导读： 食材 注意事项
食材
土豆一个白萝卜1/2红尖椒两个青椒一个葱一棵姜适量蒜两瓣醋少许盐适量鸡精适量土豆、白萝卜去皮并改刀切丝状；土豆放清水中备用；
尖椒、青椒、姜分别切丝，葱蒜切段/末备用；
锅内入油，待热后，放入葱姜蒜爆香；
下土豆丝和萝卜丝煸炒均匀；
最后下青椒、红尖椒一同翻炒，加入盐、鸡精少许醋，翻炒片刻即可盛出。
注意事项
炒土豆丝时候为了防止烧焦可间断性加入少许清水翻炒；
土豆丝炒前可以放入清水中去除淀粉；
白萝卜可以先加盐巴去下水分。
家常素炒土豆丝做法
食材
土豆2个食用油适量花椒适量盐适量葱姜适量将买来的土豆去皮清洗干净，用刀切成细丝（越细越好）备用。
把切好的土豆丝放入盆中加入清水浸泡几分钟捞出。葱姜切丝备用。
开火待锅热倒入食用油放入适量花椒烧出香味
加入葱姜丝炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀。
放入白醋继续猛火不停地翻炒，待快熟时加入少量酱油。
1
继续翻炒出锅时加入适量的盐
继续翻炒出锅时加入适量的盐。家常土豆丝出锅了
如何做家常炒土豆丝
食材
土豆1个五花肉1/3斤姜粉2克葱姜适量桂皮5平方厘米酱油5滴醋3滴大料半个食盐6克1
将土豆去皮，洗干净，切成丝
将土豆去皮，洗干净，切成丝。这里小编给你说说怎么切丝好了，因为我也是两年前才学会的，惭愧啊。洗干净的土豆先切成片，越薄越好，切成片的土豆三四片叠在一起切，越细越好。如果能够做到片薄那丝细基本也没什么问题了。
将土豆丝放入凉水中，最好中间加一个漏盆，这样浸泡后比较容易捞出来。浸泡大概20分钟。同时将葱蒜去皮切，切成段，葱可以多放一些。
点火，锅中放入食用油，油温热了以后加入葱蒜（一半的葱和全部的蒜）和姜粉、大料、桂皮，翻炒30s后即可将大料与桂皮取出。
2
加入切好的五花肉
加入切好的五花肉。翻炒至两面均熟透的时候加入酱油，继续翻炒，要让所有的肉肉均匀上色。放入剩下的全部葱花。
加入土豆丝，翻炒上色后加入少量陈醋。继续翻炒，关小火焖一会儿，然后开盖翻炒后继续焖一会，重复动作，待全部炒熟后即可。
熄火前放入食盐，如果要吃带辣椒的，那就在放入食盐后加入切丝的辣椒，翻炒2分钟，即可熄火装盘。
注意事项
土豆丝切好后一定要凉水浸泡一下，这样才脆，并且不易炒烂了。
建议用姜粉，因为土豆丝跟姜丝长的一样，不容易区分
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