导读： 春笋的做法 一、春笋砂锅煲鸭汤 二、雪菜炒春笋 三、春笋豆腐汤 四、五花肉炖春笋
春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。
春笋的做法
一、春笋砂锅煲鸭汤
食材：春笋(1根)、番鸭(1腿)、胡萝卜(半根)、生姜(1小块)。
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
二、雪菜炒春笋
食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1.雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2.冬笋洗净，切成小块。
3.炒锅烧热，放入植物油。
4.加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5.放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
三、春笋豆腐汤
食材：春笋(3根)、内酯豆腐(1盒)、香椿苗(适量)、枸杞(适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
四、五花肉炖春笋
食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。
做法：
1.带皮五花肉切成2公分的小块。
2.入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。
3.春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。
4.炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。
5.将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。
6.倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。
7.春笋入凉水锅焯水。
8.将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
春笋的做法 春笋怎么做好吃
春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。接下来我们就来看看春笋的做法。
春笋的做法
一、春笋砂锅煲鸭汤
食材：春笋 (1根)、番鸭 (1腿)、胡萝卜 (半根)、生姜 (1小块)。
做法：
1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
3、倒入料酒开大火待水开了转小火。
4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
二、雪菜炒春笋
食材：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。
做法：
1. 雪菜洗净，切成3厘米长的段。
2. 冬笋洗净，切成小块。
3. 炒锅烧热，放入植物油。
4. 加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。
5. 放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
三、春笋豆腐汤
食材：春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)、香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
四、五花肉炖春笋
食材：五花肉350克，春笋3根，冰糖10余粒，八角2颗，大葱1段、姜1块，料酒，酱油。
做法：
1. 带皮五花肉切成2公分的小块。
2. 入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水份。
3. 春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份。
4. 炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色。
5. 将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色。
6. 倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟。
7. 春笋入凉水锅焯水。
8. 将春笋入肉锅中，加适量盐，小火焖炖到肉烂春笋熟。
经过上文的介绍后，相信大家对春笋的做法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
竹笋的做法 竹笋的做法大全
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。那么竹笋的做法有哪些呢？下面一起来了解一下。
竹笋的做法
一、冬菇炝笋
材料：竹笋、香菇干
做法：
1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2、竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开
4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
二、梅菜笋丝
材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
三、春笋烧腊肉
原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可出锅。
四、竹笋豆腐汤
材料：豆腐、竹笋
做法：
1. 把豆腐切块。
2. 炒锅烧热，放入油，再放鲜笋丝、豆腐炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟。
3.生粉勾芡，放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。
五、豌豆焖笋
材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙
做法：
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
2、碗豆同法滤干水分备用。
3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
以上为大家介绍了五种竹笋的做法吗，希望可以帮助到大家。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，多吃竹笋可以促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，所以建议大家平时一定要多吃些竹笋。
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