导读: 食材 注意事项
食材
排骨2斤蘑菇8个冬瓜一块豆皮千张1张青豆若干1.准备工作排骨在鲜肉市场转一圈,选择比较新鲜的即可,其实肉市场上很多都是当天就卖完了的,早上的一般都比较新鲜,所以,趁早买回来,也便于自己清洗等准备工作。买回来的排骨,好好地多洗几次就可以了,然后将洗净的排骨放在准备煲汤的压力锅内胆内,放好待用。
2.压力锅炖汤及其他准备工作将洗净的排骨和几个蘑菇放在一起,然后加入适量的水分,开始按照电压力锅的功能键选择煲汤,一般我选择的时间长点,便于将骨头压烂些,这样出来的汤也是高汤。在炖汤的过程中,可以将自己需要的配菜原料清洗干净,然后放入干净的碗内,需要的时候只需拿来用即可。
3.炝锅在高汤压好后,即可进行炝锅工作,将切好的姜丝及辣椒段、花椒等放入已经预热好的油锅内,然后进行翻炒。这步工作需要注意的是,在锅洗干净之后,需要将锅加热到内部的水分全部烘干,然后再倒入食用油,避免锅内还有水分,倒入油后油水四溅,也很容易烫到皮肤,所以需要注意。
4.红烧排骨加点豆炝锅完成后,将炖好的排骨捞出来溧水,然后倒入锅内,加入洗干净的放入碗内的青豆,来回进行翻炒下。先加青豆,因为青豆不是很好熟而且不易入味,所以在红烧排骨的时候先加入进来,也便于熟了之后浸入味道,吃起来更加的爽口。
5.加入配菜在红烧排骨的基础上,翻炒之后,让排骨浸到味道和上色之后,先将生的冬瓜块加入锅内,然后放入高汤之后,待冬瓜先煮越2分钟的样子,再加入切成条形的千张丝,放在冬瓜上面,只要能浸到汤即可,千张容易熟,放置好后,不要进行翻炒了,将锅盖盖上,炖约5分钟的时间即可。
6.准备出锅最后开始吃的时候,再上面放入香菜段,稍焐一下即可,就准备出锅了。香菜最要是放在汤上面,溶于汤后显得很鲜美,看着满锅的营养,小编想到马上就要吃了,很是激动哦,不过有的不喜欢生香菜的话,就焐一下就ok了,加点香菜味道很美的,所以还是学着吃点香菜哦。
7.美味又爽口的汤来了哦在上面几步的基础上,小编经过一段时间的角逐,嘿嘿,看着挺不错的汤上桌了哦,虽然美味但是一点都不油腻,喝起来也很爽口的。闻着做好的汤,禁不住尝了一口,还真是马上让舌尖上的美味开始缠绕吧。不说了,汤都上桌了,去吃饭了哦。想吃的亲们,可以自己动手做做,下次就晒晒你的美味,让我们一包眼福吧。
注意事项
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如何做简单又好吃的蛋炒饭
食材
米饭1碗大蒜1根鸡蛋1个食盐少许酱油少许首先,准备一碗饭,一个蛋,和一根大蒜,份量根据食用人数决定,我这个是准备了一个人的饭量
鸡蛋打散,加点盐,大蒜切小断,大蒜主要是为了增加香味,如果没有大蒜,用葱代替也行
热锅-下油-油烧热,中火先炒鸡蛋,翻炒几下,把鸡蛋用碗盛起来
把饭倒在锅里,开小火,反复翻炒,把饭团炒开成一粒一粒的为止
保持小火,把鸡蛋倒进锅里,一起翻炒
接下来,加入切好的大蒜一起炒,放适量的食盐
加入少许酱油,如果不喜欢吃酱油,可以不加,,开大火翻炒,炒到大蒜出香味,能闻到香味了,就出锅
完成(拍的不太清晰,因为有热烟迷糊了手机摄像头)
注意事项
注意每个步骤的火候
美味又好吃的糖醋排骨怎么做
食材
子排2根植物油适量食盐适量八角半个料酒2勺冰糖一勺老抽1勺陈醋适量生姜片少许水淀粉适量生抽少许子排冲洗、准备生姜片、八角茴香少许。
冷水将以上食材调料放入,加约一勺料酒,焯水后捞出排骨,不要冲凉。
热锅下油,将焯水后的排骨倒入煸炒,煸炒至微黄盛出
锅内剩余的油里下冰糖一勺,炒至糖色微黄
下煸炒后的排骨翻炒,下一勺料酒翻炒
加一茶匙食盐调味,加少许老抽上色,翻炒至排骨完全上色
1
加开水没过排骨大火煮开,收汁
加开水没过排骨大火煮开,收汁。
加适量陈醋调味,下适量水淀粉勾芡,翻炒至淀粉变色即可出锅入盘。
注意事项
焯水后的排骨不要过冷水。如果一冲凉,肉会收缩。
勾芡要一边慢慢倒入水淀粉,一边用锅铲翻炒,这样不会结块和糊锅。
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