导读： 香菇泡久了有毒吗 泡发的香菇怎么保存 1.清水浸泡 2.冰箱冷藏 3.干燥储存 4.盐水浸泡
我们平常吃的香菇，都是在泡发之后吃的。营养丰富，味道不错，对于喜欢吃菌类的朋友来说，香菇简直就是美味。那么香菇泡久了有毒吗？接下来一起来看看吧。
香菇泡久了有毒吗
香菇泡久了有毒。在环境温度较高的情况下，泡发香菇很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。“米酵菌酸”毒素耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，加热食用后仍可以引起食物中毒。
泡发的香菇怎么保存
1.清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
2.冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
3.干燥储存
当香菇中水量高时就容易氧化发生霉，造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂，吸湿防潮。
4.盐水浸泡
将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天。
关于香菇泡久了有毒吗的相关知识就为大家介绍到这里了，此外还介绍了泡发的香菇怎么保存，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
干香菇要泡多久才好 干香菇怎么泡发快
香菇是常见的食用菌，其味道鲜美，口感软嫩，但买到的香菇一般都是干香菇，需要提前浸泡才行，那么干香菇要泡多久才好呢？接下来一起来看看吧。
干香菇要泡多久才好
干香菇最好放在30度左右的温水中浸泡，这样既不会损害香菇中的营养成分，还能提高干香菇的泡发速度，让其达到鲜品涨发状态，保持其特有的风味，一般浸泡时间大约在1小时左右，但切勿为了追求速度用热水泡香菇，会导致其营养流失较多，口感也没有那么鲜美好吃。
干香菇怎么泡发快
1.温水泡发
将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
2.微波法
把香菇倒入耐热容器中然后加入冷水改过香菇，然后加1-2小匙的白砂糖，盖上保鲜膜放入微波炉加热3分钟左右，香菇就能轻松的软化了。
3.凉水泡发
如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
4.热水泡发
用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
相信大家看完上文的介绍后，对干香菇要泡多久才好已经有了自己的认识了，此外还介绍了干香菇怎么泡发快，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
香菇泡一晚上还能吃吗 香菇泡好后怎么储存
香菇是一种很常见的食材，我们买了香菇之后一定要进行浸泡处理，因为香菇当中可能富含各种杂质，如果直接烹饪可能会对我们身体健康造成一定的影响，那么香菇泡一晚上还能吃吗？接下来一起来了解一下吧。
香菇泡一晚上还能吃吗
香菇泡一晚上还能不能吃，要看香菇是否坏掉，如果没坏就可以吃。一般来说，香菇泡后要及时吃掉，因为香菇不可以在水中长时间浸泡，这样容易使香菇中的营养物质流失到水中。
香菇泡好后怎么储存
1.晒干保存
洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇。
2.盐水浸泡
将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天。
3.冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。
4.清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑。
以上就是为大家介绍的香菇泡一晚上还能吃吗相关知识，此外还介绍了香菇泡好后怎么储存，希望可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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