导读： 食材 肉拌好后，将油倒入炒瓢加热 注意事项
食材
猪肉3斤鸡蛋9个淀粉适量将肉洗净切一厘米见方的长条，肉最好选猪后腿的肉。
放少许盐、花椒粉、大料粉，根据个人口味自行调节，倒入酱油、料酒、食用油淹制30分钟，这样肉鲜嫩，不易炸干不好咬。
肉淹好后，放入淀粉、将鸡蛋打入，扮匀，淀汾适量，只要能将肉裹住即可。
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肉拌好后，将油倒入炒瓢加热
肉拌好后，将油倒入炒瓢加热。
当油5分热时，将拌好的肉用筷子一块块的加入油锅中，用小火煎炸，肉熟至金黄即可。
时间最好在5分钟以上，因为用筷子加入的肉都成团状，不易熟，所以要确保时间，保证肉熟，时间太短。
一块块的苏肉就做好了，吃的时候根据个人爱好大小适中切开就好。
注意事项
保证火候，用小火煎炸，不然容易外糊肉生。
淀粉适量，能裹住肉即可。
小葱炒肉的做法
食材
猪肉200克小葱400克食用油20克精盐4克1
食材：猪肉、猪肉
食材：猪肉、猪肉。
2
小葱摘去葱须、枯叶
小葱摘去葱须、枯叶。
3
把小葱洗净，切成寸段
把小葱洗净，切成寸段。
4
猪肉洗净，切成丝
猪肉洗净，切成丝。
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锅烧热，放入油烧热
锅烧热，放入油烧热。
在把切成丝的猪肉放入锅里用中大火翻炒。
6
炒至猪肉丝变色，在放入葱段翻炒
炒至猪肉丝变色，在放入葱段翻炒。
7
翻炒片刻，在放入精盐翻炒
翻炒片刻，在放入精盐翻炒。
8
继续翻炒至葱段断生变软即可
继续翻炒至葱段断生变软即可。
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炒好的葱肉装入盘里即可食用
炒好的葱肉装入盘里即可食用。
注意事项
炒菜的过程要一直用中大火翻炒。
虾肉小馄饨的做法小妙招
食材
新鲜猪肉末100克虾仁50克小馄饨皮若干鸡蛋1个新鲜明虾剥掉虾壳，用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除虾线，用葱料酒腌制。
用刀背将虾剁成虾泥和新鲜猪肉末搅拌均匀，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即成馄钝馅儿。
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取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝
取一张馄饨皮，放上一点馅包馄钝。
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烧开一锅水，下入小馄饨
烧开一锅水，下入小馄饨。
待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
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