导读： 食材 无炖盅版简易教程类似于电炖锅的原理，下面给出原理图。
食材
燕窝一盏5-7克枸杞7-8粒红枣3颗泡发：1.将燕窝放入碗中，倒入矿泉水（或纯净水），水的量以没过燕窝为标准。然后静置3-6小时，久一点没关系。2.静置3-6小时后，将澎胀的燕窝一条一条的撕开，燕角比较硬，可以稍微捏下。3.将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加入水，然后同上。重复这个动作2-3遍，可过滤掉大部分细毛。4.对于没有过滤掉的细毛，可用专业镊子挑起。
炖煮：1.一般来说将燕窝放入炖盅，炖盅内的水超过燕窝25px就可以，炖盅放在炖架上（无炖架可用铁盘代替），隔水炖20-30分钟为宜。但可根据个人的口感和燕窝的老嫩而定，一般老燕建议炖30分钟。2.火势的控制：先用大火将水煮开，再用文火炖即可。3.这里有一点要注意，燕窝是水溶性蛋白，炖久的燕窝都会化水。基本上不要炖超40分钟。4.枸杞、红枣、冰糖一律在燕窝快炖好的前两三分钟加，以免影响燕窝的鲜味。
下面以一盏老燕为例：1.将炖架放于锅内
2.水开后转小火，放入泡发好的燕窝，并盖上盖子。
3.盖上锅盖，隔水炖25分钟，加入冰糖，继续炖5分钟。
4.起锅，大工告成
无炖盅版简易教程类似于电炖锅的原理，下面给出原理图。
搞定，用这种方法炖的话，大火烧开水后，文火可以稍微大点，中火也行，一样炖半个小时。
燕窝怎样泡发怎样做？燕窝能不能直接煮？
燕窝自古以来就是非常名贵的滋补品，古代的时候一些贵族会食用燕窝来养生，而在现代燕窝同样收到很多养生爱好者的喜爱，大家都知道，在烹饪燕窝之前都是需要泡发的，那么大家知道燕窝应该怎样泡发怎样做吗？小编马上来为大家介绍。
燕窝怎么泡发
1、冷水泡发：在夏天的时候大家就可以冷水泡发燕窝，首先准备适量纯净水，加入冰块，然后将燕窝浸泡进去，放在冰箱的冷藏室泡发10小时左右即可，这种泡发方法可以避免天热的时候各种微生物生长繁殖迅速，还能避免燕窝浸泡时间长变质腐坏。
2、温水泡发：另外燕窝还可以温水泡发，准备一个一些的容器，放入燕窝和适量的纯净水，在室温条件下浸泡3-5小时，要注意像是燕角等较厚的地方可以在燕窝泡至稍软用手撕开，然后继续浸泡。
燕窝怎么做好吃
1、冰糖燕窝：首先将燕窝用纯净水泡发4小时左右，并去除杂质绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途换两三次水，然后将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加适量纯净水，浸过燕窝即可，再加入冰糖和枸杞，盖上盖子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火煮沸，转最小火炖30分钟左右即可。
2、木瓜燕窝：现将把木瓜切开去籽备用，然后泡发燕窝并将燕窝撕成丝条状，把洗干净的燕窝放入炖盅里，加适量椰汁盖住燕窝，放入蒸锅，先大火烧开，然后小火炖30分钟，再然后把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里，放入蒸锅蒸30分钟即可。
燕窝能不能直接煮
不建议
大部分人在烹饪燕窝的时候，都是先泡发之后再进行烹饪的，但是有些人觉得泡发非常麻烦，就好奇燕窝能不能直接就煮，其实小编是不建议大家直接煮的，因为燕窝不太适合超过80度的温度，温度太高容易破坏燕窝的营养成分，口感也会非常差，烹饪燕窝还是建议大家泡发之后，小火隔水炖三四十分钟即可。
燕窝怎么炖 炖燕窝的正确做法
燕窝是滋阴润肺之物，有条件的都喜欢吃燕窝来养生，但是，燕窝吃不对方法，也是白费东西。炖燕窝就是燕窝最好的吃法。那么燕窝怎么炖呢？下面来看看。
燕窝怎么炖
一、泡发
1.取出一盏燕窝。浸水泡发。放进一个无油干净的容器里，一定要无油分，不然燕窝会发不起来。加入纯净水或者矿泉水，但不能用自来水，自来水里含有重金属，会破坏燕窝中的营养成分。水可以是温的，更容易泡发开，但是水温不能过高，一般控制在二三十度即可，否则高温会破坏营养成分。另外多说下，水要完全没过燕窝，特别是燕盏的燕角位置，那是金丝燕筑巢的支撑点，最硬的地方，一定要将两个角浸没在水下。
2.燕窝分为燕盏、燕条、燕碎等。品种不同，泡发的时间也大不相同。比较而言，燕条、燕碎的时间比较好掌握，一般泡发2-4小时即可。燕盏的泡发要看燕盏厚度而区分不同，薄燕盏一般4-6小时即可，厚燕盏适当再增加泡发时间。注意燕盏在泡发1-2小时之后待燕窝泡软，揉搓两边燕角使其散开。泡发率是衡量燕窝品质的重要参数，一般好燕窝的的泡发率在6-8倍左右。
二、去毛
在燕窝泡发期间，待燕窝泡发1-2小时泡透发胀后，我们要用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。在燕窝泡透之后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边顺着纤维把燕窝撕成条状，比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。
三、炖燕窝
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。用电炖锅隔水快炖一个小时也可。可根据自己喜欢的口感掌握时间。时间控制在40分钟至2个小时之间为宜。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6-8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7-9小时。
以上就是为大家介绍的燕窝怎么炖的内容，希望可以帮助到大家。
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