导读： 食材 将电热锅里面倒入适量的水，烧开 用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水 将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末 注意事项
食材
藕1段生姜1小块香醋适量白糖适量首先将藕用清水洗一下，然后去皮、去两边的蒂。
可以只用藕中间粗的一段，两边的可以留下来炒菜或者做别的，不要浪费。
用到慢慢切成藕片，厚度要尽量均匀，大约0.3厘米，
1
将电热锅里面倒入适量的水，烧开
将电热锅里面倒入适量的水，烧开。
将藕片放在盘子里，将滚开的热水倒进去，盖上盖子。这个时间大约2分钟左右。
2
用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水
用漏勺盛出藕片来，用篮子沥干水。
放入凉拌盘，加入香醋后加入适量的白糖，搅拌均匀。
3
将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末
将生姜去皮，先切成细丝后切成姜末。
将凉拌好的藕片装盘，外面撒上姜末即可。酸酸甜甜还带有一点姜辣味，咬一口好脆啊！快来动动手吧！
注意事项
藕一定要去皮，切好后要再洗一遍，避免藕孔里面残留泥沙。
一定要先放醋，那样才会发脆。
家常凉拌鸡爪的做法
食材
鸡爪500g蒜、八角、姜、朝天椒适量酱油、陈醋、盐适量冰水大盆1
把鸡爪对半切，洗净
把鸡爪对半切，洗净。对半切煮的时候鸡爪容易熟，凉拌的时候容易入味儿。
2
切好大蒜、辣椒备用
切好大蒜、辣椒备用。
烧一锅开水，里面放入八角、生姜片；水沸腾以后，把洗净的鸡爪放入锅里煮三分钟。
鸡爪煮好了，直接把鸡爪捞入冰水里，待鸡爪全部都凉透。
把泡鸡爪里的水全部倒掉，放入辣椒、蒜，陈醋、酱油盐拌均与即可。
凉拌金针菇的家常做法
食材
金针菇250克干辣椒5个食用油适量盐适量糖适量生抽适量海鲜酱油适量老抽少许香油少许醋适量葱末少许蒜末适量将蒜末、葱末、干辣椒等原材料切好，金针菇去掉根部洗干净备用。
把金针菇放入加了少许盐的热水中焯熟，大概1分钟之后捞出。
炒锅里加入适量的食用油，待油热后放入干辣椒、花椒、蒜末、葱末等材料爆香后关火，沥出辣椒油。
将炸好的辣椒油倒入针金菇中，再往其中加入醋、生抽、糖、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
注意事项
炸辣椒油所用的火不宜过大，不然就糊了。
炒熟金针菇的时间不要过长，否则就不脆了。
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