入炒瓢加热
肉拌好后，将油倒入炒瓢加热。
当油5分热时，将拌好的肉用筷子一块块的加入油锅中，用小火煎炸，肉熟至金黄即可。
时间最好在5分钟以上，因为用筷子加入的肉都成团状，不易熟，所以要确保时间，保证肉熟，时间太短。
一块块的苏肉就做好了，吃的时候根据个人爱好大小适中切开就好。
注意事项
保证火候，用小火煎炸，不然容易外糊肉生。
淀粉适量，能裹住肉即可。
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