导读： 食材 鲤鱼一条 葱姜蒜及调料 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌 注意事项
食材
鲤鱼500克番茄酱1勺面粉1大勺淀粉1勺葱适量蒜适量姜适量1
鲤鱼一条
鲤鱼一条。
2
葱姜蒜及调料
葱姜蒜及调料。
鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
3
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
注意事项
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
怎样做糖醋带鱼
食材
带鱼400克面粉4克葱5克胡椒粉2克料酒10克食盐1勺大蒜5克白糖35克米醋30克姜5克油30克准备食材：带鱼收拾干净切段，准备葱姜段、胡椒粉、料酒、食盐等腌料。
收拾干净的带鱼段放入容器中，加入葱姜段、料酒、花椒、少许食盐抓匀最少腌制30分钟。
腌制带鱼时把大蒜切片，用一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水调一碗料汁备用。
腌制好的带鱼控干水分，均匀拍上一层面粉。
锅中放入油烧热，将拍好面粉的带鱼段炸制，炸制金黄色并炸透捞出。
锅中放入些许油，放入蒜片爆香，放入炸好的带鱼稍稍炒翻。
加入调好的料汁，大火烧沸改成小火闷几分钟。
1
最后把汤汁受尽即可
最后把汤汁受尽即可。
然后装盘，就可以上桌啦
注意事项
炸鱼的时候面粉不要放过多，否则会粘锅。
糖醋带鱼家常做法
食材
带鱼200克油少许醋两勺糖一勺盐少许首先，把买回来的带鱼切断，去掉头尾，去掉内脏，清晰干净。
把油烧开，把带鱼放进去然后加水，水是鱼身的一半即可。
1
水开锅后，加入醋2勺
水开锅后，加入醋2勺。
2
然后，加入白糖一勺，盐少许
然后，加入白糖一勺，盐少许。
3
开大火炖煮，收汤汁
开大火炖煮，收汤汁。
4
等汤汁变得粘稠即可
等汤汁变得粘稠即可。
注意事项
带鱼要洗干净去掉内脏。
大火收汁才好吃。
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