导读： 桑葚酒的制作方法 做法一： 做法二： 做法三：
桑葚酒是一种高级的果酒，又称为紫酒。因其营养价值高，饮用好处多，越来越得到人们的喜欢。那么桑葚酒怎么制作呢？下面就为大家介绍桑葚酒的制作方法。
桑葚酒的制作方法
做法一：
1、筛选桑葚，去掉坏的，用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的。
2、准备好用泡酒的瓶子（要足够大），保持干燥干净，且一定要无油无盐。
3、在瓶子中加入一层桑葚，然后加入一层冰糖，接着一层桑葚一层冰糖直到八九分满。
4、放入适量的枸杞，然后倒入白酒，白酒一定要没过食材。
5、将做好的桑葚酒放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，时间越长口感越好，一个月就更加香醇了。
做法二：
1.选择桑葚：选择红色、紫红、紫色或白色的、无变质现象的桑葚，不选择青色、绿色的，选好后摘去坏的、脏的。
2、清洗消毒：将桑葚洗净，控干水分，洗的时候用塑料桶、袋或不锈钢容器盛装，不得使用铁制品；将玻璃瓶洗净、消毒、晾干。
3、桑葚装瓶：将桑葚装进玻璃瓶，再放上冰糖，加满酒没过桑葚。一般来说，桑葚与酒的配比是1:1，桑葚与冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
4、密封保存：将玻璃瓶密封好口，然后放置在阴凉通风处，3个月即可过滤饮用，如果保存的好，放两年没问题。
做法三：
1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水、捣成汁。
2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟约一小时，自己尝一下就知道了。尝尝糯米的口感如果饭粒偏硬就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中用勺搅几下，凉至不烫手。温度30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵。
3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内。将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出。一般发酵40天左右即可，味道酸甜、酒味浓郁。
温馨提示：桑葚酒可以保存很久，秋冬季节制作最适宜，天气也较好。桑葚有黑、白两种，鲜食以紫黑色的为补益上品，制作桑葚酒的时候选黑色的桑葚果味道会更好。
桑葚的功效与作用吃法 吃桑葚的好处与方法
在我们日常生活中，桑葚是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，下面我们就来看看桑葚的功效与作用吃法。
桑葚的功效与作用
1.防止动脉硬化
桑葚中有大量的脂肪酸成分，能够减少血液中的脂肪含量，有利于降低脂肪沉积以及防止动脉硬化等病症出现。
2.增强免疫力
桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。
3.防癌抗癌
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
4.补肾壮阳
桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。
5.助消化
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。
桑葚的吃法
1.桑葚酒
将桑葚洗净，晾干。取容器，放进桑葚和柠檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在阴暗通风处。待3个月后用纱布过滤，移入另一容器即可。
2.桑果干
晾挂桑葚果穗，挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成桑果干。
3.桑葚粥
将干桑葚用水浸泡半小时，去柄，洗净。把粳米放入净水中淘洗干净。锅置火上，放入净水适量，然后放入桑葚、粳米，先用大火烧开，再改为中小火熬至粳米开花，粥汁浓厚时，放入白糖，拌匀，片刻后离火即可食用，每日可食一次。
通过对上文的阅读，相信大家对桑葚的功效与作用吃法已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
桑葚干的功效与作用 桑葚干的食用方法
桑葚，又称桑枣，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。其营养非常丰富，多生长在夏季，尤其在芒种时节，食用桑椹效果最佳。桑葚干对人体益处多多，既可食用又可入药，下面一起来详细了解一下桑葚干的功效与作用吧！
桑葚干的功效与作用
桑葚干顾名思义，就是把桑葚里边的水分蒸发掉，制成的干果叫桑葚干。桑葚干的性味甘酸、微寒。归肝经、肾经、心经。往往有以下几方面的功效与作用。
1、抗衰老
它含有糖、乳酸、苹果酸和维生素B、C、胡萝卜素等，还含有芦丁、花青素、白藜芦醇等，有很好的抗衰老的作用，因此比较受中老年人和女性朋友们的喜爱。
2、黑发、亮发
因为桑葚干除了含有大量人体所需要的维生素以外，还含有乌发素，可以使我们的头发变得乌黑亮泽。
3、预防慢性病
常吃桑葚干有助于防治高血压、视网膜出血、慢性支气管炎。
4、补充营养
桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能够有效地扩充人体的血容量。
5、健脾促消化
桑葚干入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动。
桑葚干的食用方法
1、泡水
取适量的桑葚干放入杯中，加入适量的沸水泡制，待桑葚颜色慢慢变色后即可饮用。可以多加水泡几次，也可以泡制一次后换新的桑葚干。 对肝阴虚上火、便干眼赤、失眠口干等症状有好处。
2、泡酒
桑葚干因性寒，所以桑葚酒还是在夏天喝较好，冬天要少进食。每天一小杯，有强身健体之功效。泡桑葚酒要用度数较高的白酒，将洗净、晾晒干的桑葚浸入酒中，在室温下泡上4到5天，即可饮用。
3、煮粥
如果是贫血的患者，可以将新鲜桑葚，桂圆，花生，糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥对少白头者、女性月经不调者、病后体虚乏力者以及习惯性便秘者都有疗效。注意不要用铁锅熬制。
桑椹可以健脾胃、助消化、补充营养等。所以，经常吃桑椹对身体是有好处的。希望以上介绍对大家有所帮助哦！
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