导读: 食材 注意事项
食材
茄子适量辣椒适量土豆适量猪肉适量豆油适量将茄子辣椒土豆分别切成块,土豆不要切的太大,炖的时候不易熟
葱姜分别切好,放点肥肉锅里的油会更多些
锅里放入适量的油,油热加入姜,葱花少放一点,放入肉翻炒之后加入土豆翻炒一会,加入适量酱油和十三香
土豆表面吸入油了,就可以加入适量的温水,这时便可撒入适量的盐,继续炖,等土豆半熟时加入茄子,继续炖
茄子和土豆九分熟时,加入辣椒,炖三分钟就可以了,最后关火撒入鸡精和葱花,翻炒一下,就可以出锅了
注意事项
辣椒最好是青椒
美食-茄子炖土豆的做法
食材
茄子适量土豆适量葱适量姜适量蒜适量老抽适量食盐适量豆油适量味素适量1
将茄子、土豆去皮,并准备好葱姜蒜
将茄子、土豆去皮,并准备好葱姜蒜。
2
将茄子掰成块,土豆切成块
将茄子掰成块,土豆切成块。将葱姜蒜切碎。
把豆油倒入锅中烧开,下葱姜蒜包裹,再将茄子和土豆下入锅中翻炒。
翻炒二三分钟后倒入适量老抽、食盐,然后再继续翻炒。
翻炒一分钟左右后倒入适量清水,水量应和锅内的菜相同高度。然后调成中火,盖好锅盖,开始炖菜。
过一段时间后,锅内水分所剩不多时,加入少量味素,大火收汤,最后美味的茄子炖土豆便做好了。
注意事项
茄子比较费油,应适当多放一点豆油,但也不可过多,以免菜过腻。
茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法
茄子的营养价值比较高,而且口感比较软,吃起来很爽口,那么茄子怎么做好吃又简单呢?接下来一起来了解一下吧。
茄子怎么做好吃又简单
一、鱼香茄子
原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许。
做法:
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。
2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。
5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。
二、油煎茄子
原料:紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法:
1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片,蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食即可。
三、蒸淋茄子
原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法:
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。
2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
四、绝味茄子
原料:长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐
做法:
1.长茄子用清水洗净,带皮上蒸。
2.取2勺芝麻酱,加入香油,将芝麻酱泻开,加入1勺辣椒油、适量盐,充分拌匀。
3.青椒与皮蛋切小块,蒜切末,倒入刚才搅拌好的麻酱汁内,搅拌均匀。
4.用水果刀把茄子从中间划开,不要把茄子底部划破了,把茄子里面的水倒掉。
5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
看完上文的介绍后,相信大家对茄子怎么做好吃又简单已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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