导读： 食材 煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜 把豆子弄成方块 发酵一般时间长达2-3个月
食材
东北黄豆3斤这是选用的东北黄豆，粒大，光亮，均匀。挑选一下，去掉不好的豆子，确保没哟石子。近些年，黄豆基本上都能做到没有石子了，估计打豆子的过程得到了彻底的优化。
把黄豆放入一个大盆中，个人感觉，至少要能放原豆量的5倍以上的容器。加入水，浸泡20个小时
浸泡好的豆子，经过3遍水洗
控净水分后，放入锅里，
加入水，水要约为豆子的两倍炖煮1小时以上，这个跟水量有关，但是考虑到后续制作，水放的较多，因此煮了约2个小时。此时会不断泛起白色的沫子，要在旁边用勺子翻动，直至水分基本看不到
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煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜
煮好的豆子，晾凉，大约凉一夜。
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把豆子弄成方块
把豆子弄成方块。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好，放在阴凉处发酵。
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发酵一般时间长达2-3个月
发酵一般时间长达2-3个月。待完全发酵好以后，去掉外面的包装，用刷子刷洗干净。就可以掰碎，放入磁坛中，加入盐，加入凉开水，搅拌均匀，每天搅拌一次，大约1周后即成。
家常意大利肉酱面的制作方法
食材
意大利面1袋洋葱1个番茄2个牛肉末适量黑胡椒粉适量橄榄油适量盐适量蒜适量酱油适量1
首先是酱
首先是酱。肉酱。肉酱~~西红柿洗净，热水泡一下，去皮，切丁
洋葱、蒜、牛肉末等食材备好
锅内少许橄榄油，加入牛肉末，少许酱油，炒熟变色，称出待用
锅内放少许橄榄油，加入蒜末、洋葱丁炒香，放入番茄丁，(～o～)~zZ
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待番茄成糊，成汁！加入牛肉末
待番茄成糊，成汁！加入牛肉末。加入黑胡椒粒、少许盐提味喂喂，敢不敢闻一下~肉酱做好了
意面下锅煮熟
煮好，沥干水分，加入少许橄榄油拌匀
上酱`(*∩_∩*)′快下楼买材料去吧！
大葱爆羊肉的制作方法
食材
羊肉500克葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙生抽半汤匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半个湿淀粉半汤匙腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀
放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。
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放入香菜，香油翻炒均匀
放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
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