导读： 食材
食材
蒜苔150g泡发木耳20g鸡蛋1g50g食用油10g盐2g取干木耳20g,放在小盆中冷水泡发；着急可以用温水发。我一般泡2小时以上（用冷水、时间长一点木耳发的厚），发好后洗净，放入合适大小的容器中，并放些水，储存在冰箱的冷藏室中随时可用。
将蒜苔洗净切段，取泡发木耳3朵，并将鸡蛋在碗中打散备用。
点火，并在炒锅中放食用油适量（根据蛋的多少），油热后（用筷子取一滴蛋液放入热油中，马上起来，说明油温可以了）倒入鸡蛋液，用筷子翻炒（比铲子炒的蓬松），待鸡蛋炒熟后用铲子取出放入碗中。
然后将蒜苔段、泡发木耳倒入铁锅中，利用炒鸡蛋的底油翻炒，待蒜苔八分熟时将炒鸡蛋倒入，并加适量的盐（根据个人口味）翻炒几下，出锅。
木耳炒鸡蛋的美味做法
食材
鸡蛋4个木耳10朵葱1段姜1块油2勺盐适量十三香少许把鸡蛋打散放在碗里，放点温水和少许盐，再用筷子搅拌均匀，木耳用开水泡发，洗净沥干水分，再用手撕成一个个小块已备用。
锅里放上两勺植物油，开小火，
五成热时，把打散的蛋液倒入锅内，用铲子翻炒，待鸡蛋凝固变黄时，熄火盛出来。
1
葱姜切碎，油锅置上，爆炒葱姜片
葱姜切碎，油锅置上，爆炒葱姜片。
把洗净的木耳倒入锅里，，放入适量盐和十三香，翻炒几下。
倒入温水，切记炒菜不要放冷水，用冷水炒出来的菜又硬又老不好吃，然后盖上锅盖煮几分钟。
木耳炒八成熟时，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，过两分钟盛出即可。木耳炒鸡蛋就这样大功告成了。
怎样做味道鲜美的木耳炒鸡蛋
食材
黑木耳适量鸡蛋2个大葱白1小段食用盐适量十三香粉适量生抽适量食用油适量1
1，取适量木耳放入盆中
1，取适量木耳放入盆中。
2
2，倒入适量温水将木耳泡发
2，倒入适量温水将木耳泡发。
3
3，大概泡至九十分钟即可
3，大概泡至九十分钟即可。
4，放入清水中，用手轻轻揉搓木耳，将其清洗干净。
5，将清洗干净的木耳沥干水分，放入盘中，备用。
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6，取一小段大葱白，将其切成葱花
6，取一小段大葱白，将其切成葱花。
5
7，将切好的葱花放入盘中备用
7，将切好的葱花放入盘中备用。
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8，取两个鸡蛋，将其打散
8，取两个鸡蛋，将其打散。
9，平底锅中放入少许食用油，将油温预热。
7
10，将打好的鸡蛋放入锅中
10，将打好的鸡蛋放入锅中。
11，待鸡蛋煎至金黄，盛入盘中，备用。
12，再将锅中倒入少许油，待油温稍热时，放入切好的葱花，爆香。
8
13，再将泡发的木耳倒入锅中，翻炒
13，再将泡发的木耳倒入锅中，翻炒。
15，翻炒几下后，加入煎好的鸡蛋，进行翻炒。
15，最后，加入准备好的食用盐、十三香粉和生抽，将其翻炒均匀，大概两三分钟后，即可出锅，盛入盘中，开始享用味道鲜美营养丰富的美食吧！
注意事项
鸡蛋虽然富含蛋白质，具有很多养生保健的功效，但是蛋黄中的胆固醇含量过高，我们不能过量食用。
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