导读： 食材 放入切丝的青辣椒 放入切丝的葱 放入适量的盐 放1茶匙熟芝麻 放3茶匙醋 注意事项
食材
熟牛肉5两青辣椒半个葱一小段盐适量熟芝麻一茶匙醋3茶匙食用油2茶匙将熟牛肉切片，注意要垂直于纹理切，否则嚼起来很费劲，如图所示。
1
放入切丝的青辣椒
放入切丝的青辣椒。
2
放入切丝的葱
放入切丝的葱。
3
放入适量的盐
放入适量的盐。
4
放1茶匙熟芝麻
放1茶匙熟芝麻。
5
放3茶匙醋
放3茶匙醋。
将食用油加热把葱丝炝一下，拌好即可。
注意事项
喜欢吃辣的友友们还可以拌点辣椒，更有食欲。
家常凉拌鸡爪的做法
食材
鸡爪500g蒜、八角、姜、朝天椒适量酱油、陈醋、盐适量冰水大盆1
把鸡爪对半切，洗净
把鸡爪对半切，洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟，凉拌的时候容易入味儿。
2
切好大蒜、辣椒备用
切好大蒜、辣椒备用。
烧一锅开水，里面放入八角、生姜片；水沸腾以后，把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。
鸡爪煮好了，直接把鸡爪捞入冰水里，待鸡爪全部都凉透。
把泡鸡爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陈醋、酱油盐拌均与即可。
水煮牛肉之家常做法
食材
牛肉200g黄豆芽200g豆瓣酱20g干辣椒15g姜适量蒜适量白糖适量盐适量胡椒粉适量生粉适量料酒适量酱油适量生抽适量芝麻油适量先将牛肉切片，淋入料酒、生抽、芝麻油，放少许白糖，少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀，腌制20分钟。
干辣椒切节，姜切米，蒜子切米，黄豆芽去根洗净。
锅放油，倒入黄豆芽，少许盐，炒熟，盛到碗中垫底。
另起锅，放油，放入豆瓣酱炒匀，再放姜、蒜炒香。倒入清水约200毫升，煮开，放入酱油、胡椒粉、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。
锅入油，烧热，倒入干辣椒爆香，一起淋到牛肉上，就圆满完成了！
注意事项
水煮肉一定要薄，这样才会嫩。
油温要掌握好，太热容易糊
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