导读： 带鱼怎么做好吃又简单 一、红烧带鱼 二、糖醋带鱼 三、干煎带鱼 四、炸带鱼
带鱼是临海地区餐桌上常见的一种鱼类，尤其腌制带鱼居多，咸咸的口感特别适合下酒、喝粥等，因此成为比较受欢迎的鱼类。但是，很多人对带鱼的做法不够了解，下面为大家介绍带鱼好吃又简单的做法。
带鱼怎么做好吃又简单
一、红烧带鱼
食材：带鱼，葱，姜，料酒，酱油，白糖
做法：
1.带鱼洗净切段，葱切段，姜切片。
2.用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油。
3.锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。
4.加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。
二、糖醋带鱼
食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。
三、干煎带鱼
食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙
做法：
1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
四、炸带鱼
食材：带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)
做法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。
以上为大家介绍了四种带鱼好吃又简单的做法，希望可以帮助到大家。
鲤鱼怎么做好吃又简单 鲤鱼好吃又简单的做法
鲤鱼是在生活中比较常见的食用鱼，鲤鱼的肉质鲜嫩，营养价值也是比较丰富的，对食欲低下、工作疲劳和情绪低落的人有很好的疗效。下面为大家带来鲤鱼怎么做好吃又简单，快来看看吧。
鲤鱼怎么做好吃又简单
1.鲤鱼炖豆腐
准备鲤鱼一条，豆腐一斤。把鱼收拾干净后切成小段，切好葱姜。豆腐切成小块儿，锅入少许植物油，放入葱姜、花椒爆香。把鱼放到锅中两面炸一下，然后加入开水，放入豆腐、盐、少许白醋、料酒。炖到用筷子插鱼眼透时，再用小火炖10分钟，就可以了，出锅后撒上香菜末就可以食用了。
2.鲤鱼炖茄子
把鲤鱼收拾干净，鱼身上划几刀，然后再划开的扣子里撒些细盐，这样容易入味。锅里放油，烧开，把鱼放到锅里煎至两面有微黄，一定要稍微多放些油，不然容易糊锅，鱼千万不要着急翻身，容易把鱼皮翻碎，我就是着急翻，然后鱼皮直接就站在锅底了。煎的差不多的时候放入葱姜蒜，海鲜酱油，花椒面爆锅，爆出香味。然后添汤，添至没过鱼身，加入适当的大粒盐，炖开。茄子去皮。茄子斜刀切滚刀块。锅里烧开以后把茄子放进去，接着大火炖开，估计二十分钟左右就应该差不多了。
3.蒜香鲤鱼
准备600克左右的鲤鱼，收拾干净后，把鱼身划上花刀，然后用沸水煮熟，锅中要放葱段、姜片、花椒、大料、料酒和盐。把煮熟的鱼捞出后装入盘中，撒上蒜末、葱丝、姜丝、干红椒丝、陈醋、蒸鱼豉油，然后锅中加入植物油烧至七成热时，浇在鱼身上即可食用，具有油而不腻的特点。
4.红烧鲤鱼
清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法。两面微黄出锅。留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰。
5.清炖鲤鱼
准备鲤鱼二斤，冬笋一两，火腿一两，食盐10克，味精5克，葱二十克，姜二十克，料酒二十克。把鱼收拾清洗干净，把笋和火腿切片待用。把鱼放到盘中，加入笋片、料酒、姜等调料，入锅清炖半小时即可。
相信大家看完上文的介绍后，对鲤鱼怎么做好吃又简单已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法
茄子的营养价值比较高，而且口感比较软，吃起来很爽口，那么茄子怎么做好吃又简单呢？接下来一起来了解一下吧。
茄子怎么做好吃又简单
一、鱼香茄子
原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许。
做法：
1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份；青、红椒切丁。
2.锅中放油，茄子过油炸，捞出。
3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许，搅拌均匀，调成鱼香汁。
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁。
5.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
二、油煎茄子
原料：紫皮长茄子2个、鸡蛋1个、油、盐、醋、蒜、香油、水、花椒粉、辣椒油
做法：
1.面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。
2.茄子切半cm左右的薄片，蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄。
3.蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食即可。
三、蒸淋茄子
原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法：
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。
2.烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
四、绝味茄子
原料：长茄子2个、皮蛋2个、青椒1个、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油、盐
做法：
1.长茄子用清水洗净，带皮上蒸。
2.取2勺芝麻酱，加入香油，将芝麻酱泻开，加入1勺辣椒油、适量盐，充分拌匀。
3.青椒与皮蛋切小块，蒜切末，倒入刚才搅拌好的麻酱汁内，搅拌均匀。
4.用水果刀把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破了，把茄子里面的水倒掉。
5.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。
看完上文的介绍后，相信大家对茄子怎么做好吃又简单已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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