导读： 食材 注意事项
食材
排骨1肋土豆1个黑椒粉6克盐适量热开水200ML姜汁1/2茶匙酱油1茶匙准备好食材
排骨洗净用水淀粉、生抽、姜汁调味，抓拌均匀
加上黑糊椒粉调味，腌制1小时
土豆洗净剥皮
再成切小块
土豆切小块后，放上黑糊椒粉调味
下油锅，煎香排骨，煎至两面金黄色
排骨煎至金黄色后，加入土豆翻炒几下
用蚝油、酱油、白糖、盐、进行调味
放入200ML热开水，盖上锅盖炖至土豆软绵即可
注意事项
土豆切小块，使其更易熟透
排骨炖小土豆的做法
食材
排骨1000g小土豆适量苹果适量八角适量红椒适量枸杞适量花椒适量香叶适量冰糖适量醋适量料酒适量红烧汁适量将小土豆去皮
排骨倒入冷水锅内大火烧开，烫去除杂质
烫好的排骨捞出沥干备用
锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬制冰糖金黄即可
将沥干水的排骨倒入锅内，快炒上色
将红烧汁、料酒、腐乳汁和少量醋倒入翻炒
加入小土豆，翻炒至土豆沾上汤汁
加入草果、香叶、红椒、枸杞、蒜头等配料
加入水漫至所有食材之上，小火将食材煮沸
煮至汤汁收至一半后即可关火
这样吃土豆抗衰老 排骨炖土豆怎么做好吃？
排骨炖土豆
材料
排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量、盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法
排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
接着等水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
最后倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。
小诀窍
排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。
土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。
最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。
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