导读： 食材 葱切粗丝，辣椒磨碎
食材
面粉200克青菜200克辣椒面少许葱1根面粉加适量水，和成不软不硬的面团，放置一旁醒半小时。
1
葱切粗丝，辣椒磨碎
葱切粗丝，辣椒磨碎。
将面团擀成二毫米厚的面饼，切成一到二厘米宽的面条。
水烧开，将面条扯长扯薄后下锅，待水再开后加入青菜。
将油用大勺在火上加热，将近冒烟时离火。
面条煮好后盛入大碗中，上放辣椒面和葱丝。
热油泼葱丝和辣椒面，再加入盐、醋等调料，一大碗热乎乎香喷喷的油泼面就可以大快朵颐啦！
原汤化原食，最后来碗面汤，不由感叹，生活多美好啊！
油泼面的做法——自制油泼面
食材
面粉200g油菜适量水100g豆芽适量盐少许糖少许味精少许油适量葱适量蒜适量姜适量酱油适量辣椒适量1
首先，200g面粉加100g水和少许盐调好
首先，200g面粉加100g水和少许盐调好。面调好后饧30分钟。
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30分钟后，将面搓长条，切开，如图
30分钟后，将面搓长条，切开，如图。
把面搓成圆柱体，盘子里刷油，把面放进去，然后表面抹油，盘子包上保鲜膜，饧一个小时。
如图按扁，擀开，抻长，然后继续饧面，10分钟就可以。
下锅煮（每一根面下锅之前都要再次抻长，然后放入锅中）。煮好后，过一下水，然后沥干水备用。
把菜洗干净，葱姜蒜切末，碗中放上香油、糖、酱油、盐、味精备用。
锅中放水，放入豆芽，水热，把油菜放入，焯熟，然后沥干水分备用。
面煮好后，摆上豆芽和油菜，然后铺上葱姜蒜末和辣椒。
3
锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可
锅中倒油，油开后，浇到辣椒上即可。
如何做铁锅焖面（土豆豆角蒸面）这样做铁锅焖面最美味
食材
土豆1个豆角1斤已经蒸熟的面条半斤里脊肉半斤大料1个葱姜蒜适量桂皮5平方厘米食用油适量酱油5滴食盐10克小苏打10克将豆角摘干净的同时，从中间掰成两截。洗干净后，放入自调的小苏打水中浸泡15分钟，除去农药。浸泡后沥干水，备用。
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将土豆去皮，洗干净，切成块
将土豆去皮，洗干净，切成块。葱姜蒜去皮，切成块。将里脊肉切成3厘米左右的肉片。备用。
点火，放入食用油，待油温热了以后将切好的里脊肉倒入锅中，翻炒至表面已经熟了的时候，放入葱姜蒜、大料、桂皮翻炒30s，加入酱油，继续翻炒至均匀上色。
2
将沥干水的豆角放入锅中翻炒
将沥干水的豆角放入锅中翻炒。开大火，同时可以盖盖焖5分钟后，继续翻炒至豆角表面出现水泡为止。
3
加入切好的土豆，继续翻炒1分钟
加入切好的土豆，继续翻炒1分钟。加入凉水，刚刚淹没菜就可以了。同时加入食盐，搅拌一下。
开大火，待锅中汤水沸腾的时候，关小火，将面条均匀摊开在豆角上面。盖上锅盖。
中间不必开盖搅拌，一直煮大概30分钟，或者更久一点，目的是要让锅中的水都烧干了。然后用筷子上下搅拌，让面条与菜均匀搅拌到一起。熄火装盘。
注意事项
豆角一定要先炒了再加水，才好吃。
一定要等水都炖干了的时候再搅拌，不然面条容易糊。
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