导读： 荠菜的营养成分及功效 荠菜怎么选择采摘 荠菜的食用方法
春风习习，暖人心脾，挎着小篮，相约小伙伴，一路的蹦蹦跳跳，向着绿的流油的麦田前行，一颗颗长得水灵灵的荠菜，就那么肆意的成长在宽矛的大地上，像极了一副灵动的蜀绣。
诗经《国风·邶风·谷风》：谁谓荼苦?其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。
荠菜便从诗经的书页中散发着阵阵鲜香。
荠菜的营养成分及功效
荠菜一直是文人墨客对春天的向往，荠菜的营养成分有哪些呢
荠菜中含有蛋白质，脂肪，有机酸，氨基酸，各种矿物质和维生素。
荠菜性平味甘，具有明目降压，凉肝止血，利湿通淋的功效。
荠菜中含有的荠菜酸具有止血的效果。可用于吐血，便血，月经量过多等症状。
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。
荠菜怎么选择采摘
荠菜主要有两个品种，散叶荠菜和板叶荠菜。散叶荠菜叶片小而薄，叶缘羽状缺刻深，绿色。板叶荠菜叶肥大而厚，叶缘羽状缺刻浅，浅绿色。
荠菜虽然美味，但因注意采食，一般荠菜以野生为主，味道也是最为鲜香，但应该选择区分，避免误食。
荠菜的食用方法
荠菜的食用方法有很多种，以个人口味为主
1、荠菜炒鸡蛋：荠菜清洗干净，切碎备用，鸡蛋打散，加适量盐，加入荠菜，搅拌均匀，油锅加热，倒入混合的鸡蛋液，煎熟即可食用。
2、荠菜饺子：荠菜清洗干净，切碎备用，取适量肥瘦相间的猪肉，剁碎，加入盐，生抽，老抽，调料，花生油，香油，搅拌均匀后，加入鸡蛋搅拌，在加入荠菜，搅拌均匀，就可以包饺子了，味道美味鲜香。
3、荠菜豆腐汤：豆腐以选择嫩豆腐为最佳，切丁，荠菜清洗干净切碎，油锅加热，放入葱末，姜末，放入适量的肉末，煸香，加入荠菜翻炒几下后放热水，水开后加入豆腐丁，加入适量调料，勾芡淀粉，水开后起锅，加入点滴香油，香气扑鼻，鲜嫩可口。
荠菜的功效与作用 荠菜的营养价值
荠菜在我们的生活中是比较常见的一种野菜，荠菜的营养价值比较的丰富。很多人都喜欢食用荠菜，因为其独特的味道以及口感，所以受到很多人的追捧。那么荠菜的功效与作用有哪些呢？一起来看看。
荠菜的功效与作用
1.防癌抗癌，增加抵抗力
荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买内衣里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。
2.止血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
3.降压利尿
因为荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的降压效果，能够清除血液中的胆固醇和甘油三脂，促进人体血液循环，所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似麦角碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。
4.清肝明目
每年春天多吃一些荠菜，还能起到清肝明目的重要作用，它不但能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进人体内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
5.消炎抗病毒
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
6.润肠通便、促进消化
荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化，加快我们人体的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制人体对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。
7.健脑
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。
以上就是荠菜的功效与作用，希望可以帮助到大家。荠菜的功效与作用主要有：防癌抗癌，增加抵抗力、止血、降压利尿、消炎抗病毒等。
地皮菜的功效与作用 地皮菜的营养价值
地皮菜又名地木耳，是一种藻状物，如其名，生长在地皮表面。是藻类食材的一种，是一种营养价值比较高的食材，那么地皮菜的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
地皮菜的功效与作用
1.预防癌症
地皮菜中含有大量的海藻糖，这种物质被人体吸收以后能提高细胞活性，也能抑制人体内病毒的活性，能有效预防细胞癌变，提高身体名疫力，平时经常食用可以让癌症的发病率明显降低。
2.利水消肿
地皮菜中含有丰富的维生素和海藻糖以及木糖醇，这些物质都具有很明显的利水作用，它们能提高人类的肾功能加快身体内多余水分代谢，可以预防身体水肿也能缓解人类的小便不利。另外人们出现腹部积水或者肝腹水以及大脑积水时，及时食用地皮菜也能起到一定的缓解作用。
3.清肝明目
地皮菜入药以后味甘性凉，能入肝经，清肝明目以及收敛益气是它的主要功效，平时它多用于人类参目赤红肿以及夜盲和久痢脱肛等常见病的治疗，治疗功效十分明显，另外地皮菜还能治疗烧伤烫伤，治疗时可以把它研末以后直接外敷，就能让烫伤以后出现的疼痛很快好转，也能加快伤处愈合。
4.补钙补血
地皮菜中含有丰富的微量元素，其中微量元素铁的含量就特别高，它能提高人体造血通力，也能促进人体内血红蛋白再生，能让人体内部血液保持充盈从而也就降低了人类贫血的发生产率。另外地皮菜的含钙量也特别高，它们能为人体补钙提高人类骨骼健康水平。
5.清肠排便
地皮菜能为人体提供一些能维持身体各器官正常工作的营养，也能让人体吸收一些胶质和纤维素，它可以促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，经常食用则能清肠排便。
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