导读： ◎补身营养谱 ◎补心调息谱 ◎吃饭的秘密 考前进食有技巧 ◎减压的秘密 临阵心慌深呼吸 考前进补悠着点儿 什么人需要静脉输入氨基酸？ 吃饭比输液强 西洋参不是万能药 西洋参并非人人可以服用 此外，西洋参在治病健身方面有两种滥用倾向： 考前进补任何保健品都比不上营养的饭菜 抗疲劳产品吃多易上火 健脑产品作用不大 安神产品能不吃就不吃 复合维生素按照说明吃
每逢重要考试前夕，家长总会给孩子用药补身，考前进补似乎成了家长调理考生身体状况的“杀手锏”。营养和心理专家指出，对于物质生活较为丰富的城市考生，通过饮食调理基本就能满足应考需要。此外，要想考生拥有良好的心态，家长首先必须有良好的心态。
◎补身营养谱
宜：“药补不如食补”忌：乱炖狂补
考生在考前饮食的原则应该是清淡可口而有营养。药补不如食补，用药不慎反而会造成身体不适，而且不分体质乱炖狂补，有可能造成身体不适。
■补充营养
清炖鸡汤：嫩鸡半只切小块，用中火炖半个小时，加盐少许即可，吃肉喝汤，不需任何药材。
鲩鱼煮汤：鲩鱼头或鱼肉400g，加少许盐煎至淡黄后加入开水，用武火煮20分钟，加葱花调味。
鸡、鱼、猪肉的蛋白质是很好的营养，其中鱼肉是易消化的蛋白质。
■肠胃不适
胃口不好：夏天天气炎热，孩子容易口渴没有胃口，可用番茄、土豆、猪煲汤。番茄的酸甜味道可以帮助解渴开胃，土豆营养丰富又能健脾胃，加上胡萝卜营养更丰富;用陈年萝卜干煮水当茶喝也是健胃消食的好办法。
胃痛：如果孩子因学习紧张而出现胃痛，除了看医生吃药，还可以用陈皮、佛手5~10g与肉料煮汤。
拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨实、莲子煲汤。
便秘：每天三四颗核桃能增强脑力，对通便也有帮助;另外春夏之交喝点蜜糖，既营养又能健脾，对治疗便秘有很大作用。
■清热祛湿
所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太阳炎热无比，或者阴雨连绵就难受了。此时可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲猪骨汤、粉葛煲鱼汤等清热祛湿。
土茯苓煲龟汤：草龟1只、土茯苓8两、瘦肉3两、蜜枣、姜少许，先把龟焯一下捞起，然后把所有材料放锅里加适量的水熬3个小时，加盐即可。有的考生尽管睡眠时间很长，但老是觉得睡不醒、四肢乏力，多半也是湿重所致，长痘痘的学生也可用。
■清热利咽
天气炎热，年轻人最常见的不适恐怕要数上火、咽喉肿痛了。喉咙发炎先别急着吃药，试试紫菜瘦肉汤，它还能清热利咽！青橄榄6只、瘦肉200g滚汤也能泻火。
■熬夜失眠
夜晚是一天中养阴的最佳时机，阴虚体质的学生容易失眠，而熬夜最终结果也会伤阴，出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。太子参15g、麦冬15g、沙参15g煮瘦肉;夜交藤30g煲猪骨。均有安神作用。
◎补心调息谱
宜：“作息不乱心里不慌”忌：无形施压
保证营养方面不少家长是专家，但是如何保证考生有良好心态却让家长头疼。不少家长为了孩子考试，自己不知不觉会做出一些跟平时生活不一样的举动，看似保证孩子不受影响，其实无形中会给孩子形成压力。
拿“进补”来说，如果平时考生没有吃补品、营养片的习惯，这段时间家长突然给孩子买来各种补品或用药材炖汤，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就会给考生“现在是特殊时期”“我是特殊的人”等心理暗示，从而增加负担。
有的家长怕制造声音影响孩子复习，突然走路蹑手蹑脚，说话细声细气也会制造紧张气氛。而一些亲戚朋友为了鼓励考生会考前送红包，敏感的考生也会不习惯。适当注意是应该的，但若令考生敏感反而过犹不及。
专家提醒，备考期间考生生活要规律，不要随意改变作息时间。对于大脑，忘记运动其实就是忘记休息。因此，考生不要忘记适当运动。家长也应该提醒考生不要整天待在室内。
◎吃饭的秘密
考前进食有技巧
一根香肠、两个鸡蛋，你是否吃过妈妈为你准备的“考前100分套餐”呢？考试当天吃什么不会让你知道考试答案，却会影响你的发挥。广州医学院第二附属医院营养科李医生告诉你吃饭的秘密。
如果饭后1~2小时内开考，应该以糖类为主，辅以适量蛋白质。糖类、蛋白质供应能量的快慢不同，糖类能够迅速被人体消化，快速提供能量;而蛋白质的消化吸收时间相对较长。比如7点吃早餐，8点开考，那么早餐应多吃淀粉类的主食——面包面条，加一个鸡蛋或者一瓶牛奶。
如果饭后3~4小时才开考，可以多吃点蛋白质。比如上午11点半吃午饭，下午两点考试，那么午餐除了吃米饭、面条外，还应多吃点肉、蛋、鱼、豆类等富含蛋白质的东西。
