导读： 食材 土豆切成丝，放入清水中浸泡 将土豆丝捞出备用 香气四溢，装盘上桌 注意事项
食材
土豆2个小红椒3个青椒1个葱姜花椒适量食用油、生抽、醋、盐适量土豆削皮洗净，青椒洗净去蒂，小红椒洗净去蒂，适量葱姜洗净。
1
土豆切成丝，放入清水中浸泡
土豆切成丝，放入清水中浸泡。青红椒切丝，葱切小段，姜切丝。
2
将土豆丝捞出备用
将土豆丝捞出备用。
锅烧热，放油，加葱姜、几粒花椒爆香。
倒入青红椒，翻炒几下，再倒入土豆丝，倒入醋，继续翻炒。
加入少许生抽、适量盐，翻炒均匀至炒熟为止。
3
香气四溢，装盘上桌
香气四溢，装盘上桌。
注意事项
切好的土豆丝要放到清水中泡一下再捞出下锅，因为土豆淀粉含量较高，容易影响土豆丝的口感。
正宗的酸辣土豆丝怎么做
食材
土豆一个胡萝卜一个香肠一根香菜一棵小红干辣椒两个花椒十粒白糖、盐、香油、醋、老抽适量将土豆、胡萝卜、香菜、红辣椒等一一洗净处理好，备用。
将土豆切丝，最好手切，这样炒出来的香。
1
将胡萝卜也切成萝卜丝
将胡萝卜也切成萝卜丝。
将香菜、葱、椒等一样一样切好，备用。
2
现在开始烧水，在水里加上白糖和盐
现在开始烧水，在水里加上白糖和盐。
3
利用烧水的工夫，切香肠
利用烧水的工夫，切香肠。
水烧开后，放入胡萝卜丝、土豆丝、香肠，在开水中烫一下，然后捞出来备用。
现在，热锅熟油，放入葱，糖、盐、醋、香油、花椒；改小火，放入辣椒；然后捞出来。
大火，放入烫好的土豆丝萝卜丝香肠，翻炒一下；放老抽打色。
4
放入切好的香菜段，拌匀
放入切好的香菜段，拌匀。
出锅，盛盘，香香的酸辣土豆丝OK！
家常菜之土豆丝的做法
食材
土豆3个尖椒2个胡麻油半勺花椒粒10粒盐2g葱一段花椒面1g味精1g中等大小的土豆三个，去皮，洗好
把土豆切成细丝
1
放冷水中浸泡一下
放冷水中浸泡一下。
尖椒喜好后去掉籽
切成与土豆丝相似大小的丝
葱切成葱花备用
2
这里用了来自宁夏的胡麻油
这里用了来自宁夏的胡麻油。放了花椒粒。花椒粒炸好后捞出。
放入土豆丝
放入辣椒丝
翻炒均匀
放入花椒面，葱花，这里放画面是为了是这个菜花椒味更浓郁些
放入一点浸泡土豆的水，加盐调味
炖约2分钟后撒味精出锅
采用胡麻油，做出来的菜味道真的就是不一样。
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