导读： 食材 调少许酱油，料酒炒匀 倒入青椒碎，大火收汁即可 注意事项
食材
豆腐1块胡萝卜1根五花肉适量柿子椒1个老豆腐切块，入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用。
五花肉切末，胡萝卜，青椒，姜蒜切碎备用。
热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。
1
调少许酱油，料酒炒匀
调少许酱油，料酒炒匀。倒入胡萝卜煸炒。
加入豆腐，蚝油，酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4.5分钟。
2
倒入青椒碎，大火收汁即可
倒入青椒碎，大火收汁即可。
注意事项
1、用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散。（嫩豆腐更适合凉拌和煮汤）。
2、豆腐下锅前，在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好
3、就算是老豆腐，就算焯过水，它也还是豆腐。所以烹饪的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻。
好吃的家常豆腐的做法
食材
豆腐400g葱适量将豆腐片成菱形，主要是为了炸的更均匀，颜色更好看。
1
葱切段
葱切段。
2
热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄
热油，中火炸豆腐，炸至两面金黄。
留底油，花入札后的豆腐，调入盐、花椒粉。
3
锅中填入少许凉水
锅中填入少许凉水。
4
待水分减少，加入少许鸡精，出锅
待水分减少，加入少许鸡精，出锅。
注意事项
有人喜欢吃糊糊的感觉，可以加点水淀粉。
超好吃的家常豆腐做法 简单好吃的豆腐就这么做
食材
豆腐一块干木耳一小把红柿椒半个蒜苗蒜苗两根生姜一小块十三香一勺食盐一勺半生抽少量鸡精适量12豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。
1
21干木耳用温水泡发
21干木耳用温水泡发。
2
炒锅加油，油量不用很多
炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。
3
一面煎黄后，翻面
一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。
4
1柿椒切方片，蒜苗和生姜切片
1柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。
5
2泡发的木耳切成小块
2泡发的木耳切成小块。
6
爆香后，加入木耳翻炒一分钟
爆香后，加入木耳翻炒一分钟。
7
加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香
加入煎好的豆腐翻炒，加一勺十三香。
8
滴生滴生抽
滴生滴生抽。
9
加一勺半食盐
加一勺半食盐。
10
加少量鸡精，翻炒均匀
加少量鸡精，翻炒均匀。
11
关火出锅装盘，即可食用
关火出锅装盘，即可食用。
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