导读： 食材
食材
面粉750克鸡蛋2个牛奶350克色拉油适量十三香适量酵母适量食盐适量把面粉倒入和面盆里，分别加入适量的酵母、食用盐、色拉油、十三香。
打入两个鸡蛋，然后搅拌均匀，再一边往里边倒纯牛奶，一边搅拌，直到和成稀软的面。
把和好的面盖上盖子，放在温度较高的地方大约3至8个小时（我是晚上和好，第二天早晨用的），面就醒好了。
双手沾上油，把醒好的面揉匀了，然后拿一小块面用手捏成一个圆形的饼子。
在锅里倒上适量色拉油，然后加热到油熟透了，把饼子沿着锅沿放进油锅里炸。
看，香脆可口的炸“过年饼”做好了，真让人谗的直流口水，咬开一口，可以看到饼子里边很松软，象征着我们幸福的生活。
如何自已制作鸡蛋饼
食材
面粉200g水100l鸡蛋三个准备好白糖，面粉，和鸡蛋吧，准备好这些后，看接下来我怎么操作吧
把白糖用温开水溶化一下吧，就像下面图片说的那个一样
把白糖的水加入面粉搅拌一下吧，就弄3分钟吧，不需要搅拌很久的
搅拌成李面糊形状后，在加蛋打均衡吧
搅拌成流水状的面糊形状后，往锅里放少量的油吧
把搅拌好的面糊倒进锅里面吧，然后在用小火煎到饼可以转动，可以翻过去即可接下来就弄好了，这个就是弄好的鸡蛋饼，在加一点辣椒搭配，会更加好吃哟。
如何制作巧克力饼干
食材
高筋面粉132g红糖75g白糖15g黄油77g鸡蛋1颗牛奶15g食用小苏打1.9g咸盐1.8g巧克力豆（烘焙用）适量将黄油放入微波炉中加热成液态，放在旁边备用。
1
白糖和红糖提前称量好备用
白糖和红糖提前称量好备用。
牛奶和蛋液分别倒在不同的容器中备用。
2
将高筋面粉和小苏打粉混合均匀
将高筋面粉和小苏打粉混合均匀。
将白糖和红糖加入到已经冷却的黄油中，用打蛋器搅打均匀。中间可以稍微歇上两分钟，使黄油和糖分充分融合，产生焦糖反应。将黄油搅打成颜色变浅粘稠的状态。
3
将牛奶和鸡蛋液混合均匀
将牛奶和鸡蛋液混合均匀。
将第六步的蛋液混合物加入到第五步的黄油混合物中搅拌均匀。
将面粉混合物加入到上一步骤中，搅拌均匀。但不能过分搅拌，以免产生面筋，影响口感。
4
将巧克力豆加入到面团中混合均匀
将巧克力豆加入到面团中混合均匀。将容器盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏1小时。
5
1小时后，将容器取出
1小时后，将容器取出。烤箱预热至190度。将称量好的面团（每个大约是30g）揉成圆球形，依次放入烤箱中。间距稍微拉的大一点，因为在烤制的过程中会化开成圆形的饼干。我大概一次烤制六个。
将烤盘放入烤箱中烤制10分钟，然后再将烤盘中途调转180度再烤制8分钟即可。
注意事项
烤制时间根据饼干大小、烤箱温度适当调整。
烤制完成后，快速将锡纸连同烤好的饼干移开烤盘，以免余温将饼干底烤过。
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