导读： 食材 两个鸡蛋打到盆中 鸡蛋打散，加入牛奶 充分搅拌均匀 黄油融化，或者准备普通玉米油 黄油倒入糊糊中搅拌均匀 面糊搅拌好，过筛去掉颗粒 做好的冰皮摞起来放入冰箱冷藏 榴莲去核，用勺子压成泥 草莓去掉蒂，洗干净一分为二 火龙果去皮切片，或者切成丁 看看我们做好的成品吧
食材
低筋粉150g牛奶三袋600ml榴莲，草莓，火龙果适量黄油25g鸡蛋2个白砂糖35g淡奶油400g1
两个鸡蛋打到盆中
两个鸡蛋打到盆中。面粉称好重量。
2
鸡蛋打散，加入牛奶
鸡蛋打散，加入牛奶。
3
充分搅拌均匀
充分搅拌均匀。
4
黄油融化，或者准备普通玉米油
黄油融化，或者准备普通玉米油。
5
黄油倒入糊糊中搅拌均匀
黄油倒入糊糊中搅拌均匀。静置30分钟。
6
面糊搅拌好，过筛去掉颗粒
面糊搅拌好，过筛去掉颗粒。
平底锅或者不粘锅，锅烧的不要太热，稍微有点温度即可，倒入面糊，摇晃锅。
面糊的量可以慢慢调节，锅不能太热，不然一下粘住了就太厚了。面糊凝固熟了后拿出。一张饼皮就做好了。
7
做好的冰皮摞起来放入冰箱冷藏
做好的冰皮摞起来放入冰箱冷藏。
8
榴莲去核，用勺子压成泥
榴莲去核，用勺子压成泥。
9
草莓去掉蒂，洗干净一分为二
草莓去掉蒂，洗干净一分为二。
10
火龙果去皮切片，或者切成丁
火龙果去皮切片，或者切成丁。
淡奶油倒入搅拌盆中，加入白糖，打发至9分。
冷藏好的冰皮拿出来，因为做的是便当，所以把它切成便当大小，去掉边边。
便当盒下面铺一层饼皮，抹一层奶油，再将榴莲均匀铺一层，上面一层饼皮，如此反复。
我还用草莓和火龙果做了，一样的步骤。
11
看看我们做好的成品吧
看看我们做好的成品吧。
芒果千层蛋糕制作
食材
低筋面粉50g糖粉25g玉米淀粉30g无盐黄油10g纯牛奶250g鸡蛋3个芒果适量糖粉20g动物性淡奶油400g饼皮材料准备：饼皮材料准备：
将黄油隔热水融化，通常这个过程我都不去管它了。然后把纯牛奶倒入碗中，低粉、糖粉、玉米淀粉过筛加入，搅拌均匀，会有颗粒，不用管他。
将轻微打散的鸡蛋（不要打发，会有泡泡，到时候做出来的皮会有窟窿）加入搅拌好的牛奶里，轻轻搅拌，过筛，会形成顺滑的液体。
把融好的黄油拿出，取部分已经过筛好的液体加入融化，然后都倒进剩下的液体里，要混合均匀，最后要静置，到无泡的状态。
开始煎饼皮：
准备好一个26cm的平底锅（我用的是圆锅，因为瞬间找不到平底锅，事实上圆锅也可以，不过要注意受热均匀），我用的是电磁炉，1200度预热，然后降到600度，然后用勺子取调制好的液体，加入后晃动锅，形成一个圆，不动，待皮表层开始冒泡，可以轻轻的用刮刀推一推，然后取出。
取出的饼皮一定要放在油纸或者保鲜膜上，因为待会要放进冰箱冷藏30分钟。每张饼皮都要注意火候噢！第一次煎的会有一点焦，这个没事，我们可以放在最下面！
这样的方子大概煎10张饼皮，都煎好后放进冰箱冷藏30—50分钟都是可以的。接下来准备奶油！
奶油准备：
将400g动物性淡奶油倒入盆中，用电动打蛋器高速打发（我有个好朋友用手动打蛋器，最后失败了。），过程中加入糖粉（因为糖粉可以加速奶油打发），打至奶油发硬，可以勾出尖角就可以啦！
芒果准备：
1
将芒果按十字切好后备用
将芒果按十字切好后备用。
开始制作：
很多朋友们都会说自己做的芒果千层会塌塌的，是因为大家在摆放芒果的时候没有注意到。我们将预先冷藏好的皮拿出后，最底下是一层皮+一层奶油+一层皮，然后就可以开始一层皮+一层奶油+一层芒果+少量奶油+一层皮+层奶油+一层芒果+少量奶油这样的顺序。芒果的摆放要注意先摆成圈，再填满圈的中心，才不会导致塌下。
最后制作好后，将这个蛋糕翻过来，就制作完成啦！放进冰箱里等到第二天就可以品尝自己的手艺吧！
芒果要按先圈后填满的方式放，蛋糕才不会塌方。
榴莲千层蛋糕的做法 这样吃榴莲可缓解女性疾病
榴莲千层蛋糕
方法一
主料
:低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。辅料
:糖粉。做法
1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
2.把榴莲去核，压碎。
3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。
4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。
7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。
方法二
配料
:奶油芝士200克，全蛋25克，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖40克+15克，榴莲肉90克，低粉12克。海绵蛋糕底
鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克。
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的圆圈里画圈挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒。
5、全蛋、蛋黄、细砂糖(40克)、新鲜榴莲肉放入食品料理机，搅打成泥状。
6、将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里，并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次。
7、低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里。
8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。
9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。
10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。 11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。
12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。
13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。
14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。
方法三
材料
:榴莲肉、面粉、油、鸡蛋、白砂糖。做法
1、榴莲取肉备用。
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手。
3、将面团揪成许多小团，按扁，然后包入榴莲肉，再刷上一层淡淡的鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟就可以吃了。
方法四
材料
酥皮
普粉300g，糖7g，盐少许，水150g，黄油40g(揉入面团)，黄油180g(裹入)。
馅料(搅拌均匀)
榴莲肉102克(捣泥)，糖粉10克，卡士达粉26克。
做法
1、除裹入黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好醒20分钟。
2、将裹入用黄油切成厚度均匀的片 放入保鲜膜内，用擀面杖压成大片，入冰箱冻硬。
3、将面团擀成比黄油片略长，约3倍宽的尺寸。将黄油片放中间，两边向内折起，两端捏紧。
4、将3擀成长方形薄片，两边向中间折起，再折叠，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿(15分钟)
5、将4擀成长方形薄片，重复上一步，进行第二次4折，再松弛一会儿。
6、重复5步骤，完成第三次4折，松弛后，将其中的一半擀成3毫米薄片，就是完成的酥皮了，另一半冷冻。
7、将酥皮边角修一下，均分成6个正方形。
8、将馅等分6份入酥皮内，边缘刷蛋液。
9、沿对角线折叠，小叉子边上轻轻压一下。
10、刷蛋黄液，然后点兵点将，统统点一点黑芝麻装饰。
11、入预热好的烤箱220度，25-30分钟即可。
方法五
材料
:糯米粉500克、澄粉100克、猪板油、西杏片、榴莲肉。做法
1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合。
2、加水搅匀后，加入猪板油搅拌成糯米团。
3、将和好的糯米团下剂，包入榴莲馅，制成生胚。
4、将生胚粘上西杏片，入油锅炸至金黄色即可。
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