导读： 食材
食材
生鸡蛋8个食盐6克水710毫升酱油15毫升茶叶6克八角2克桂皮1条柑橘皮6克可乐1瓶煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
将茶叶、柑橘皮、八角、桂皮和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油等的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。
当水煮开时，捞出茶叶，茶叶不能在水中煮的时间太长，因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热，熬到只剩半锅水时，把一碗水加入锅中。
倒入半瓶可乐，等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋就出锅了。这不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
茶叶蛋的做法 茶叶蛋怎么做
茶叶蛋，中国的传统食物之一，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么茶叶蛋的做法有哪些呢？下面一起来看看。
茶叶蛋的做法
做法一：
食材：茶叶，香料。
做法：
1.把鸡蛋清洗干净煮熟。
2.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
3.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
4.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
5.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
做法二：
食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
做法三：
食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少许。
做法：
1.将配料加水1斤煮开，待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
茶叶蛋的做法是非常简单的，相信通过上面的介绍大家都已经有所了解了。在制作茶叶蛋的时候，选用红茶是非常好的，若是选用绿茶煮茶叶蛋的话，要注意孕妇、有胃病体虚的人就要避免食用了。
茶叶蛋的做法及配料 茶叶蛋的配方及制作方法
茶叶蛋是一种常见的早餐，营养又美味，很多人都喜欢早上吃上一个茶叶蛋。比起水煮鸡蛋，茶叶蛋更有味道，可能更适合口味重的人。那么茶叶蛋的做法及配料有哪些呢？下面一起来看看。
茶叶蛋的做法及配料
做法一：
食材：鸡蛋，2颗八角，1小把花椒，1小段桂皮，几片香叶，2块冰糖，茶叶，1勺生抽，1勺料酒，少许老抽，适量食盐，少许味精。
制作步骤：
1.准备适量的鸡蛋，用清水洗干净表面的脏东西，然后冷水上锅蒸熟，蒸至上汽之后继续蒸8分钟，蒸熟之后取出来过凉水，然后将鸡蛋轻轻敲出裂缝，便于入味。
2.锅中倒入适量的水，水里加入2颗八角、一小把花椒、一小段桂皮、几片香叶和两块冰糖，茶叶提前泡发好，也放入锅中，加入一勺生抽、一勺料酒、少许老抽、适量食盐和少许味精，开中火煮5分钟，煮出香味。
3.然后将煮好的料汁浇到鸡蛋上，要充分的没过鸡蛋，然后盖上盖子浸泡2个小时以上，这时鸡蛋已经充分的入味，可以开吃了，腌制的时间越长越入味。
做法二：
食材：鸡蛋10个，茶叶1钱，精盐4小勺，白糖3小勺，花椒25粒，八角3瓣，桂皮2钱，料酒，小茴香，生抽，老抽，辣椒少许。
制作步骤：
1.将配料加水1斤煮开，待用。
2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。
3.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
做法三：
食材：蛋10个，八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克，红茶2大匙，酱油1/2碗，盐1小匙。
做法：
1.将蛋用海绵刷洗干净。锅中放入冷水与鸡蛋。 切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
2.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟。
3.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳才会比较好剥。
4.如果没有红茶叶，用红茶包里的红茶也可以。
5.在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。 将锅子放入电锅中煮约1小时即可。
相信大家看完以上的介绍，对茶叶蛋的做法及配料已经有了自己的认识了，希望可以帮助到大家。
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