导读： 食材 1，把青椒切掉蒂 3，把肉用筷子塞进辣椒里面 4,把锅烧热放油，开始煎辣椒了 注意事项
食材
青椒8个肉末50克大蒜子三粒生粉盐鸡精蚝油各少许香葱二根酱油花生油适量1
1，把青椒切掉蒂
1，把青椒切掉蒂。用筷子辣椒里面的籽全部卷出来，辣椒籽吃了不好，挖空了等下好塞肉肉进去。
2，把肉剁碎，大蒜子香葱的葱白也剁碎加在肉里，再倒上蚝油鸡精，点点生粉，搅拌均匀。
2
3，把肉用筷子塞进辣椒里面
3，把肉用筷子塞进辣椒里面。今天肉里面没发多少料，以前里面放了白萝卜，香菇等等你喜欢什么就放什么。都不怕的。
3
4,把锅烧热放油，开始煎辣椒了
4,把锅烧热放油，开始煎辣椒了。火不能太大，要不烧糊了不好吃，而且是苦的。
5,煎的时候记得用锅铲铲动一下的，要不会粘锅。看到煎到微黄时，翻一面。
6，在煎辣椒时可以把蒜子切末放在一个小碟子里面，加点点水和生粉白砂糖酱油调和一下。
7，翻一面来，再小煎到微黄时，加入调好了的蒜子淀粉时。中火烧一分钟关火装盘，
注意事项
在煎辣椒时不要太大火，要不会焦味，苦苦的，
青椒肉丝炒面怎么做
食材
青椒2颗里脊肉10g手擀面200g大葱适量豆瓣酱10g酱油适量盐适量先将青椒、里脊肉、大葱清洗干净，切成丝，备用。肉丝可以用淀粉腌一下，这样的肉更嫩，看个人口味，小编更爱有嚼劲的肉肉，所以此处省略淀粉。
将锅中倒入凉水，烧沸后，倒入事先准备好的面条。
大概煮到七八分熟即可，不用太熟，否则会粘锅。然后盛到放有凉水的碗中过冷水，这样的面条更劲道。
洗干净锅，倒入花生油烧热，把准备好的肉丝沥干后放入锅中翻炒，变色后，浇上点老抽，盛放干净的盘子里备用。
锅中再次倒入花生油，烧热，把青椒丝和大葱丝放入锅中，翻炒，倒入豆瓣酱。
把炒好的肉丝和沥干水的面条都放进锅中翻炒，放入少许盐（一定要少放，因为豆瓣酱是咸的），也可加入少量酱油。待面条全部变色后盛出，一碗香喷喷的青椒肉丝炒面就做好啦。
注意事项
也可不放豆瓣酱，看个人口味，加入豆瓣酱味道更浓，颜色更好。
怎么做青椒肉丝最简单版
食材
青椒2个瘦肉300克青椒洗净，去掉籽（这个有绝招，捏住青椒头上的柄往下一按，然后一拔，就OK啦）最后青椒切丝，不需要很细，切开就行
肉切丝（先把肉切块，然后横切成片，最后切丝，跟青椒一样，不需要很细）把肉丝加淀粉，酱油，盐，用筷子拌匀腌渍一会
锅中放适量的油，等油热了，把腌好的肉丝放入锅中煸炒至8分熟后起锅（不能全熟，等会跟青椒一起就老了）
锅中放适量的油，等油热了把青椒丝放入煸炒至8分熟（就是能吃但感觉有点生的状态）
然后把之前炒好的肉丝放入锅中一起炒，加适量盐翻炒（不能多，肉里有盐了），然后加一点凉水盖上锅盖稍微闷一下
出锅，装盘，好吃的青椒肉丝就做好了，是不是很简单呢
注意事项
炒肉可以多放油，这样不会粘锅，多的油等会炒青椒还能用
加水根据自己喜好，喜欢菜油泡饭可以多加水
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