导读： 大闸蟹怎么做好吃又简单 一、清蒸大闸蟹 二、木瓜炖大闸蟹 三、香辣大闸蟹
大闸蟹又称中华绒螯蟹，味道鲜美且营养丰富。其性寒，味咸。归胃经和肝经。具有清热解毒，养筋活血，消结化瘀，利湿退黄的功效。那么大闸蟹怎么做好吃又简单呢？一起来了解一下吧。
大闸蟹怎么做好吃又简单
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油、姜片。
制作步骤：
1.首先我们要将买来的大闸蟹清洗干净，清洗的方法是用牙刷这种小刷子刷螃蟹的肚子，在刷洗的过程中绑大闸蟹的绳子千万不要解掉，不然张牙舞爪的闸蟹可会让你难抓。
2.起锅烧水，这里的锅要用蒸锅，放入适量的水，等水烧开后再将大闸蟹放入蒸锅中，绳子同样不要解开，大闸蟹最好是肚皮朝上，主要是为了防止蟹黄流出，每个大闸蟹上在放上一片姜和一根葱。盖锅后大约蒸8ー15分钟，这主要是看大闸蟹的大小，一般4两左右的要蒸15分钟，2两左右的只要蒸8分钟即可。
3.调酱汁，可以将香油、生抽、醋、葱姜蒜的末全部放入碗中，用勺子搅拌均匀即可作为蘸料。
4.将蒸好的大闸蟹从锅内取出，剪掉闸蟹身上的绳子，就可以开吃了。
二、木瓜炖大闸蟹
材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
制作步骤：
大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。
三、香辣大闸蟹
材料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。
制作步骤：
1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
上面就是为大家介绍的大闸蟹怎么做好吃又简单相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
大闸蟹怎么做最好吃 大闸蟹的做法
秋风起，蟹脚肥。就像不能错过夏天的小龙虾一样，秋天的大闸蟹也是不能错过的。那么大闸蟹怎么做最好吃呢？一起来看看吧。
大闸蟹怎么做最好吃
一、木瓜炖大闸蟹
材料：大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克，盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法：
大闸蟹宰杀之后洗净氽水，木瓜切成菱形块，然后把姜切丝备用，洗好锅之后上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝以及木瓜，大火烧开之后转成中火，炖上15分钟调味就可以了。
二、清蒸大闸蟹
1、准备2勺料酒、4片姜片、3根葱打成葱结，放入蒸锅的水中烧开。将大闸蟹捆好刷净。
2、水烧开，将大闸蟹肚皮朝上放入蒸锅。
注意：怎样鉴别螃蟹：圆肚子的是雌蟹，尖肚子的是雄蟹。
3、盖上锅盖蒸20分钟后开盖，取出。
4、调一碗蟹料：适量姜丝+3勺香醋+1勺生抽+少许糖。
5、蒸熟之后就可以开吃。
三、啤酒大闸蟹
材料：大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙。
做法：
把大闸蟹清洗好之后，把姜切成末，然后把大闸蟹背朝下的放在锅中，然后在其中放入几片姜片，然后倒入1/3左右的啤酒，我们在生抽中加糖，然后再加上少许的水稀释好，然后在其中做成调料和蟹一起蒸，大火烧开之后，小火继续煮10到15分钟就能吃了。
通过对上文的阅读，相信大家对大闸蟹怎么做最好吃已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
梭子蟹怎么做好吃又简单 梭子蟹的做法
秋季是吃螃蟹的最佳季节，那么时候的螃蟹鲜美肥嫩，营养价值极高。梭子蟹是常见的海蟹其中一种，那么大家知道梭子蟹怎么做好吃又简单吗？下面为大家介绍。
梭子蟹怎么做好吃又简单
1.香辣梭子蟹
将梭子蟹清洗干净后剁成块，用料酒、胡椒粉和盐腌渍。热锅冷油，油温八成热的时候，将腌好的梭子蟹粘一点干淀粉入锅炸。锅留底油，加八角、花椒、葱姜蒜爆香，然后加辣酱炒出红油，再放入炸好的梭子蟹和少许料酒，然后放一点青红辣椒片，翻炒片刻后加盐、糖、鸡精和老抽继续翻炒，炒匀后即可出锅。
2.芙蓉梭子蟹
将梭子蟹处理干净后切成块状备用；裹上淀粉，葱切段，姜切片备用。将蟹块逐一放入热油锅中，炸约1分钟后捞出控油备用；锅入少许油烧至五成热放入葱、姜爆香，加入蟹块及调味料拌炒，放入适量水焖烧5分钟；将鸡蛋打散淋于蟹块，待蛋液凝结，将其和蟹块拌炒均匀即可出锅。
3.梭子蟹炒年糕
将梭子蟹洗净后剁成块，接着将年糕切条，放到开水中煮软。锅内倒油，油热后放入生姜片和葱段煸香，然后倒入蟹块，大火快炒30秒之后加黄酒、老抽、白糖和年糕，倒一点点水，用小火炖3分钟，然后加盐调味，开大火收浓汤汁，勾少许芡即可。
4.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以说是梭子蟹所有做法中最简单的一个了，而且这样做出来的味道也是最原始的味道，很鲜美。首先将不能食用的部分处理，再用干净的刷子刷干净；接着在锅中倒入清水，放入料酒、姜片等去腥味；锅中放蒸架，将梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分钟的时间就可以了，蒸太久容易老，但是需要注意蒸的时间一定要够，最后根据自己喜欢的口味配置调料即可食用，常见的配料用酱油、生抽、大蒜、耗油、香油等调制。
以上就是为大家介绍的梭子蟹怎么做好吃又简单相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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