导读： 食材 方法/步骤：和面 方法/步骤2：油酥的制作方法 方法/步骤3：做面包 将面片儿分成三角形的几等分 取其中一片儿，在面片儿上抹上油酥 将烤盘放入烤箱中烤制30分钟即可 注意事项
食材
普通面粉600ml牛奶适量酵母粉2.4ml白砂糖适量鸡蛋1颗花生油适量咸盐少量普通面粉30g白糖20g花生油50g方法/步骤：和面
取一个容器，倒入适量牛奶放入微波炉中加热25秒，取出后可以用手指试一下温度，以不烫手为宜。将配料中的酵母粉和少量的白糖放入牛奶中进行初步发酵。当牛奶液表面出现一层酵母的浮沫，代表酵母活性很好。
将1颗鸡蛋和适量花生油放入容器中搅拌均匀。这个花生油的用量为鸡蛋液的一半，用鸡蛋壳的一半作为量具即可。
将步骤二的鸡蛋液倒入步骤一的牛奶液中搅拌均匀。
在容器中倒入600ml的普通面粉，同时将两勺白糖和少量盐放入面粉中搅匀。
将步骤三的液体逐步倒入面粉中，用刮刀或者木铲搅匀，然后根据情况加入牛奶，将面粉揉成表面均匀的面团，如图：
将面团放在常温下进行发酵，发酵到2倍大。
方法/步骤2：油酥的制作方法
在容器中放入30g面粉和30g白砂糖混合均匀。
将50g花生油放入锅中，加热至冒出淡淡的白烟关火倒入步骤一的容器中搅拌均匀，如图：
方法/步骤3：做面包
将发酵好的面团揉至原来大小，常温下松弛10分钟。
将面团擀成长方形面片儿，如图：
1
将面片儿分成三角形的几等分
将面片儿分成三角形的几等分。
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取其中一片儿，在面片儿上抹上油酥
取其中一片儿，在面片儿上抹上油酥。
在底部切一刀，然后按照图片中的方法卷起，将收口处置于底部。
将其全部卷起后，放入铺有锡纸的烤盘中在烤箱中进行二次发酵。
在温水中倒入少量蜂蜜，搅匀兑成蜂蜜水。
二次发酵好后，用刷子在面包表面抹上蜂蜜水，同时将烤箱预热至180度。
3
将烤盘放入烤箱中烤制30分钟即可
将烤盘放入烤箱中烤制30分钟即可。
此款面包，带有淡淡的花生香味，作为早餐是不错的选择。
注意事项
配料中的后三个是油酥的用量。
二次发酵时，在烤箱中放入一盆热水，水凉后中途换一次水。
烤制时间根据自己家里的烤箱调整。
酵母放入牛奶中进行初步发酵不要过分搅拌，搅拌两下即可。
没有黄油如何制作面包
食材
面包面粉450g左右水200g左右鸡蛋1个酵母粉3g玉米油20g白芝麻适量首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
1
搅得差不多的时候，就开始揉面
搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。
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发酵好之后，开始称量小面团
发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。
二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮，嘻嘻。
最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。^_^
超级简单的健康烘焙----老式油酥面包做法
食材
面粉适量花生油适量精盐适量白糖适量鸡蛋1枚酵母5g首先准备好食材，面粉，一般的面粉都可以，比如：高筋低筋的面粉还有麦芯粉我都做过，感觉麦芯粉比其它好些，花生油、鸡蛋、精盐、白糖、酵母，如图所示。
把酵母用温水溶解，再放一点糖，静止5分钟左右，等到酵母表面有很多丰富的气泡，类似浆糊状就可以了，如图所示。
然后我们把鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入酵母中，再把花生油也倒入酵母中，搅拌均匀，强调一下，花生油不能少放，估计酵母、鸡蛋，再加上花生油，能把面粉揉成面团，不用加水就可以了，如图所示。
然后把搅拌均匀的液体倒入面粉中，再把面粉揉成光滑的面团，面揉的越光滑做出来的面包越好吃，然后盖上盖子或蒙上一层保鲜膜，发酵大约1小时左右，具体时间和室温有很大关系，如图所示。
开始制作油酥，在一个碗里放一勺面粉、一勺糖，喜欢甜点的也可以再多加点糖，然后把锅烧热，再把花生油倒入锅里（用量估计能把这一勺面和一勺糖融化成液体就行），等花生油稍微起油烟的时候，再把它倒入盛有面粉和糖的碗里，边倒边搅拌，直到搅拌均匀呈流动液体状，如图所示。
再看看发酵的面团已经是原来的两倍大了，用手指蘸干面粉从中间插一下，不塌陷，也不收缩就可以了，如图所示。
把面在面板上擀成长方形，再把它切成等腰三角形，如图所示。
然后把其中一条抹上油酥，在从中间切开一点，再把它卷起来，做成一个好看的形状，再放到烤盘上，直到全部做完，然后在表面刷上一层花生油，如图所示。
然后把它放到烤箱里，在下面放一小盆开水，让做好的面包再次发酵，大约半小时左右，直到再次发酵起来，这样发酵的好处是避免表皮干硬，发酵速度也快，如图所示。
等二次发酵好后，先把它拿出烤箱，然后烤箱180度，预热5分钟后，再把做好的面包放进烤箱，定时18-20分钟，直到烤熟为止，然后趁热刷一层蜂蜜，也可以刷熟花生油，怕胖的还是刷蜂蜜比较好，如图所示。
趁热吃最好吃，外皮有点酥，里边很柔软，咬一口，又香又甜，特别好吃，如果吃不了，要趁着还有余热的时候用保鲜膜装起来，避免在空气里放时间长了干硬不好吃。
注意事项
1、糖的用量，柔完面团，尝一下感觉面有点甜就行了。
2、油的用量，柔完面团，放在面板上，揉一下，不沾面板就可以了。
3、揉面的时候要尽可能多揉一会儿，揉的越光滑越好，可以把揉好的面团静止5分钟左右，再揉一次，效果会更好。
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