如何在家自己做土豆粉疙瘩

导读: 食材 注意事项

食材

土豆粉500克白矾3至5克开水200克左右

把适量的白矾倒入土豆粉面里,然后一边慢慢地把开水往土豆粉面倒,一边用手把土豆粉面和开水往一起搅拌。

和土豆粉面的过程中,一定要小心一些,防止被开水烫伤手。下图是我妈妈正在和土豆粉面的场景,她很熟练地和好了土豆粉面。

当把土豆粉面和好之后,就可以擀面了,要先在案板上洒上一层干土豆粉面以防止擀土豆粉面时粘在案板上,再把和好的土地粉面放在案板上往开擀。

由于土豆粉面比较脆,没有筋道,所以擀的时候一定要充满耐心,少用些力气,多用些时间,慢慢地把土豆粉面擀开,等到把土豆粉面擀成厚约3毫米左右的长条就好了。

把擀好的土豆粉面折成三层的长条,然后用菜刀切成小三角形状的土豆粉疙瘩就行了,记得用手把切好的土豆粉疙瘩摊开些,以避免粘在一起。

在铁锅里倒上水并烧开,然后把擀好的土豆粉疙瘩倒入铁锅里边煮,等水再次滚开后粉疙瘩就熟了,就可以用漏勺往出捞粉疙瘩了。

这时候,用纯土豆粉面做的粉疙瘩就大功告成了。我们可以把粉疙瘩和土豆块等食材放在一起做个营养可口的大烩菜。下图就是我妈妈把粉疙瘩和土豆块放在一起做的土豆烩粉疙瘩饭,很好吃的。

注意事项

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自己在家做红豆薏米粉

食材

红豆500克薏米500克

薏米放入盆中用水清洗干净,控去水分。

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控好水分的薏米放入锅中中小火翻炒

控好水分的薏米放入锅中中小火翻炒。

薏米在锅中要不停翻炒,以免糊锅,当薏米变成黄色,用铲子轻轻一敲就碎了,说明薏米炒好了,出锅晾凉。

红豆清洗干净控干水分,放入锅中翻炒,直到颜色变成暗红,出锅晾凉。

将炒好的薏米,红豆放入料理机中加工。

直到薏米,红豆变成粉,自己家的料理机打的粉会有一些颗粒,如果不喜欢有颗粒可以用筛子过一下。

如何做家常土豆沙拉

食材

土豆1个卷心菜3片胡萝卜1根沙拉酱70克

将胡萝卜去皮洗干净、土豆去皮洗干净、取三片卷心菜(只要叶子部分,因为靠近跟的部分生吃会觉得味道不佳)洗干净,备用。

将洗干净的土豆(土豆可以切的稍微小一点,这样比较容易煮)、胡萝卜(如果不爱吃胡萝卜可以不放的)切成块,卷心菜切成丝,备用。

家常卷心菜切成的丝一般不怎么规格,并且为避免之前清洗的不够彻底,所以建议用碗盛水后浸泡一下。

将胡萝卜与土豆倒入锅中,同时放入适量的水,以超过蔬菜两厘米为好。点火,带水烧开后,关小火。一共煮上30分钟左右,以土豆煮烂为标准。

将浸泡的卷心菜取出,沥干水放于盘中,将煮熟的胡萝卜放入盘中,备用。同时在两种蔬菜上淋上沙拉酱。

将煮熟的土豆放入盘中,土豆一定要很烂很烂才好吃。然后用铲子将土豆切成土豆泥。切成泥后加入沙拉酱搅拌均匀。

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将搅拌均匀的土豆泥放入盘中

将搅拌均匀的土豆泥放入盘中。一道美味的土豆沙拉就做好啦。温馨提示:在享用的时候将蔬菜中的沙拉搅拌均匀味道更好哦。

注意事项

沙拉酱的口味小编建议选择偏酸口味的那种

剁土豆酱可以用铲子在碗里切哦,很方便

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