秋暑时节,“斋菜”(即“素汤”)有时也是佳汤,鲜菊花白菜豆腐汤气味清香,有清热消暑的作用。有的地方民间还用于防治感冒中暑,而且对防治高血压有明显的效果。
自古以来菊花有很高的保健药用价值,魏帝曹丕说它“辅体延年,莫斯之贵”。《群芳谱》认为它有“明目、治头风、安肠胃、去白翳,除胸中烦热、四肢游气,久服轻身延年。”以菊花的醒脑明目、平肝清火、止头目眩晕的功效,配以入秋的甜“霖”白菜,及营养价值甚高的豆腐,确为一款秋暑时的家庭靓汤。
材料:鲜菊花80克、白菜500克、豆腐2-4块、生葱花少许、生姜3片。
烹制:鲜菊花用盐水洗净并用纱布包裹;白菜洗净;豆腐稍洗。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后改为文火煲约1个半小时,鲜花弃之,调入葱花和适量的食盐便可。
白菜豆腐汤减肥吗
白菜豆腐汤一般是不减肥的。
实际没有食物能够减肥,只有含热量较少的食物会不容易造成肥胖。减肥通常需要低脂饮食,限制热量摄入,并适当运动增加热量消耗,让热量消耗大于热量摄入就会有减肥效果。而且也需要均衡营养,长期坚持健康的饮食和生活方式。白菜富含大量的维生素以及微量元素和粗纤维,可以帮助人体肠道蠕动,排出体内的垃圾。豆腐的蛋白质含量很高,热量比较低,不会使人发胖。但是仅凭白菜豆腐汤是无法减肥的。
如果要想减肥,需要达到摄入的热量小于消耗的热量,所以均衡的饮食非常重要,少吃热量高、脂肪高的食物,多吃新鲜的水果和蔬菜。减肥通常可以采取运动结合控制饮食的方式来改善,运动方面可以适当进行慢跑、游泳等运动,有利于体内能量的消耗与脂肪的燃烧。
鱼头炖豆腐白菜汤的做法
食材
鱼头一个豆腐一块白菜半颗生姜四片蒜一个油、盐、料酒、适量把鱼头中间剪开,洗干净放盘里沥水备用
豆腐洗干净,切片装盘备用,白菜洗好切块
锅加热倒油至八分熟时,倒入豆腐油煎一下
豆腐煎至两面金黄捞起来,把鱼头在放油锅里煎,放入生姜和蒜瓣一起煸炒
鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开,(煮的时候滴入一点料酒)转小火炖20分钟左右
炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮
最后大火煮开放盐就可以出锅了
注意事项
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