导读: 蒸排骨做法一 蒸排骨做法二 小诀窍 蒸排骨做法三 小诀窍 蒸排骨做法四 蒸排骨做法五不失营养蒸排骨 花俏美味排骨这样做
排骨是家常菜的一种,在餐桌要常见的,要想春季搭配营养,吃的健康,排骨的做法有哪些?蒸排骨能完全不缺失营养,那怎么做才最健康呢?爱吃美食就一起来学习一下吧。
蒸排骨做法一
材料:大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。
做法:1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。
2.首先将蒸锅里的水先烧开(这是关键,蒸出的排骨才嫩)!!然后再放入处理好的排骨,改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。
蒸排骨做法二
材料:小排,番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意),蒸肉米粉,葱,姜,蒜,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,糖。
做法:1.排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。
2.排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小诀窍
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内,这样蒸好之后盘内就太多液体了。
蒸排骨做法三
材料:糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法:1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点糖。
蒸排骨做法四
材料:排骨,姜丝,葱段,生抽,油,生粉少量。
做法:1.先将排骨洗净,控水,加姜丝葱段,生抽,少量油,少量生粉腌15分钟,放入蒸锅,大火15分钟。
2.将葱花洒在排骨上,再盖上锅盖,焖30秒,出锅。
蒸排骨做法五
材料:排骨,西红柿,番茄酱,盐。
做法:1.排骨先用料酒,生抽,少许糖腌几个小时。
2.然后在油锅里先过一遍,等肉变色了盛出,放蒸锅里蒸熟!
3.西红柿切细丁,家里有一大罐买的拌意大利面的番茄酱,怎么也吃不完,所以这里就毫不客气的加了几大勺,和西红柿丁一起炒,加盐,因为番茄酱太酸了,所以加盐盖掉点酸味,使西红柿更入味。
4.炒好后,把丁汁浇在蒸好的排骨上,就可以了!
总结:从文中这些蒸排骨的家常做法中我们可以知道蒸排骨怎么做好吃,如果你还纠结排骨怎么做好吃,可以参考文中的做法来自制美味的蒸排骨哦,味道好的出乎意料。
吃货福音:六款排骨做法超美味营养
杏仁的营养价值
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
杏仁的功效与作用
1苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
杏仁的做法有哪些
核桃杏仁汤
原料:
核桃仁25克,杏仁10克,生姜10克,蜂蜜适量做法
将核桃仁、杏仁,捣碎;生姜,洗净,切片。锅置火上,加水一碗,放入核桃仁、杏仁、生姜,用旺火煮沸后,加蜂蜜,再改文火焖10分钟,即可。
杏仁雪梨山药糊
原料:
北杏仁10克,雪梨1个,淮山米粉、白糖适量做法
1将北杏仁用开水浸泡,去衣,洗净;雪梨去皮,洗净,取肉切粒;然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内,搅拌成泥状。
2用清水适量,把杏梨泥、淮山米粉、白糖调成糊状,倒入沸水锅内(沸水约100毫升),不断搅拌,煮熟即可。
3酥油杏仁粥
原料:甜杏仁30g,鲜山药120g,粟米50g,酥油适量
做法:
将杏仁焙炒令熟,山药、粟米炒熟研末。每日空腹用温开水调甜杏仁末10g及山药、粟米面、酥油。
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精
做法
1、排骨先焯一下,至看不见血色
2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲,加适量水,选择煲汤键,设定20分钟,就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅,则需明火3、炖煮1~2个小时
4、出锅前调入适量鸡精和盐
川味土豆烧排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量
做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用
2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉
3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用
4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄
5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀
6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可
蒜蓉辣酱烧排骨
用料
肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一点点、姜、葱、料酒
做法
1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅
排骨饭
用料
大米、排骨、盐、生抽、老抽、鸡精、姜
做法
1、排骨洗净,斩小块
2、锅中烧开水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样处理后汤水会比较清
3、用清水冲去浮沫,沥干水备用
4、锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比平常偏重些,煮出来的饭不至于太淡口
5、电饭锅按正常煮饭步骤下好大米和水,然后将炒好的排骨连汤汁一起倒入;煮饭的大米可以另加一些糯米,这样煮出来的饭又香又糯
6、按下煮饭键,煮好后,搅拌均匀,就可以开吃啦
排骨的做法大全,味道鲜美营养功效齐全
排骨有很高的营养价值和功效,是人们饭桌上经常见到的美食。它的做法也很丰富,味道鲜美。你知道排骨怎么做好吃吗?你知道排骨的做法大全有哪些吗?今天小编为大家详细介绍一下排骨的做法,一起来了解一下吧!
排骨的做法
工艺:清炸
主料:猪排骨(大排)、300
辅料:鸡蛋、100克
调料:盐、10克大蒜(白皮)、5克味精、5克白砂糖、10克植物油、30克料酒、10克
做法:
1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。
5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。
蒜香排骨的做法
1.因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
2.蒜香粉是一种复合型调味料,以粉末状的形式存在,由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3.腌制排骨时要注意口味。
4.炸时要慢火炸透,最后高温炸至皮脆。
玉米炖排骨的做法
主料:猪排骨(大排)、500
辅料:玉米(鲜)、200克枸杞子、5克枣(干)、5克
调料:大葱、10克姜、10克盐、5克味精、3克
做法:
1、排骨剁小块,玉米切小柱体
2、排骨焯过热水备用
3、将两者置压力锅中
4、加盐1勺,加糖3勺
5、加花雕3勺,加枸杞和姜片若干
6、加清水漫过食材后盖锅压制20分钟即可
几款骨头汤的做法
骨头汤
材料:新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净,放入滚开水中氽烫,然后洗去血污。
姜切片(三、五片即可),七指毛桃根清洗干净,用干净的细线捆扎好。
做法:
1.将以上准备好的材料同放一锅中,加清水(清水多放些,一次加够)。
2.置火上大火烧开,然后转微火炖约2个小时,加少许盐调味,再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料:盐、米酒少量
制法:
1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用;
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
苦瓜排骨汤
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可。
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
芋头骨头汤
材料:排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。
做法:
1.芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。
2.锅中注入五碗水,先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟,捞起姜片、葱段不要,再加入芋头煮约十五分钟,淋下料酒,加盐、味精调味,洒上葱花即可。
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