导读： 食材 买一把刨刀，用来将萝卜刨成萝卜丝 烧一壶白开水，冷却待用 注意事项
食材
白萝卜3根凉开水1.5L左右白醋2分之1瓶购买3个大白萝卜，第一次做，建议使用2个萝卜就够了，成功后，如果觉得好吃，再来。
购买一瓶白醋，一定要是白醋，做出来颜色好看，美味。
买一个泡菜坛子，一定要有盖子的这种。
1
买一把刨刀，用来将萝卜刨成萝卜丝
买一把刨刀，用来将萝卜刨成萝卜丝。
2
烧一壶白开水，冷却待用
烧一壶白开水，冷却待用。
将萝卜洗干净，刨成丝，然后装到洗赶紧的坛子里，倒入半瓶白醋，然后倒入1.5L左右的凉开水。
盖上坛子盖子，然后在盖子周围倒入少许水，其密封作用即可。
将坛子放在一个温暖的地方，等待5天左右即可。
注意事项
注意：一定不能使用沾了油的刀或者沾了油的手，否则不易成功。
如何制作开胃解腻酸萝卜
食材
萝卜800g大蒜2瓣酱油适量白醋适量白糖2勺把萝卜洗净，去掉萝卜的尾巴和头，洗萝卜的时候要保留萝卜皮，不要挂掉。
1
把萝卜切成小条，放在菜板上
把萝卜切成小条，放在菜板上。（也可以把萝卜条放在容器里）
在萝卜条的上面撒上盐，让萝卜条出水。
等萝卜条的水出的差不多（萝卜的辛辣味接近没有的时候），把萝卜条放在容器里，加入冷开水，洗一下萝卜条。
往容器里，放入大蒜，适量的酱油、白醋拌均匀，在撒上两勺白糖拌均匀，腌制到萝卜入味即可。（喜欢食辣的朋友还可以加入辣椒哦）
怎么泡酸萝卜好吃又脆 如何腌制脆酸萝卜
泡酸萝卜是很多人都喜欢的夏季开胃菜肴，非常的酸脆可口，能够解暑，还有着很好的生津开胃的功效，而这道菜是可以在家腌制的。那么怎么泡酸萝卜好吃又脆呢？接下来一起来看看吧。
怎么泡酸萝卜好吃又脆
1.把萝卜削皮，清洗干净，然后切成萝卜条，把萝卜条放在阴凉通风的地方风干水分，这一步是一定要的，因为生水会导致萝卜很容易就生霉，所以必须要消除干净，但是又不能用太阳直接暴晒，会把水分都去除掉了，这样萝卜就不脆了。
2.在等萝卜风干水分的同时，我们就来调制腌的卤水。把纯净水和食盐按照5比1的比例混合，然后加入一些花椒、还有新鲜的辣椒，这样能够使泡菜的味道更加的丰富，而且还能有一些花椒的香气，对了，别忘了放一些高度的白酒，大概30毫升左右，这些白酒能够杀灭水中的细菌，最好可以放一些生姜，效果能够更好。
3.把盐水调制好之后，我们可以尝一下味道，有些朋友希望吃得更咸一些，但是我们也知道盐分太高的食物会损害我们的心血管健康，所以大家还是按照小编介绍的浓度就可以了，然后我们要取出老盐水，这是乳酸菌发酵的关键，没有的话就在外面买也是可以的。
4.然后把风干好的萝卜放到盐水中，再倒入一个可以密封的容器中，密封20天左右就可以开盖食用了，期间我们一定要保持干净，不接触生水更不能接触任何的油，不然泡萝卜是很容易生霉的，想要味道更鲜美的朋友还可以加一些冰糖，这样泡出来的萝卜绝对又脆又好吃。
经过上文的介绍后，相信大家对怎么泡酸萝卜好吃又脆已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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