如果考试安排较紧凑，可在两次考试期间吃一点巧克力，又能迅速提升状态。
这样合理搭配，考生既能在开考时迅速进入状态，又能在持久战中保持良好状态，保证营养不拖后腿。
◎减压的秘密
临阵心慌深呼吸
平时心态再好，在上考场那一刻也会觉得紧张有压力。有的考生不适应，在开考时突然心慌、心跳加速，影响了考试发挥。
谁都不想关键时刻“掉链子”，医生说遇到这种情况，考生最紧急的缓解方法就是深呼吸。通过深呼吸可以使人体在短时间内为大脑提供更多的氧，促进其功能。
紧张往往由于想到不良的后果引起，因此考试时不要在意结果，而是把注意力集中到过程上来。另外，有些小动作也可以缓解紧张情绪。把脚平放在地板上，两手抓住椅子的两个把手，脚用力扒住地，手向上提椅子，拉紧肌肉，持续5秒钟才放松手臂和脚，这样做会使整个身体都放松，如果有必要可以反复做几次。
考前进补悠着点儿
考试逼近，考生家长又掀起新一轮的补养热潮，平时忙碌的家长们纷纷赶赴药品、食品一线，精心挑选，为即将高考的子女选择最佳的补品，以避免输在冲刺阶段，然而通过记者的调查发现，考前大量摄入保健品，应该悠着点儿。
氨基酸供能如同把存折当柴烧西洋参不是万能药
什么人需要静脉输入氨基酸？
复合型氨基酸注射液一般用于蛋白质摄入不足、吸收障碍等氨基酸不能满足机体代谢需要的患者。比如因手术、严重创伤、大面积烧伤引起的氨基酸缺乏，以及各种疾病引起的低蛋白血症。
此外，也有一些可以起到药理作用的特殊配方氨基酸注射液，会针对高代谢状态添加谷氨酰胺，或是为了减轻肝脏负担添加支链氨基酸等等，但都与学生补充脑力消耗或益智的期望无关。
尤为重要的一点是，氨基酸注射液属于处方药，有一定的适应症，输液需要遵医嘱进行。
吃饭比输液强
临床营养学中，一般把营养成分的摄入方式分为肠内营养和肠外营养。
所谓肠内营养，即食物、营养制剂通过口服或者胃肠置管的途径，最终被肠道吸收；而肠外营养，则是将人体可以直接吸收的小分子营养物质通过静脉输入人体。打吊瓶输入的氨基酸就属于肠外营养。
原则上，营养师都推崇肠内营养，一来这样有助于维持肠道黏膜免疫屏障功能，二来静脉输液有可能出现一些感染、代谢性的并发症，甚至在输液操作的中出现意外。
具体到复方氨基酸注射液，常见的不良反应有静脉炎、过敏性休克、过敏反应、药疹，甚至急性肾衰竭、咯血等。
西洋参不是万能药
在众多的补品中，西洋参备受青睐，高考前的热卖补品中，自然少不了它的身影。
西洋参的剂型由单一的饮片，发展为丸、膏、口服液等。经某些广告大肆鼓吹渲染后，身价倍增，成了老少妇幼四时皆宜的滋补品。其实，西洋参是药品而非补品。
西洋参原产北美洲的加拿大南部和美国北部，我国上世纪引进栽培成功。
中医认为，西洋参能益气养阴，清热生津。常用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干等症。
现代医学表明，西洋参中的皂甙可起到消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
此外，西洋参还可以保护心血管系统，气阴两虚、心慌气短的心血管疾病患者可服用西洋参。西洋参还可以抑制血小板聚集、降低血液凝固性，降低血糖，提高免疫力。
西洋参并非人人可以服用
西洋参虽好，也不是人人都可以服用。
服用西洋参的时候不要饮茶。因为茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2日～3日后才能喝茶。
同时不要吃萝卜。中医认为，西洋参是补气药，而萝卜是消气药，萝卜会对抗参的补益作用。
此外，西洋参在治病健身方面有两种滥用倾向：
一是盲目用于各种病人。临床研究表明，慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还会加重病情和使之迁延。又如许多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参及其制剂，有的甚至长期大量使用以图尽快康复，可往往事与愿违。
实践证明，只有当患者在术后或放化疗后出现明显的肺胃阴虚症状时才可对症使用，发挥西洋参的效用。
二是当作食品。由于西洋参具有一定的抗疲劳、抗缺氧和提神醒脑作用，日常生活中有为数不少的人随身携带西洋参或其制剂以备抗疲劳。
殊不知，疲劳是人体气血阴阳相对失衡的表现，需要通过精神调摄、均衡营养、劳逸结合地安排工作和休息的时间等多方面来综合调节，并不是服用西洋参就能解决的问题。
况且，有许多情况还不适宜用西洋参来抗疲劳。因为西洋参只是一种养阴补气的中药，不是万能药。如果是脾胃虚寒的人，比如吃东西稍不注意就腹痛、腹泻，不敢吃凉食、手足发凉的人，就不适宜服用西洋参。
