导读： 食材 干银耳撕小块温水泡开 紫薯去皮切成小丁 注意事项
食材
紫薯一个银耳二两冰糖十小颗1
干银耳撕小块温水泡开
干银耳撕小块温水泡开。
泡开后去掉银耳根部黄色小块，洗净放入锅中，加大量清水小火煮一个小时。
2
紫薯去皮切成小丁
紫薯去皮切成小丁。
银耳煮一个小时后加入紫薯丁和冰糖，搅拌一下。
加入紫薯后要隔段时间搅拌一下，避免粘锅，小火煮约四十分钟，紫薯与银耳煮成羹状。
出锅的紫薯银耳羹可乘碗稍稍放凉，口感更佳。
注意事项
在最开始煮银耳的时候一定要多放水，如果后面加水会影响味道
要耐心用小火慢慢煮，银耳的胶质才能慢慢炖出来
银耳莲子羹的做法 银耳莲子羹怎么做
喝一碗银耳莲子羹清凉解热，银耳独特的口感在加上莲子的香气使这一道美食深受大家的喜爱。银耳莲子羹其实做法很简单，但是很多人抓不住精髓。今天我们就为大家介绍银耳莲子羹的做法。
银耳莲子羹的做法
做法一：
材料：干银耳、干白莲、冰糖
做法：
1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。
2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。
3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。
4、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。
5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
做法三：
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
做法四：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。
2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。
6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
根据以上的介绍，想必大家对银耳莲子羹的做法已经非常熟悉了吧，喜欢吃银耳莲子羹或者是想吃银耳莲子羹的朋友赶紧行动起来吧，银耳莲子羹的做法有很多，大家可以根据自己的喜好来选择。
银耳红枣汤的做法 银耳红枣汤怎么做
银耳红枣汤是生活中最受欢迎的一种甜品，它能活血化瘀，更能和胃健脾，而且能起到润肺止咳的重要作用。那么银耳红枣汤怎么做呢？下面就为大家介绍银耳红枣汤的做法。
银耳红枣汤的做法
做法一：
食材：银耳，红枣，冰糖。
制作步骤：
1、将银耳放入温水，浸泡30分钟。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净，去根，将银耳撕成小片。
2、放入锅内，加水，大火煮开。
3、加入洗净的红枣、冰糖，一同沸煮10分钟左右，再改为小火(煲汤模式)，煲上一两个小时，即可。
做法二：
食材：冰糖，百合10几瓣，红枣10几颗，银耳2朵，枸杞子。
制作步骤：
1、两朵银耳温水泡开，洗净去蒂，十几颗红枣，十几瓣百合，统统洗净放入沙锅，加满水没过材料即可，再加点冰糖，开煮。
2、大火开锅后转小火，40分钟后加入少许枸杞子，再煮10分钟出锅。
做法三：
食材：银耳两朵（放在清水里发半个小时），枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。
制作步骤：
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
以上就是为大家介绍的银耳红枣汤的做法，希望可以帮助到大家。大家在选择银耳的时候最好是选择颜色微黄，水发后手感柔嫩的银耳。
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