导读： 材料： 杂粮饭做法：8分钟做好一锅杂粮饭
材料：
取大米、糙米、小米、紫米、红豆、绿豆、芸豆各30克。
将四种米混合在一起浸泡2个小时，三种豆子混合浸泡5个小时。
杂粮饭做法：
将泡好的米和豆子放入压力快锅，倒入清水，水量和平时煮米饭的水量一样（水平面和米平面距离约1厘米）。
盖上盖子，加压，上气后转小火煮5分钟，关火后焖3分钟，待锅内气体完全放净后盛出，即可食用。
平时可以根据自己的喜好，选择粗粮来搭配。
唯一需要注意的是，米类和豆类要分别浸泡，因为豆类要比米浸泡的时间长一些，这样蒸出的饭才更可口。
杂粮饭的功效与作用 吃杂粮饭的好处
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则。 现代营养学也认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化，杂粮饭就满足了食物多样的原则，因此营养更均衡，对身体更有好处，那我们接下来就来看看吃五谷杂粮的功效与作用有哪些？
1.预防癌症
杂粮饭所含的纤维质约是白米饭的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠胃道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。
2.预防肥胖
五谷杂粮纤维质含量高，需在口腔中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。
3.净化血液降血脂。
加一把糙米和黑米，糙米无论是对于高血脂还是糖尿病来说，都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时，对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。另外，其有助于新陈代谢，对于净化血液、预防癌症、健脑都大有益处。
4.健脾和胃保心脏
白饭里面加把“麦”，健脾和胃保心脏。这里说的麦，是大麦和燕麦。大麦入脾胃二经。可和胃，宽肠，利水。有消化不良、小便黄、脾虚等情况，可以适量多吃。燕麦是保护心脏和血管、对付糖尿病、抗癌延寿的食物。
5.美容、养胃
加一把小米，美容又养胃。 小米富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。 由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚搭配食物、均衡营养。
以上就是吃杂粮烦的好处啦，杂粮饭的营养比较均衡，更符合现代的饮食，我们平时可以把精细的米饭换成杂粮饭，或者在米饭里面加一点杂粮，以均衡营养，吃得健康。
一碗杂粮粥为你抗寒暖身 冬季喝杂粮粥的好处
冬季喝杂粮粥的好处
1.抗寒暖身
数九寒冬，吃杂粮也有助抗寒。因为小米、绿豆等杂粮中大多富含维生素B1，这种营养素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起重要作用，能增加身体御寒能力。
2.控制体重
冬季容易长肉，每天喝碗杂粮粥可在一定程度上避免这个问题。因为杂粮粥有很强的饱腹感，吃后能长时间不饿，有助避免身体摄入过多的热量，预防肥胖。
3.预防便秘
冬天天气干燥，再加上人们吃肉较多，活动量减少，很容易发生便秘。杂粮粥不但含有一定的水分，其中膳食纤维和抗性淀粉的数量较多，能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助。此外，膳食纤维和抗性淀粉在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境。
4.保护血管
在寒冷的冬季，心脑血管疾病也容易高发，每天喝碗杂粮粥有助保护血管。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的好来源，大麦和燕麦中还有丰富的β葡聚糖。这些物质有利于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。
5.平稳血糖
冬季血糖水平较高，而杂粮粥对餐后血糖调节有积极作用。因为杂粮粥含有较多的膳食纤维和矿物质，有助控制血糖。此外，吃杂粮豆类需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比较低。
6.预防饭后困倦
“睡不醒的冬三月”，遇到这种情况，除了要规律作息外，建议每天喝碗杂粮粥。因为杂粮粥中富含的维生素B1有助神经系统高效工作，并保持充沛的体能。
冬季养生喝什么杂粮粥好？1.多谷粗纤维粥
材料：荞麦、玉米、黄豆、茯苓、燕麦、荞麦、银杏、核桃、薏米、黑芝麻、核桃。
做法：将所有的食材一起放入锅中熬粥，起锅之前加入适量的白糖调味。
功效：具有降脂、降低血压的作用，特别适合一些患有心血管疾病或是便秘肥胖的患者。
2.八宝粥
材料：糯米、红枣、莲子、冬瓜、杏仁、山楂、桂花酱、白糖。
做法：将所有的食材清洗干净，然后去除果核切片备用；将所有的食材一起放入锅中，大火烧开之后小火慢慢的煲粥。
功效：味道鲜甜，促进消化，利于吸收。八宝粥富含无机盐和碳水化合物，适合身体虚弱的人食用，孕妇也非常适合哟！
3.莲子糯米粥
材料：莲子、糯米、白糖。
做法：将莲子清洗干净之后去除莲子心，最后放入温水中浸泡；将糯米淘洗干净之后放入清水中浸泡两个小时左右；在干净的锅中加入莲子以及糯米，然后慢慢的熬粥；起锅之前加入适量的白糖就可以了。
功效：可清热去火，对于干咳情况有一定缓解作用。具有很好的滋补作用，但是并不适合孕妇食用，容易出现流产情况。
4.糙米排骨粥
材料：糙米、排骨、生姜、食盐。
做法：将糙米洗干净之后用清水浸泡两个小时，最后取出沥干水分；将排骨清洗干净之后放入开水中焯一遍；最后将糙米、排骨还有姜片一起放入锅中熬煮成粥，起锅之前加入适量的食盐就可以了。
功效：富含人体所需的多种营养物质：维生素、铁质、锌元素、蛋白质以及糖类等。
5.什锦甜粥
材料：大米、小米、绿豆、花生、红枣、核桃仁、葡萄干、白糖。
做法：将食材清洗干净，米类浸泡两个小时，绿豆浸泡半个小时；然后将所有的食材一起放入锅中煲粥，然后一边小火慢熬另一边则是进行搅拌，起锅之前加入白糖。
功效：味道香甜爽，口富含碳水化合物、蛋白质、维生素等。
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