导读： 食材 肉片用料酒，淀粉搅拌好 虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好 放下肉片焯熟，捞出 放下猪肝焯熟，捞出 放下虾仁焯熟，捞出 把花生酱用温水调开 放1点番茄酱 放入花生酱 放些蒜末，盐，糖，鲜抽 放入胡椒粉，小火煮10分钟 放下小青菜煮开，加鸡精，即关火 舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可
食材
面条适量猪廋肉适量猪肝适量鲜虾适量油炸豆腐适量青菜适量沙茶酱适量花生酱适量准备面条，猪肉洗净切片，猪肝洗净，用清水漂净，青菜洗净，虾去虾线，洗净。
猪肝片用料酒，淀粉搅拌好
1
肉片用料酒，淀粉搅拌好
肉片用料酒，淀粉搅拌好。
2
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好
虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好。
锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒
3
放下肉片焯熟，捞出
放下肉片焯熟，捞出。
4
放下猪肝焯熟，捞出
放下猪肝焯熟，捞出。
5
放下虾仁焯熟，捞出
放下虾仁焯熟，捞出。
另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀。
另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟。
6
把花生酱用温水调开
把花生酱用温水调开。
7
放1点番茄酱
放1点番茄酱。
8
放入花生酱
放入花生酱。
放入3调羹沙茶酱
9
放些蒜末，盐，糖，鲜抽
放些蒜末，盐，糖，鲜抽。
10
放入胡椒粉，小火煮10分钟
放入胡椒粉，小火煮10分钟。
11
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火
放下小青菜煮开，加鸡精，即关火。
12
舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可
舀入汤汁，撒些葱花或香菜即可。
油茶面的制作方法
油茶面是中国特色小吃之一，它的材料主要有小麦粉、芝麻等，这些食材都是对人体有很大帮助的，多吃芝麻不仅能够补充人体营养还能美白皮肤，提高抵抗力，那么大家知道油茶面的做法吗？油茶面怎么做比较好吃呢？下面小编就为大家介绍一下油茶面的制作方法吧。
杂粮油茶面
材料
小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。
做法
1核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。
2我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。
3把炒好的粉盛出。
4锅里放入植物油或黄油烧热。
5放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。
6放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。
7煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。
自己在家做美味的油茶面
材料
面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。
做法
1面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。
2取出过筛。
3取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。
4将油茶面过筛。
5把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。
6加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。
山西油茶面
材料
面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。
做法
黑白芝麻处理过程
1生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。
2沥干水分备用。
3炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。
5炒好的黑芝麻取出备用。
6准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。
干炒面的炒制过程
1锅放火上烧干水分。
2取小麦粉400克放入锅中。
3开中小火，用铲子不停的翻炒面粉。
4炒制过程中面粉遇热会有结块现象，不停的用铲子背面压制面粉，把面粉里成疙瘩状的小面团碾压松散开。
5继续用铲子翻炒面粉，翻炒的过程可以闻到小麦的香味，且面粉会由白色逐渐向深色转变。
6直到面粉成为淡淡的麦黄色，面粉就炒熟了。
7用铲子铲起来看一下，面粉由白色变为麦黄色，且色泽均匀。
8炒好的熟面粉倒在案板上，用擀面杖把聚集在一起成疙瘩状的小面团擀制松散。
9接下来做油茶面，在山西农家制作基本是用羊油炒制熟面粉，我在苏州买不到羊油，用了橄榄油和黄油代替，也可以用食用油或芝麻香油。
结语：
以上就是为大家介绍油茶面的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的油茶面了吧，油茶面是中国特色小吃，大家可以在家制作品尝 一下哦。茶叶蛋的做法及配料 茶叶蛋的配方及制作方法
茶叶蛋是一种常见的早餐，营养又美味，很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更有味道，可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢？下面一起来看看。
茶叶蛋的做法及配料
做法一：
食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。
2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。
做法二：
食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少许。
制作步骤：
1.将配料加水1斤煮开，待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
做法三：
食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
相信大家看完以上的介绍，对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了，希望可以帮助到大家。
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