猪肝汤能补血。
猪肝是生活中很常见的食物，是动物的内脏，里面含有丰富的铁元素，容易被身体吸收和利用。在平时适量的吃猪，肝可以调节和改善贫血病人的造血功能，补充造血原料，同时猪肝中含有蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、钙、铁、磷等多种营养元素，能够为人体补充所需要的营养成分，增强身体的抵抗力。
贫血主要是指人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围下限的一种常见症状。可能是跟个人的体质，生活习惯，饮食习惯等有关系。首先要注意养成良好的习惯，多吃新鲜蔬菜和水果，以及动物肝脏、红枣、桂圆等食物，这些食物可以起到补血的作用。同时要保证营养全面，适当增强身体抵抗力，有利于身体健康。如果贫血严重的，可以直接服用一些铁剂药物来进行治疗。
猪肝瘦肉汤可以补血吗
猪肝瘦肉汤一般可以补血，但是只能够起到辅助的效果，患者也可在医生的指导下服用补血的药物来进行治疗。
猪肝瘦肉汤是由猪肝和瘦肉在一起制作而成的汤，猪肝中含有大量的铁元素、维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素A以及多种矿物质，因为猪肝中含有大量的铁元素，患有缺铁性贫血的患者可以适当的吃一些猪肝，能够起到辅助补血的效果。瘦肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、各种维生素、烟酸以及钙元素、铁元素等多种微量元素，适当的吃一些瘦肉，也能够补充身体所需的营养，增强身体的抵抗力，同时也能够起到辅助补血的效果。猪肝和瘦肉两者在一起组合，能够起到辅助补血的效果。
如果患者通过服用猪肝瘦肉汤补血，只能起到辅助的作用，并不能起到根治的效果，患者也可以在医生的指导下口服阿胶补血颗粒、驴胶补血颗粒等药物。
猪肝汤的健康煮法 滋肝明目养颜补血
秋天天气干燥，这个时候养生关键要养阳养肝。而养阳养肝不妨选择多喝些猪肝汤，大家都知道猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。它含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质是人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用。这里小编向大家推荐4款猪肝汤的健康煮法，补血养颜，让每个爱美的mm在秋天拥有好气色，眼睛更雪亮。
一、麻油番茄猪肝汤
调味料：麻油3汤匙;米酒半汤匙;盐适量。
做法：
1.猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;
2.番茄洗净，每个切6瓣;
3.葱和香菜洗净，分别切末;
4.热锅放3汤匙麻油，下姜片爆香，放切好的葱白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水烧开，下猪肝和米酒煮至猪肝熟，下盐调味，撒入葱青和香菜即可品尝。
功效：补肝养血、促进子宫恢复。
二、菊花猪肝汤
材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成
功效：有滋养肝血，养颜明目功效。
三、韭菜猪肝汤
材料：猪肝250克、韭菜200克、姜3片。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;韭菜去根切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入韭菜和猪肝滚熟，下盐和鸡粉调味即可食用。
功效：养肝补血，助益阳气。
四、菠菜猪肝汤
材料：猪肝250克、菠菜200克、姜3片。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;菠菜择洗干净，焯水(去涩味)后捞起切段;将适量清水和姜片放入煲内烧开，放入菠菜和猪肝，滚熟后下盐和鸡粉调味即可。
功效：生血养血，润燥滑肠。
小贴士：
如想汤水更香浓，可将番茄多煸炒片刻至出汁。
不过也有不少人嫌猪肝一股腥气很难除掉，而且怕猪肝不熟时容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊间有不少处理猪肝的“秘笈”，如用盐水浸泡“排毒”，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。
这里给大家介绍台湾名厨阿基师的方法，教你如何煮出滑嫩猪肝：首先要用流动水冲洗，切片后充分浸泡后捞起，倒入适量酸奶搅拌均匀，腌5分钟，让酸奶的乳酸去除猪肝腥味，然后冲净，沥干水分;再用淀粉均匀沾裹肝片，以锁住猪肝的营养又保留滑嫩;将猪肝放入90摄氏度的汤锅中汆烫5分钟捞起，放入冷水中搅拌降温，让猪肝不因后热而老化，也能去除血水杂质。经过这样处理的猪肝，不论滚汤或是炒制都很滑嫩爽口，而且汤水清透、炒菜不糊。
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