导读: 豆腐怎么做好吃又简单 一、麻婆豆腐 二、皮蛋拌豆腐 三、红烧豆腐
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豆腐是许多家庭主妇会去选择的料理素材,当然豆腐既好吃也实在,既可以做汤,也可以做菜,那么豆腐怎么做好吃又简单呢?一起来看看吧。
豆腐怎么做好吃又简单
一、麻婆豆腐
材料:嫩豆腐1块、猪肉200g。豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水。
做法:
1、蒜苗切小段,姜、蒜切成细末,猪肉剁馅,豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。
2、炒锅上火加少许油,下肉肉,炒至肉变色。
3、加入姜蒜末炒香,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
4、加入豆豉、高汤,豆腐下锅,加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右,勾芡。
5、最后开大火,等油浮上来就可以了,出锅装盘后撒上蒜苗即可。
二、皮蛋拌豆腐
材料:松花蛋2个,内酯豆腐1盒,盐,葱,油,生抽,醋,番茄酱,胡椒粉适量。
做法:
1、葱花放入碗中,浇入一勺烧热的油,制成葱油待用。
2、葱油中加入盐,生抽,醋拌匀待用,将松花蛋剥好切开。
3、酯豆腐切好摆盘,放入松花蛋,淋入葱油,略微拌匀。
4、最后加入适量的番茄酱,撒胡椒粉即可。
三、红烧豆腐
材料:豆腐 葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面。
做法:
1、豆腐切块,用开水焯半分钟左右。
2、准备好葱姜蒜。
3、草菇老抽,鸡精,盐,蚝油,花椒面,清水调汁。
4、葱姜蒜炝锅,炒出香味。
5、倒入豆腐,翻炒几下。
6、加入酱汁,略炖一下后,勾芡出锅。
7、上边撒些香菜,也可以撒些葱花。
关于豆腐怎么做好吃又简单的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
超好吃的家常豆腐做法 简单好吃的豆腐就这么做
食材
豆腐一块干木耳一小把红柿椒半个蒜苗蒜苗两根生姜一小块十三香一勺食盐一勺半生抽少量鸡精适量12豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定。
1
21干木耳用温水泡发
21干木耳用温水泡发。
2
炒锅加油,油量不用很多
炒锅加油,油量不用很多。油稍热放入豆腐片,小火煎。
3
一面煎黄后,翻面
一面煎黄后,翻面。煎至两面金黄后捞出。
4
1柿椒切方片,蒜苗和生姜切片
1柿椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒。
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2泡发的木耳切成小块
2泡发的木耳切成小块。
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爆香后,加入木耳翻炒一分钟
爆香后,加入木耳翻炒一分钟。
7
加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香
加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。
8
滴生滴生抽
滴生滴生抽。
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加一勺半食盐
加一勺半食盐。
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加少量鸡精,翻炒均匀
加少量鸡精,翻炒均匀。
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关火出锅装盘,即可食用
关火出锅装盘,即可食用。
鲤鱼怎么做好吃又简单 鲤鱼好吃又简单的做法
鲤鱼是在生活中比较常见的食用鱼,鲤鱼的肉质鲜嫩,营养价值也是比较丰富的,对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效。下面为大家带来鲤鱼怎么做好吃又简单,快来看看吧。
鲤鱼怎么做好吃又简单
1.鲤鱼炖豆腐
准备鲤鱼一条,豆腐一斤。把鱼收拾干净后切成小段,切好葱姜。豆腐切成小块儿,锅入少许植物油,放入葱姜、花椒爆香。把鱼放到锅中两面炸一下,然后加入开水,放入豆腐、盐、少许白醋、料酒。炖到用筷子插鱼眼透时,再用小火炖10分钟,就可以了,出锅后撒上香菜末就可以食用了。
2.鲤鱼炖茄子
把鲤鱼收拾干净,鱼身上划几刀,然后再划开的扣子里撒些细盐,这样容易入味。锅里放油,烧开,把鱼放到锅里煎至两面有微黄,一定要稍微多放些油,不然容易糊锅,鱼千万不要着急翻身,容易把鱼皮翻碎,我就是着急翻,然后鱼皮直接就站在锅底了。煎的差不多的时候放入葱姜蒜,海鲜酱油,花椒面爆锅,爆出香味。然后添汤,添至没过鱼身,加入适当的大粒盐,炖开。茄子去皮。茄子斜刀切滚刀块。锅里烧开以后把茄子放进去,接着大火炖开,估计二十分钟左右就应该差不多了。
3.蒜香鲤鱼
准备600克左右的鲤鱼,收拾干净后,把鱼身划上花刀,然后用沸水煮熟,锅中要放葱段、姜片、花椒、大料、料酒和盐。把煮熟的鱼捞出后装入盘中,撒上蒜末、葱丝、姜丝、干红椒丝、陈醋、蒸鱼豉油,然后锅中加入植物油烧至七成热时,浇在鱼身上即可食用,具有油而不腻的特点。
4.红烧鲤鱼
清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法。两面微黄出锅。留少许油,放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。把炒烂的葱姜挑出,放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
5.清炖鲤鱼
准备鲤鱼二斤,冬笋一两,火腿一两,食盐10克,味精5克,葱二十克,姜二十克,料酒二十克。把鱼收拾清洗干净,把笋和火腿切片待用。把鱼放到盘中,加入笋片、料酒、姜等调料,入锅清炖半小时即可。
相信大家看完上文的介绍后,对鲤鱼怎么做好吃又简单已经有了更多的了解了,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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