导读: 食材 注意事项
食材
青椒适量豆腐200g韭菜少许生姜少许大蒜少许青椒用手掰成大小适中的块,怕辣的可以戴一次性手套。韭菜洗净。豆腐切块。姜蒜切沫。
热锅凉油,油温七八成热下豆腐煎制成双面金黄,盛出装盘里。锅底剩余的油可以直接下姜蒜煸香。
放青椒片,大火煸炒半分钟,放豆腐,翻炒一分钟。依次放盐,料酒,耗油,生抽,酱油继续翻炒半分钟,加韭菜。韭菜很容易熟,稍微翻炒半分钟就可以出锅装盘了。
出锅,装盘!
注意事项
整个过程不需要加以滴水,豆腐会将青椒韭菜的汁吸收,这个是关键。
青椒手掰的比切的要好吃,大家可以试试,觉得好吃给个赞哦!
这道菜本身就很鲜,所以可以不用放鸡精味精之类的提鲜的调料了。
豆腐泡怎么炸才空心 豆腐泡怎么做好吃
豆腐泡是一道有名的特色菜,很多人都喜欢吃,但是很多热爱美食的人想要自己学会这道菜,但是自己却不会炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的时候炸失败,因为炸不出来空心的豆腐泡,今天就为大家介绍豆腐泡怎么炸才空心。
豆腐泡怎么炸才空心
买新鲜的豆腐,然后把豆腐全部切成小块,然后把锅里放上油,油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。在炸豆腐的途中,准备一双筷子,不停的去翻动豆腐块,让豆腐块均匀受热,直到豆腐块的表面变成棕色的时候,就把火调小。如果所有的豆腐块都变色的话,就可以捞出来了,然后在豆腐块上放上自己调制的酱料。
豆腐泡怎么做好吃
一、叉烧豆腐泡
材料:老豆腐、叉烧酱、生抽、老醋、盐和鸡精、葱花
做法:
1、老豆腐,控干水分,切成方块。
2、起油锅,中火炸豆腐块到两面金黄,有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。
3、小碗里面先放入叉烧酱,然后倒入生抽,老醋。
4、放入盐和鸡精,半碗矿泉水,用筷子拌匀。
5、兑好的汁儿倒入锅里。
6、倒入豆腐泡,快速翻炒,均匀的粘上汁,撒葱花即可。
二、姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁,炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。
相信大家看完上文的介绍后,对豆腐泡怎么炸才空心已经有了自己的认识了,此外还介绍了豆腐泡怎么做好吃,希望今天分享内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
豆腐怎样炸才又大又泡 豆腐怎么做好吃
豆腐是生活中最为常见的豆制品,生活中经常吃一些豆腐可以补充丰富的蛋白质,另外能够补充维生素b6、蛋黄素等等,尤其豆腐所含的矿物质元素非常丰富,而豆腐的吃法也非常丰富,比如可以用油炸豆腐来吃,下面我们就来了解一下豆腐怎样炸才又大又泡。
豆腐怎样炸才又大又泡
豆腐切块后油炸,炸两遍,控制油炸时间和温度。初炸油温宜控制在130~140℃之间,初炸时间一般控制在12-15分钟,一般豆腐坯在油中膨大浮起即可认为初炸完成。经初炸后的豆腐块转而进入高温油锅中定型,定型油温一般控制在170~180℃之间,油炸时间一般控制在5-8分钟。成品冷却后应该是表面金黄,体积较坯子膨大而有弹性,内部蜂窝状结构。油炸时用油量一般与豆腐坯的比例为4:1。
豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐的做法
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量。
做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。 锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用,青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油。
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块,炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
经过对上文的阅读,相信大家对豆腐怎样炸才又大又泡已经有了自己的认识了,此外还介绍了豆腐怎么做好吃,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
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