最适宜服用西洋参的人群是气阴两虚者。正常人如有“苦夏”反应（指进入夏季后由于气温升高，出现胃口下降不思饮食，进食量较其他季节明显减少并伴有低热、身体乏力疲倦、精神不振、工作效率低和体重减轻的现象），也可以适当服用一些。
所以说，西洋参是一味滋阴降火的药品，而不是什么营养滋补佳品。
用西洋参来治病也应根据病情辨症，在医生指导下用药。万不可把它当成包治百病的丹药，人人皆可服的补品，防止进入滥“补”误区，备战高考的考生对此更应谨慎。
考前进补任何保健品都比不上营养的饭菜
一年一度的高考已经进入倒计时，为了考出好成绩，许多考生家长都为自己的孩子购买保健品。有些家长听说某种产品能改善记忆力，就赶紧买回家给自己孩子试试。他们认为，别人家孩子都补这补那的，自己的孩子要是因为这个掉队就太不值了。其实，很多考生考前出现的头昏脑胀、注意力不集中、学习效率低下等现象，往往是由考前的焦虑造成的，吃保健品并不能缓解这些症状，吃得不对，可能还会适得其反。因此，任何保健品都比不上一顿营养搭配合理的饭菜。
抗疲劳产品吃多易上火
从考前一个月开始，张阿姨每天都给即将高考的女儿炖洋参鸡汤。可是最近几天，女儿却开始抱怨头疼、看不进书，每天早上起来都会流鼻血，还有许多在考前进补人参、蜂王浆等的考生都出现了类似的症状。这类抗疲劳保健品虽然在短期内可以使一部分孩子食欲旺盛、精力充沛，但是食用过量很容易上火，夏天本来就是容易上火的季节，这时候吃很多大补的东西无异于“火上浇油”。此外，还有一些抗疲劳产品含有咖啡因等成分，虽然可以提高神经系统兴奋性，但也容易带来心悸、失眠等副作用，严重影响考生的临场状态，得不偿失。
健脑产品作用不大
这类产品以各类鱼油为主，大部分都打着“促思维、增记忆”的宣传口号。鱼油的主要成分是多不饱和脂肪酸，它的确是大脑生长必不可少的一类营养物质，但是，鱼油中的有效成分需要和多种营养素共同作用，才能被人体吸收。有不少考生吃得过多，还出现了恶心、呕吐、腹泻等不良反应。鱼油本质上还是一种食品，是否能增强记忆力尚难定论，更不能指望它提高考试成绩。与其吃各种各样的鱼油，还不如吃一条鱼来得实在，营养均衡易吸收，更不用担心有什么副作用。
安神产品能不吃就不吃
还有些中药保健品强调“补心安神”的功效。事实上，这些产品都是针对老年人的，对青少年因外界压力产生的失眠是起不到任何效果，对药物作用的期待有时候可能导致考生更难入睡。西药配方的产品多含有美拉托宁成分，该成分起着调控其他激素、协调人体机能的功效，对于缓解这种压力性失眠同样没有什么效果。
复合维生素按照说明吃
市面上各种复合维生素也是考生们的“宠儿”，这类产品每天吃一些是可以的，但一定要严格按照包装上的说明来吃。一般的复合维生素每天吃一粒就够了，吃得过多并不会被人体吸收，大量服用还有可能导致慢性中毒。
单方的维生素C也可以在考前吃一些，不仅有助于提高抵抗力，并还有提神醒脑的作用。
家长必知 帮助高三学生补脑的八类食品
鸡蛋
鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。鸡蛋富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适用于脑力工作者食用。高三学生每天可吃1—2个鸡蛋来补充脑营养。
豆类及其制品
豆类及其制品是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，它们具有降低人体胆固醇的作用。
动物的脑髓
含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓最佳。因为鱼脑中鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(EPA)，这两种物质对人体大脑细胞，尤其是脑神经传导和突角的生长发育有着极其重要的作用。
核桃和芝麻
中医认为，核桃和芝麻有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，高三学生常吃核桃和芝麻可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。核桃中含有大量的维生素，在缓解高三学生因学习压力过大造成的神经衰弱、失眠症方面具有良好效果;同时，还可以松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳。
桂圆
高三学生在过度用脑后，神经兴奋易致失眠。用桂圆(龙眼)肉煮汤喝，可起到安神和安眠的作用;红枣在滋补、养胃健脾、益血壮神方面的功效，还能帮助高三学生安神和排除学习忧郁;蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖;而蜂王浆更是高三学生的补脑佳品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。
菠萝
菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高高三学生的记忆力很有帮助;柠檬可提高高三学生的接受能力，因此，在上课之前不妨喝一杯柠檬汁;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使高三学生精力充沛、注意力集中，并能提高创造能力。
葡萄糖
大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它具有增强维生素B1的作用。因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，高三学生适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量，提高学习效率。
红糖
红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。如果血液中的葡萄糖少了，高三学生就会感到脑子疲劳，思路不清，记忆力不好。另外，由于高三学生的肝脏贮存的肝糖原不多，不能及时把肝糖原变成葡萄糖，释放到血液中去，补充血液里被消耗的葡萄糖，所以更容易发生疲劳。因此，高三学生应该多吃些富含B族维生素的食物。
家长必看 中考孩子的备考餐
规则一：
顺口由于学习紧张，加上天气炎热，心理压力大等原因，多数考生的食欲下降，产生厌食感。这个时候，家长应参照平时的饮食习惯，尽量选择孩子爱吃的食物。
规则二：
均衡主食上，要适量选择一些粗杂粮，如糙米、小米、高粱米、红豆等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，更好地工作。 辅食上，要吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。
规则三：
营养考生复习会很累，所以在饮食上要保证吃好，食材都要选择优质蛋白质食物：如鱼虾、羊肉、猪肉、兔肉，鸡蛋、牛奶等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。
规则四：
补脑中考前期，由于学习节奏较快，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。在饮食上要选用一些补脑的食物，如核桃等干果。另外，脑力活动还需要大量的蛋白质，需要补充豆制品等富含蛋白质的食物。
规则五：
干净食材在买来后，要进行充分洗涤，储存过程要注意生、熟分开。食物放入冰箱并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食品，吃前一定要彻底加热灭菌。
规则六：
慎补一般补品都有兴奋作用，会导致考生心慌。如果一定要给考生进补，可选择大枣、桂圆等性质温和的补品，千万不能猛补、乱补、恶补。
规则七：
适量考生可采用少食多餐的方法进食，最好不要一次吃得过饱。吃得过饱，会加重消化道负担，使身体内血液都流到消化系统中，无法保证大脑的血液供应。因此，只要吃七八成饱就成。
规则八：
慎饮考生最好不要喝特别浓的咖啡和茶，尤其是晚饭以后，建议不要喝咖啡。喝咖啡起到兴奋作用，不容易入睡。另外，咖啡虽然能暂时提神，但会加速消耗维生素B族，发生神经衰弱综合征。考生每天要保证1500毫升至2000毫升的水分摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑所需的氧才能得到及时供应。
现在相当多的考生为了图方便节省时间，不吃或随便吃一点早餐。上午是一天学习的重要时段，如果不吃或吃得不够，会直接干扰大脑的正常工作。早餐质量如果不能保证，对学习成绩有明显负面影响，容易出现注意力分散、思维迟钝、易疲劳等反应。
理想的备考早餐应由主食和辅食搭配组成。如肉松面包加牛奶、麦片粥加鸡蛋馒头、肉粥加蛋糕、肠粉加豆浆等。
清蒸鲈鱼
功效：增强记忆，消除因熬夜产生的身体缺氧状态。
材料：鲈鱼1尾，葱2根，生姜3片，盐少许，酒少许，切片人参3钱。
做法：鲈鱼洗净，清除内脏，将人参片置入鱼腹内；加入适量的盐和酒腌渍20分钟；葱切段，生姜切丝置入盘中；放入锅中蒸15~20分钟。
桂圆百合汤
功效：增进食欲、助消化，保护视力，提升记忆力。
材料：桂圆肉3钱，百合2钱，红枣5粒，人参片1钱。
做法：上述材料用6碗水煮40分钟，剩至2碗水。
用法：以上材料为一日分量，可分2~3次服用完。
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